जेमी ओलिवर किसी भी टेबल को सजाने वाली कोई भी डिश बना सकते हैं। आइए हम मास्टर पर भरोसा करें और उनकी रेसिपी के अनुसार परफेक्ट रोस्ट वील पकाएं। आपको रसदार मांस प्राप्त करने की गारंटी है। एक फोटो के साथ एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
कहा जाता है कि शेफ जेमी ओलिवर के टेलीविजन कार्यक्रम में अमेरिका में समस्याएँ थीं। एबीसी पर, उनका शो कम रेटिंग के कारण सबसे खराब समय पर प्रसारित हुआ। अंग्रेजी अखबार द इंडिपेंडेंट के प्रकाशन ने इस स्थिति के बारे में इस प्रकार लिखा: "ओलिवर अमेरिकी टेलीविजन पर भयंकर प्रतिस्पर्धा का शिकार हो गया।" शायद जेमी अमेरिकी शोमेन के साथ प्रतिस्पर्धा करने में सफल नहीं हुए, लेकिन हमारे देश में उनके पाक शो को सर्वश्रेष्ठ, लोकप्रिय और मांग में से एक माना जाता है। कई परिवारों में ओलिवर के कुछ व्यंजनों को लंबे समय से रोज़मर्रा और छुट्टी के मेनू में शामिल किया गया है।
उदाहरण के लिए, जेमी ओलिवर की तली हुई वील एक सार्वभौमिक व्यंजन है, जिसे विभिन्न प्रकार के टॉर्टिला, सॉस, सलाद, साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। यह नुस्खा काफी कम समय में एक अद्भुत भरने, मसालेदार स्टू बना सकता है। साथ ही, जेमी ओलिवर की सर्वोत्तम परंपराओं में अन्य सभी व्यंजनों की तरह, भोजन नाजुक और सुंदर होगा।
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- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 205 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- वील - 500 ग्राम
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- सूखी सफेद शराब - 75 मिली
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
- धनिया - कुछ टहनियाँ
- मक्खन - 20-30 ग्राम तलने के लिए
- मैदा - 1 बड़ा चम्मच
जेमी ओलिवर की रेसिपी, फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार तली हुई वील की स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
1. वील को धोकर कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। अतिरिक्त नसों और वसा को काट लें। इसे लगभग 5 सेमी आकार के भागों में काट लें।
2. मांस के चारों तरफ आटा छिड़कें और पूरे टुकड़े पर समान रूप से फैलाएं।
3. सीताफल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
4. मध्यम आंच पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं, अन्यथा पकवान का स्वाद बिगड़ जाएगा। फिर मांस को रखें ताकि टुकड़े एक दूसरे को स्पर्श न करें। यह आवश्यक है कि वे तले हुए हों, और यदि मांस को पहाड़ में ढेर कर दिया जाता है, तो यह रस छोड़ना शुरू कर देगा, और स्टू मोड में चला जाएगा।
5. वील को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसे पलटें और नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
6. वील को 7-10 मिनट तक भूनें और सूखी सफेद वाइन को पैन में डालें। इसे उबाल लें, पैन को ढक्कन से ढक दें, तापमान को न्यूनतम सेटिंग तक पेंच करें और मांस को 20-25 मिनट तक उबाल लें। शराब के प्रभाव में, मांस के रेशे बहुत नरम और कोमल हो जाएंगे। खाना पकाने के समाप्त होने से 5 मिनट पहले सीताफल के साथ छिड़के। जेमी ओलिवर के पके हुए वील को पकाने के तुरंत बाद परोसें। आमतौर पर इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार नहीं किया जाता है, क्योंकि मांस केवल पैन से सबसे रसदार और निविदा है।
जेमी ओलिवर की रेसिपी के अनुसार ओवन में बीफ कैसे पकाने के लिए वीडियो रेसिपी भी देखें।
