जो लोग उपवास कर रहे हैं, उनके लिए मैं एक हार्दिक बीन डिश - पाटे का सुझाव देता हूं। हालांकि मांस प्रेमी, मुझे लगता है, इस पकवान की एक प्लेट को मना नहीं करेंगे, खासकर तला हुआ प्याज और सूअर का मांस स्टेक के साथ।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कई लोगों में फलियों से बने पेस्टी व्यंजन बहुत आम हैं। उदाहरण के लिए, मध्य पूर्व में, हम्मस एक बहुत ही लोकप्रिय छोले का नाश्ता है। स्वस्थ भोजन को लोकप्रिय बनाने के लिए धन्यवाद, यह सभी प्रकार के आहार और शाकाहारी खाना पकाने में एक क्लासिक बन गया है। और सामान्य तौर पर, फलियां बहुत उपयोगी होती हैं, और मुख्य रूप से क्योंकि वे फोलिक एसिड का एक स्रोत हैं, पशु प्रोटीन का एक उत्कृष्ट विकल्प, उनमें बहुत अधिक फाइबर और बी विटामिन होते हैं।
हमारे देश के व्यंजनों में भी हमारे देशी बीन्स से बना एक पारंपरिक बीन डिश है। इस समीक्षा में, मैं आपको एक स्वादिष्ट बीन पीट के लिए एक नुस्खा बताऊंगा जिसे पूरे वर्ष पकाया जा सकता है। यह व्यंजन बहुत स्वस्थ, संतोषजनक, पौष्टिक और स्वादिष्ट है, क्योंकि बीन्स, उनके मूल्य के संदर्भ में, एक अपूरणीय उत्पाद हैं। इसमें लगभग सभी खनिज होते हैं जो शरीर के जीवन के लिए आवश्यक होते हैं। इसमें आहार गुण होते हैं, इसका उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग, मूत्राशय, गठिया, गुर्दे की बीमारी, हृदय की विफलता और ब्रोन्कियल रोगों के रोगों के लिए किया जाता है। फलियां पूरी तरह से चयापचय में सुधार करती हैं और तंत्रिका तंत्र को शांत करती हैं।
बीन पाटे को न केवल रोजमर्रा के भोजन के लिए परोसा जा सकता है, बल्कि उत्सव की मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में भी परोसा जा सकता है, या सैंडविच पर फैलाया जा सकता है या पाई के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। और चूंकि पकवान दुबला होता है, यह उपवास की अवधि के दौरान बहुत मदद करेगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 80 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 6 घंटे भिगोना, 2 घंटे उबालना
अवयव:
- बीन्स - 200 ग्राम
- अंडा - 1 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
बीन पाटे बनाना
1. टूटी और कटी हुई फलियों को छाँटकर फलियों को छाँट लें। गंदगी, मलबा हटा दें और अच्छी तरह धो लें।
2. पीने के पानी को 1:3 के अनुपात में भरें और 6 घंटे के लिए छोड़ दें। भिगोने की प्रक्रिया बीन्स को तेजी से पकने देगी, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह सूजन और पेट फूलने से बचाएगी।
भिगोने की प्रक्रिया के दौरान पानी को 2-3 बार बदलें ताकि फलियों को किण्वित होने से बचाया जा सके। अगर यह संभव न हो तो इसे किसी ठंडी जगह पर रख दें। भिगोने के दौरान, इसका आकार दोगुना होना चाहिए।
3. फिर इसे एक छलनी में डालकर धो लें। एक सॉस पैन में स्थानांतरण करें और ताजे पानी से ढक दें, जो कि बीन्स की मात्रा से दोगुना होना चाहिए।
4. सेम को स्टोव पर रखें, गर्मी चालू करें और उबाल लें। फिर तापमान को मध्यम कर दें और बीन्स को बिना ढक्कन के 1.5-2 घंटे तक पका लें। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, इसे नमक के साथ सीजन करें।
5. जब सेम नरम हो जाएं, तो उन्हें एक छलनी पर वापस मोड़ो ताकि सारा तरल निकल जाए। आप इसे बाहर नहीं डाल सकते हैं, लेकिन इसे किसी अन्य डिश के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। फिर बीन्स को एक गहरे बाउल में निकाल लें और ब्लेंडर का इस्तेमाल करें।
6. बीन्स को प्यूरी होने तक फेंटें, नरम मक्खन डालें और अंडे में डालें।
7. ब्लेंडर से फिर से फेंटें। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो एक नियमित मैश किए हुए आलू क्रश का उपयोग करें, या एक चलनी के माध्यम से फलियों को पीस लें।
8. तैयार पाट का उपयोग इरादा के अनुसार करें। इसका सेवन मीठा और नमकीन दोनों तरह से किया जा सकता है, अधिक नमक मिलाकर या चीनी मिला कर।
मैश किए हुए बीन्स बनाने की विधि भी देखें।