टेंगर का विवरण। उपयोग किए जाने पर उपयोगी गुण और नुकसान। वे कैसे खाते हैं, सुगंधित फल से कौन से व्यंजन और पेय तैयार किए जा सकते हैं। हाइब्रिड साइट्रस के बारे में रोचक तथ्य। टंगोरा में भी: आवश्यक तेल - लिमोनेन, कैडीनिन, सिट्रल, सिट्रोनेलोल, लियोनोल, फाइटोनसाइड्स, चीनी - ग्लूकोज, सुक्रोज, फ्रुक्टोज।
टैंगोरो के उपयोगी गुण
एस्कॉर्बिक एसिड की कमी महसूस न करने के लिए प्रति दिन 100 ग्राम हाइब्रिड पल्प खाने के लिए पर्याप्त है। लेकिन टंगोरा के फायदे इम्युनिटी बनाए रखने तक ही सीमित नहीं हैं। फल खाते समय समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण:
- संवहनी ऐंठन समाप्त हो जाती है, रक्त प्रवाह सामान्य हो जाता है।
- गैस्ट्रिक जूस की अम्लता बढ़ जाती है, पाचन एंजाइमों का उत्पादन उत्तेजित होता है, और क्रमाकुंचन की गति तेज हो जाती है।
- मूड में सुधार - अवसाद के विकास को रोकना संभव है।
- नींद विकार समाप्त हो जाता है, तंत्रिका तंत्र की स्थिति सामान्य हो जाती है, याददाश्त में सुधार होता है, ध्यान केंद्रित करने की क्षमता बढ़ जाती है।
- कंकाल प्रणाली मजबूत होती है, उम्र से संबंधित परिवर्तन रुक जाते हैं।
महामारी के मौसम में, पुरानी ग्रसनीशोथ और टॉन्सिलिटिस के विकास को रोकना संभव है। टैंगोर में एक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक और रोगाणुरोधी प्रभाव होता है। उसके लिए धन्यवाद, आप स्कर्वी के विकास को रोक सकते हैं और विटामिन की कमी को रोक सकते हैं। आवश्यक तेल टोन और आराम करते हैं।
साइट्रस महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। उपयोग आराम करने में मदद करता है, बालों और त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करता है, दांतों को सफेद करता है। मास्क में एक घटक के रूप में गूदे की बाहरी क्रिया त्वचा के रंग को निखारती है, रंजकता को दूर करती है।
टंगोरा के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
फल खाते समय अक्सर एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। सभी खट्टे फलों की तरह, टैंगोर अत्यधिक एलर्जेनिक होता है, इसलिए इसे छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं के आहार में सावधानी के साथ शामिल किया जाना चाहिए।
निम्नलिखित बीमारियों और शर्तों के साथ टेंगोर से नुकसान संभव है:
- अम्लीय जठरशोथ और पेप्टिक अल्सर;
- त्वरित क्रमाकुंचन और वृद्धि हुई पेट फूलना के साथ;
- पुरानी त्वचा संबंधी बीमारियों के तेज होने के दौरान;
- स्टामाटाइटिस के साथ, दर्दनाक संवेदनाएं तेज हो जाती हैं।
खट्टे फलों का अति प्रयोग न करें। नाराज़गी या एलर्जी दिखाई दे सकती है। यहां तक कि अगर पहले कोई एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं थी, तो भी यह विकसित हो सकता है। दिन में 2-3 फल खाना पर्याप्त माना जाता है, अधिक नहीं।
टैंगो कैसे खाएं?
खट्टे फलों को कच्चा, छिलका और कटा हुआ खाना बेहतर होता है। मांस रसदार है, और यदि आप पूरे फल से काटते हैं, तो रस ठोड़ी से नीचे चला जाएगा और कपड़े दाग सकता है।
टैंगोर को और कैसे खाया जाता है? इससे जैम और जेली बनाई जाती है, कैंडीड फल बनाए जाते हैं, गूदे से रस निचोड़ा जाता है, इसे मांस और मछली के सॉस में मिलाया जाता है।
उष्णकटिबंधीय और आम फलों, सब्जियों, पनीर और वनस्पति तेलों के साथ संयुक्त विभिन्न सलादों में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
टैंगोर रेसिपी
खट्टे फल खरीदते समय आपको त्वचा की गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए। सफेद और काले धब्बों के बिना, लोचदार - आप सुरक्षित रूप से फल प्राप्त कर सकते हैं। अगर छिलका टूट जाए तो सड़न जल्दी हो जाती है और ऐसे फल खाना खतरनाक है।
टैंगोर रेसिपी:
- रम केक … सामग्री: मक्खन - 230 ग्राम, 1 टंगर, आधा गिलास आटा, एक गिलास चीनी से थोड़ा कम, चिकन अंडे - 4 टुकड़े, बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच, वेनिला अर्क - एक चौथाई छोटा चम्मच, जमैका रम - 3 बड़े चम्मच।.. एल।, ताजा निचोड़ा हुआ टंगोरा रस - 4 बड़े चम्मच। एल।, अमरूद जेली - 8 बड़े चम्मच। एल।, एक गिलास भारी क्रीम। सबसे पहले, एक क्रीम बनाई जाती है ताकि उसे ठंडा और गाढ़ा होने का समय मिले। अमरूद की जेली और टंगोरा के रस को एक तामचीनी बर्तन में एक साथ डाला जाता है, उबालने की अनुमति दी जाती है ताकि द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए।एक सजातीय संरचना प्राप्त करने के लिए लगातार हिलाओ। गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें, रम डालें। वनीला के अर्क के साथ व्हीप्ड क्रीम और 2 बड़े चम्मच चीनी अलग से। रेफ्रिजरेटर में क्रीम और संसेचन हटा दिए जाते हैं। टैंगोर से जेस्ट निकालें, अंडे, मैदा, बेकिंग पाउडर से आटा गूंथ लें। केक केक को एक फ्राइंग पैन में बेक किया जाता है। फिर एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और संसेचन के साथ पानी दें। फिर उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है, क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है और ऊपर से सजाया जाता है।
- छिलके के बिना टैंगोर जैम … फलों को छील दिया जाता है, स्लाइस को आधा में काट दिया जाता है और बीज हटा दिए जाते हैं, चीनी के साथ कवर किया जाता है। गणना: 0.5 किलो चीनी के लिए 1 किलो गूदा। सब कुछ एक सॉस पैन में डालें, हिलाएं, एक छोटी सी आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं। जैसे ही सभी चीनी घुल जाती है, रस दिखाई देता है, रम या ब्रांडी को पैन में डाला जाता है, एक गिलास का एक चौथाई, थोड़ा सा स्टार ऐनीज़, चाकू की नोक पर, एक और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। फिर 2 टीस्पून डालें। वेनिला चीनी और थोड़ा दालचीनी। एक और 3 मिनट के बाद बंद कर दें।
- चिकन सलाद … चिकन पट्टिका को उबाला जाता है और रेशों में अलग किया जाता है। टेंगोर के स्लाइस आधे में काटे जाते हैं और घने अलग करने वाली फिल्मों को हटा दिया जाता है। वे नमकीन हार्ड पनीर को रगड़ते हैं, लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ते हैं। कोई भी ड्रेसिंग: मेयोनेज़, नींबू के रस के साथ बिना पका हुआ दही। अगर इसमें पिसे हुए बादाम डाले जाएं तो इसका स्वाद और भी अच्छा लगता है।
- विदेशी सलाद … मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नींबू का रस, जैतून का तेल मिलाकर ड्रेसिंग के साथ तैयारी शुरू होती है। सभी सामग्री 1, 5-2 बड़े चम्मच में ली जाती है। मुट्ठी भर मीठे काले अंगूरों को 2 सुंदर सम भागों में काटकर बनाया जाता है। आप अंगूर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, "मस्कट" या "कार्डिनल" किस्में ले सकते हैं। एक चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, 5-6 अखरोट को छीलकर और गुठली को पीस लिया जाता है। एवोकैडो को सुंदर स्लाइस में काटा जाता है, आधा में काटा जाता है। चाइनीज पत्ता गोभी के 2-3 पत्ते हाथों से फाड़े जाते हैं, उन पर परतों में लेट्यूस फैलाया जाता है। पहला टैंगोर वेजेज है, दूसरा फिलेट है और थोड़ा ड्रेसिंग डाला जाता है। अगला - एवोकैडो, कटा हुआ पालक (लगभग आधा गिलास), फिर से कीनू, बाकी पट्टिका। ड्रेसिंग के साथ छिड़का, अंगूर और नट्स से सजाया गया। काली मिर्च के साथ छिड़के। परोसने से पहले, इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में पकने दें।
- घर का बना आइसक्रीम … टेंगोर, 8 टुकड़े, साफ, खड़ा, एक ब्लेंडर में बाधित। आइसक्रीम को और अधिक कोमल बनाने के लिए, इसे धातु की छलनी से पीस लें। फिर से, एक ब्लेंडर में एक कोमल प्यूरी डालें, 400 ग्राम खट्टा क्रीम, कम वसा वाले, 20% से अधिक नहीं, और गाढ़ा दूध का एक जार डालें। बाधित करें ताकि मिश्रण सजातीय हो जाए, रूपों में बिछाया जाए और फ्रीजर में रख दिया जाए।
टैंगोर ड्रिंक रेसिपी
सबसे सरल टंगर पेय जूस है। केवल अगर इसे सर्दियों के लिए तैयार करने की योजना है, तो एक उबाल लाने और चीनी जोड़ने के लिए आवश्यक है - 1 लीटर रस 500 ग्राम के लिए।
अधिक जटिल पेय:
- दूध कॉकटेल … तीन टंगोरा को स्लाइस में विभाजित किया जाता है, हड्डियों और मोटे सफेद रेशों को हटा दिया जाता है। एक ब्लेंडर में पीस लें, जूस बनाने के लिए छान लें। एक गिलास दूध को फेंट लें, फिर इसमें टंगर का रस, एक चम्मच नींबू का रस और एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। फिर से फेंटें, सीधे बर्फ पर एक बाउल में ठंडा करें, फिर से तब तक फेंटें जब तक कि फूला हुआ झाग न बन जाए।
- "मैजिक" ड्रिंक … टैंगोर, 2 टुकड़े, एक ब्लेंडर में डालें और रस निचोड़ लें। ठंडा। एक ब्लेंडर में आधा गिलास ठंडा केफिर, फलों का रस, एक बड़ा चम्मच अखरोट का सिरप मिलाएं। नींबू के रस से अम्लीकृत किया जा सकता है।
- स्पार्क … एक प्रकार के बरतन में टंगोरा का रस निचोड़ें, वहां 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी में उतनी ही मात्रा में शहद मिलाएं। दौनी की एक बारीक कटी हुई टहनी, 40 ग्राम वोदका और एक बड़ा चम्मच शैंपेन, 1, 5 बड़े चम्मच नींबू का रस वहां फेंका जाता है। अच्छे से घोटिये। परोसने से पहले बर्फ डालें।
टैंगोरो के बारे में रोचक तथ्य
स्पेन में, 20 वीं शताब्दी के अंत में, 1971 में टैंगोर की खेती की जाने लगी। सबसे लोकप्रिय किस्म ऑर्टानिक है, जिसे अलग-अलग प्रांतों में अलग-अलग कहा जाता है: ऑरेंटैनिक, आर्टौनिक, ऑस्ट्रेलिक, टैम्बोर, विला लेट, उरुलिन। पहले से ही स्पेन से, संस्कृति दक्षिण अफ्रीका, साइप्रस और इज़राइल में फैल गई।
सच्चे टंगोरा कई प्रकार के होते हैं:
- जापानी सत्सुमा या साइट्रस अनशिउ है।
- इंशिउ - कृत्रिम रूप से खेती की जाती है।
- चीनी टैंकन - जंगली बढ़ता है।
- मार्कोट पूरी तरह से बेरोज़गार किस्म है, फ्लोरिडा में शायद ही कभी जंगली पाया जाता है, विशेष गुण अज्ञात हैं।
- Ortanik या Ortanique - 1920 में जमैका में खोजा गया।
एक सिद्धांत है कि क्रॉसिंग स्वाभाविक रूप से हुई, पास में कीनू और संतरे के पेड़ उग आए। अन्य नाम टैम्बोर, मंडोरा या मंडोर हैं। पहला प्राकृतिक टेंगोर मंदिर या मंदिर माना जाता है, जिसे 19वीं शताब्दी के मध्य में खोजा गया था। लेकिन 1896 में इस किस्म को फ्लोरिडा ले जाने के बाद, पौधे को पालतू बना लिया गया।
फल पेड़ों पर अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं, लेकिन पके फलों को पकने के 2 महीने बाद नहीं हटाने की सलाह दी जाती है। 5-7 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में शेल्फ पर टैंगोर खराब नहीं होता है। लेकिन अगर सड़न शुरू हो जाए तो बेहतर है कि छिलका हटाकर उसका रस निचोड़ लें।
टैंगोर के बारे में एक वीडियो देखें:
खिड़की पर इस किस्म को उगाना आसान है। किसी विशेष स्टोर में कटिंग खरीदना आवश्यक नहीं है, यह एक बार फल खरीदने, खाने और बीज लगाने के लिए पर्याप्त है। एक इनडोर पेड़ उगाने के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है - यह एक निरंतर तापमान बनाए रखने के लिए पर्याप्त है। यदि यह 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है, तो पौधे मर जाएंगे।
