ऐसा माना जाता है कि मैश किए हुए आलू बनाना काफी सरल है। पहली नज़र में, सब कुछ वास्तव में काफी सरल है। हालांकि, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, हर कोई इसे वास्तव में स्वादिष्ट नहीं बना सकता है। मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ मैश किए हुए आलू की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा।
कई साइड डिश में मैश किए हुए आलू सबसे प्रसिद्ध हैं। नाजुक स्वाद और नाजुक सुगंध सबसे महत्वपूर्ण लाभ हैं। एक और प्लस बहुमुखी प्रतिभा है, क्योंकि यह किसी भी व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: मांस, मछली, मशरूम और सब्जी। साथ ही, मसले हुए आलू कभी बोर नहीं होते। और भले ही पकवान के लिए केवल एक ही नुस्खा हो। लेकिन सौभाग्य से, पसंदीदा भोजन की कई किस्में हैं। इसलिए, हम नए विकल्पों का पता लगाना जारी रखते हैं। आज की रेसिपी है मैश किए हुए आलू को मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ।
खाना पकाने की यह विधि यूक्रेनी राष्ट्रीय व्यंजनों से ली गई है, जो कई पौष्टिक आलू व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। यह प्यूरी रसीला, कोमल, हवादार और असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकलती है। लेकिन इस तरह से काम करने के लिए, "सही" आलू चुनना महत्वपूर्ण है। उच्च स्टार्च सामग्री वाली किस्में गार्निश के लिए सबसे उपयुक्त हैं। सबसे स्वादिष्ट प्यूरी Adretta और Sineglazka किस्मों से प्राप्त की जाती है। इस व्यंजन को एक बार में ही पकाना बेहतर है, क्योंकि ठंडा करने और गर्म करने के बाद, प्यूरी का स्वाद पहले से ही गलत है।
यह भी देखें कि मैश किए हुए आलू को सही तरीके से और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 121 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- आलू - 500 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 70 मिली
- मक्खन - 50 ग्राम
- नमक - 1 छोटा चम्मच
मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ मैश किए हुए आलू की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. आलू को छीलकर बहते ठंडे पानी में धो लें।
2. बड़े कंदों को कई टुकड़ों में काट लें ताकि आलू समान रूप से पक जाएं और उन्हें खाना पकाने के बर्तन में रख दें। एक बर्तन में पीने का पानी डालें ताकि वह कंदों को पूरी तरह से ढक दे। नमक डालें और आँच पर पकाएँ। चाहें तो मसाले और सूखे मेवे डालें। 15-20 मिनट तक उबालने के बाद सब्जी को धीमी आंच पर उबालें, समय-समय पर कांटे से इसकी तत्परता की जांच करें। यदि उपकरण स्वतंत्र रूप से प्रवेश करता है, तो आलू तैयार हैं।
3. शोरबा को धीरे से एक अलग कटोरे में निकाल लें, और आलू के साथ बर्तन को थोड़ी और धीमी आंच पर रखें ताकि शेष नमी वाष्पित हो जाए। फिर गरम आलू में खट्टा क्रीम डालें।
4. इसके बाद, मक्खन डालें।
5. आलू को क्रश करके मैश कर लें या छलनी से पीस लें। सबसे पहले आलू को पुशर से पीस लें और फिर मिक्सर से थोड़ा सा फेंट लें। यह एक हवादार, भुलक्कड़ और कोमल प्यूरी बनाएगा। अगर ऐसा लगता है कि आलू बहुत मोटे हैं, तो मक्खन डालें या उबली हुई सब्जी से निकले शोरबा में डालें। तैयार मैश किए हुए आलू को किसी भी साइड डिश के साथ गर्मागर्म पकाने के तुरंत बाद मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
खट्टा क्रीम के साथ मैश किए हुए आलू बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
