एक हल्की और स्वादिष्ट चाय की विनम्रता। पफ पेस्ट्री सेब स्ट्रूडल के लिए शीर्ष 6 व्यंजन। इस व्यंजन की तैयारी में क्या रहस्य छिपे हैं?
सेब और दालचीनी के साथ स्ट्रडेल
यह स्ट्रूडल संस्करण नट या किशमिश का उपयोग नहीं करता है, लेकिन दालचीनी अपरिहार्य है।
अवयव:
- खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम (तैयार आटे के मानक पैकेज का आधा)
- गेहूं का आटा - ३ बड़े चम्मच
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच
- सेब - 6 पीसी। (छोटा, मजबूत, हरा)
- चीनी - 100 ग्राम
- दालचीनी - 0.5 चम्मच (1 चम्मच तक बढ़ा सकते हैं)
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
सेब और दालचीनी स्ट्रूडल की चरणबद्ध तैयारी:
- आटे को डीफ्रॉस्ट करें। आटा के एक टुकड़े को फ्रीजर से रात भर रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें, या इसे कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए डीफ्रॉस्ट करें।
- सेबों को धोइये, छीलिये और बीज से काट लीजिये.
- सेब को पतले स्लाइस में काट लें।
- फिर पैन को आग पर रख दें और उस पर मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं।
- फिर पिघला हुआ मक्खन का एक बड़ा चमचा स्ट्रडेल की सतह पर बाद में उपयोग करने के लिए अलग रख दें।
- पैन में बचे मक्खन में सेब, चीनी और दालचीनी डालें।
- सेब को मध्यम आँच पर उबाल लें और लगातार चलाते रहें।
- जब कड़ाही से सारा तरल वाष्पित हो जाए, तो भरावन को एक प्लेट में रखा जा सकता है और ठंडा किया जा सकता है।
- टेबल और बेलन पर मैदा छिड़कें और पफ पेस्ट्री को बेल लें। परिणामी आयत का आकार लगभग 30 गुणा 35 सेमी होना चाहिए। आटे को केवल एक दिशा में रोल करें।
- अब पफ पेस्ट्री की परत पर फिलिंग डालने के लिए आगे बढ़ें। इसे गठन के लगभग एक तिहाई हिस्से पर कब्जा करना चाहिए। भरना किनारों से 2-3 सेमी दूर होना चाहिए।
- पहले इसे परत के एक तरफ से ढक दें, और फिर दूसरी तरफ।
- स्ट्रडेल को उल्टा पलटें और उसकी सतह पर कई कट लगाएं।
- चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रोल को स्थानांतरित करें।
- शेष मक्खन के साथ स्ट्रडेल की सतह को चिकनाई करें, जिसे हमने पहले एक अलग कंटेनर में डाला था।
- ऊपर से चीनी छिड़कें।
- फिर इसे 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
- बचे हुए आटे को क्यूब्स में काटा जा सकता है, मक्खन के साथ कवर किया जा सकता है, चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और स्ट्रूडल के साथ भी बेक किया जा सकता है।
किशमिश के साथ सेब स्ट्रूडल
इस नुस्खा के लिए किशमिश को खड़ा किया जाना चाहिए। पकवान बहुत सुगंधित और रसीला निकला।
अवयव:
- खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
- मीठे और खट्टे सेब - 4 पीसी।
- बीजरहित किशमिश - 100 ग्राम
- दानेदार चीनी - ३ बड़े चम्मच
- मक्खन - 80 ग्राम
- पिसी हुई दालचीनी - 2 चम्मच
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच
- ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच
किशमिश के साथ सेब स्ट्रूडल की चरणबद्ध तैयारी:
- पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें।
- किशमिश को उबलते पानी में धो लें, और फिर उन्हें 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भाप के लिए छोड़ दें।
- सेब को धोइये, डंठल और बीज छीलिये और पतले स्लाइस में काट लीजिये.
- अब एक गरम तवे में मक्खन पिघलाएं और उसमें सेब डालें।
- उन्हें 15-25 मिनट तक उबालें, जब तक कि लगभग सभी तरल वाष्पित न हो जाएं।
- उसके बाद, सेब में चीनी डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। उन्हें लगातार हिलाते रहना याद रखें।
- अब सेब में दालचीनी डालें, भरावन को हिलाएं और एक अलग कटोरे में ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- आटे को एक लम्बी आयत में बेल लें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
- फिर आटे और किशमिश को परत पर बिखेर दें। भरने को वितरित करते समय, किनारे से लगभग 5 सेमी पीछे हटें।
- - अब पके हुए सेबों को पटाखों और किशमिश पर रख दें.
- फिर भरने के साथ किनारे से शुरू करते हुए, रोल को रोल करें।
- रोल को रोल करने के बाद, इसकी ऊपरी परत को ठीक करें, जो बिना भरे हुए है, और इसे चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर ले जाएं।
- अगला, एक पीटा अंडे के साथ रोल को कोट करें।
- स्ट्रूडल को दानेदार चीनी या पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।
- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
- 40 मिनट के लिए रोल को ओवन में स्थानांतरित करें।
- तैयार डिश को अपने स्वादानुसार आइसक्रीम और चाय के साथ परोसें।
विनीज़ सेब स्ट्रूडेल
यह पफ पेस्ट्री सेब स्ट्रूडल रोल को रोल करने के अपने असामान्य तरीके के साथ-साथ खाना पकाने की प्रक्रिया में दूसरों से अलग है।
अवयव:
- पके सेब - 2-3 पीसी।
- पफ पेस्ट्री - 1 पैक (500 ग्राम)
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम
- बेकिंग के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच
- ब्रेडक्रंब या बिस्किट क्रम्ब्स - 100 ग्राम
- चिकनाई के लिए बटेर अंडा - 1 पीसी।
विनीज़ सेब स्ट्रूडल की चरण-दर-चरण तैयारी:
- पफ पेस्ट्री को रात भर फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करके डीफ्रॉस्ट करें।
- सेब को धोकर बीज और कोर निकाल लें। छिलका पतला होने पर छोड़ा जा सकता है।
- प्रत्येक सेब को 4 टुकड़ों में काट लें और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- अब सॉस पैन को आग पर रखें, थोड़ा पानी डालें, कटे हुए सेब और दानेदार चीनी डालें।
- इसके बाद, सेब में बेकिंग सीज़निंग डालें।
- सॉस पैन की सामग्री को आधा करने के लिए उन्हें मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।
- सेब को ऐसी अवस्था में लाएं कि वे चीनी में कैरामेलाइज़्ड हों, फिर आप आँच बंद कर सकते हैं।
- आटे को एक लम्बी परत में बेल लें और इसके एक किनारे को स्ट्रिप्स में काट लें, लेकिन पूरी तरह से नहीं।
- ब्रेडक्रंब को किनारे पर रखें जो काटा नहीं गया है।
- फिर सेब की फिलिंग को पटाखों पर रखें। सुनिश्चित करें कि यह किनारे के किनारों से 3-4 सेंटीमीटर दूर हो जाए।
- अब फिलिंग के किनारों को आटे से ढ़क दें, और फिर रोल को बेल लें। आपके पास शीर्ष पर एक नोकदार किनारा होना चाहिए।
- इसके बाद, बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर की एक शीट रखें, और अपना रोल ऊपर रखें।
- एक पीटा बटेर अंडे के साथ सतह को चिकनाई करें।
- ओवन को पहले से 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
- रोल को ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें।
- थोड़ा ठंडा किए हुए स्ट्रूडल को टुकड़ों में काट लें और ऊपर से चीनी पाउडर छिड़कें। बॉन एपेतीत!
सेब स्ट्रूडेल बनाने का एक हल्का संस्करण
इस रेसिपी में न तो मेवे, न किशमिश और न ही मक्खन का उपयोग किया जाता है, जो डिश की कैलोरी सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है। इस तरह के स्ट्रडेल को कभी-कभी डाइट पर भी खाया जा सकता है।
अवयव:
- पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम
- मीठा और खट्टा सेब - 4 पीसी।
- दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
- चीनी - 3 चम्मच
स्टेप बाई स्टेप एक हल्का सेब स्ट्रूडल कैसे बनाएं:
- कई घंटों के लिए कमरे के तापमान पर पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें। इसमें आमतौर पर लगभग 4 घंटे लगते हैं।
- सेबों को धोकर उनके बीच में से बीज अलग कर लें।
- इन्हें पतले टुकड़ों में काट लें।
- एक साफ कटोरे में, कटे हुए सेब, दानेदार चीनी और दालचीनी मिलाएं।
- फिर आटे को एक पतली परत में बेल लें, इसकी मोटाई केवल एक-दो मिलीमीटर होनी चाहिए।
- यदि आटा चकले पर चिपक जाता है, तो परत और बेलन दोनों को आटे से उपचारित करें।
- भरने को पफ पेस्ट्री के निचले किनारे पर रखें, किनारे से लगभग 5 सेमी दूर।
- आटे के किनारे को भरने के ऊपर, साथ ही परत के किनारों पर रखें।
- भरे हुए आटे को रोल में बेल लें।
- अब इसे एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर ले जाएं।
- स्टफ्ड रोल को बैगेल में लपेट लें।
- ओवन गरम करें और उसमें रोल भेजें।
- स्ट्रडेल को लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें जब तक कि एक भूरा क्रस्ट न बन जाए।
- तैयार स्ट्रूडल को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और इसे टुकड़ों में काट लें।
- ताजा निचोड़ा हुआ सेब या संतरे के रस के साथ परोसें।
ऑस्ट्रियाई पफ पेस्ट्री सेब स्ट्रडेल
यह नुस्खा अखरोट का उपयोग करके तैयार पफ पेस्ट्री से बना एक सेब स्ट्रूडल बनाता है। यह विकल्प उन लोगों के लिए अपील करना चाहिए जो दालचीनी पसंद नहीं करते हैं।
अवयव:
- तैयार पफ पेस्ट्री - 1 परत (15 * 20 सेमी)
- सेब - 1 पीसी। मध्यम आकार
- अखरोट - 80 ग्राम
- किशमिश - ३ मुठ्ठी
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- पटाखे का एक टुकड़ा (बिना एडिटिव्स के ब्रेड क्रम्ब्स) - 4-5 बड़े चम्मच।
- मक्खन - चिकनाई संरचनाओं के लिए
- रोल को चिकना करने के लिए अंडा - 1 पीसी।
पफ पेस्ट्री से ऑस्ट्रियाई सेब स्ट्रूडल कैसे तैयार करें:
- सबसे पहले आटे को डीफ्रॉस्ट कर लें।
- फिर किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और ठंडे पानी में भिगो दें।
- सेब, डंठल और सभी कठोर भागों को छील लें। इन्हें पतले, छोटे टुकड़ों में काट लें।
- मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
- आटे को पतली परत में बेल लें। यह किसी तरह के पतले किचन टॉवल पर सबसे अच्छा किया जाता है।
- एक कटोरी में सेब, भीगी हुई किशमिश, दानेदार चीनी और कुचले हुए मेवे मिलाएं।
- पफ पेस्ट्री को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। बस किनारों को न छुएं, बाद में रोल को ठीक करने के लिए उन्हें चिपचिपा छोड़ दें।
- अब ब्रेड क्रम्ब्स को परत के एक हिस्से में क्रश कर लें।
- उनके ऊपर फिलिंग रखें।
- अब, अपने आप को एक तौलिये से मदद करते हुए, रोल को रोल करें।
- रोल के किनारों को पिंच करें ताकि भरावन भाग न जाए।
- ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करें।
- बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज की एक शीट रखें।
- रोल को चर्मपत्र पर रखें।
- अंडे को फेंटें और रोल के ऊपर ब्रश करें।
- भविष्य के स्ट्रडेल को 35 मिनट के लिए ओवन में रखें।
तैयार पकवान को आइसक्रीम के साथ परोसें या बस पिघली हुई चॉकलेट को कटे हुए स्ट्रूडल पर डालें। आप एक स्वादिष्ट चाय पार्टी शुरू कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!
सेब स्ट्रूडल को सही तरीके से कैसे परोसें?
एक सेब स्ट्रूडल उस समय मदद कर सकता है जब अप्रत्याशित मेहमान आते हैं। यदि आपके फ्रीजर में पफ पेस्ट्री का एक टुकड़ा पड़ा है, तो आप जल्दी से चाय पीने के लिए एक उत्कृष्ट उपचार तैयार करेंगे।
आप अपने स्वाद के अनुसार सेब के स्ट्रूडल को हरी या काली चाय के साथ परोस सकते हैं। इसे आप दूध के साथ भी परोस सकते हैं जो बच्चों को बहुत पसंद आता है. यह उपचार कोको और कॉफी के साथ भी अच्छा लगता है।
मीठे दाँत वालों के लिए, हम आपको आइसक्रीम के साथ सेब स्ट्रूडल खाने की सलाह देते हैं, यह बेहद स्वादिष्ट निकलता है। इस ट्रीट को एक साधारण वेनिला आइसक्रीम या स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी आइसक्रीम के साथ परोसें।
सेब के स्ट्रूडल को दोपहर के नाश्ते में प्राकृतिक दही या बायोकेफिर के साथ मिलाकर खाया जा सकता है। ऐसी पाक रचना में, यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है।
ऐप्पल स्ट्रूडल वीडियो रेसिपी
अब आप जानते हैं कि पफ पेस्ट्री स्ट्रडेल को कई तरह से कैसे बनाया जाता है। सुखद बातचीत के साथ, स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री के साथ अपने और प्रियजनों के साथ अधिक व्यवहार करें।
