ओवन में सॉस के साथ बेक्ड बैंगन पकाना सीखें और अपने परिवार को एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी साइड डिश के साथ खुश करें? फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
हम पूरे साल स्टोर अलमारियों पर बैंगन देख सकते हैं। हालांकि, यह अद्भुत आयताकार सब्जी गर्मी के मौसम में विशेष रूप से प्रासंगिक है। पहले, ये नीले-बैंगनी फल ज्यादातर स्टोव टॉप पर तले हुए होते थे। कार्सिनोजेन्स की प्रचुरता के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन एक वसायुक्त व्यंजन में बदल गया, क्योंकि बैंगन तलने के दौरान बहुत सारा तेल सोख लेते हैं। लेकिन आधुनिक प्रौद्योगिकियां आगे बढ़ी हैं, ओवन, माइक्रोवेव, मल्टीक्यूकर, डबल बॉयलर जैसे अत्यधिक कार्यात्मक उपकरण प्रदान करती हैं। और उनके साथ, कई अलग-अलग व्यंजन दिखाई दिए। आज हम एक ऐसा व्यंजन तैयार कर रहे हैं, जो शायद लोकप्रियता के उच्चतम स्तर पर है - ओवन में सॉस के साथ पके हुए बैंगन।
बेक्ड बैंगन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी है जिसे बड़ी संख्या में सामग्री के साथ जोड़ा जाता है। सब्जी अपने आप में संतुलित आहार के लिए अच्छी होती है। यह शरीर के लिए मूल्यवान पदार्थों का एक स्रोत है: फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, वनस्पति प्रोटीन … जब ओवन में पकाया जाता है, तो सब्जी तेल और अन्य वसा को अवशोषित नहीं करती है, इसलिए यह बहुत उपयोगी साबित होती है। बैंगन को ओवन में पकाना बहुत आसान है। यहां तक कि सबसे अयोग्य गृहिणी भी पकवान पका सकती है, क्योंकि फल खराब करना लगभग असंभव है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 75 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- बैंगन - 3 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- सरसों - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- गरम मिर्च - ०.५ फली
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- सोया सॉस - ३ बड़े चम्मच
ओवन में सॉस के साथ पके हुए बैंगन को पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. बैंगन को बहते पानी के नीचे धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
2. सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कंटेनर में सोया सॉस, जैतून का तेल, सरसों, लहसुन की कटी हुई लौंग और गर्म मिर्च मिलाएं। हिलाओ और स्वाद लो। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को अच्छी तरह से फेंट लें।
3. बैंगन को बड़े टुकड़ों में काटकर एक बेकिंग ट्रे पर रखें।
नोट: हरे रंग की पूंछ वाले मध्यम आकार के, समान रंग के, रसीले फल चुनें। जरूरी है कि वे युवा हों तो उनमें से कटुता दूर नहीं करनी पड़ेगी। यदि सब्जी पकी है, तो इसे पकाने के लिए ठीक से तैयार किया जाना चाहिए, अर्थात। उनमें से कड़वाहट दूर करें। ऐसा करने के लिए कटे हुए फलों में नमक डालकर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, और रस के साथ सारी कड़वाहट दूर हो जाएगी।
4. तैयार सॉस को बैंगन के ऊपर डालें।
5. उन्हें पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें। तैयार बेक्ड बैंगन को ओवन में सॉस के साथ टेबल पर परोसें या उनसे कोई भी व्यंजन तैयार करें।
खट्टा क्रीम सॉस के साथ पके हुए सब्जियों के साथ बैंगन कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
