सोया सॉस में प्याज के साथ दम किया हुआ पसलियों के लिए एक सरल नुस्खा। यह इस प्रकार के मांस के साथ है कि आपको अपना परिचय शुरू करना चाहिए। इस व्यंजन को कैसे पकाएं, फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी पढ़ें। वीडियो नुस्खा।
पसलियां सूअर के मांस के सबसे स्वादिष्ट भागों में से एक हैं। उनमें से कई का उपयोग केवल सूप या बोर्स्ट पकाने के लिए किया जाता है, लेकिन वे अन्य व्यंजनों में कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, सोया सॉस में प्याज के साथ दम किया हुआ पसलियां एक हार्दिक, सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन है जो परिवार में पसंदीदा बन जाएगा। इस मामले में, आप नुस्खा के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पसलियों को बड़े या छोटे टुकड़ों में काट लें। हालांकि, वे बहुत छोटे नहीं होने चाहिए। उनसे फिल्मों को काटना सुनिश्चित करें, और मोटी परतें - अपने लिए तय करें। मुझे वसायुक्त टुकड़े चाहिए, आप वसा को नहीं काट सकते। नुस्खा में सूअर का मांस पसलियों का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप गोमांस या भेड़ के बच्चे का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, सबसे स्वादिष्ट, मुलायम और रसदार सूअर का मांस हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, चूंकि वे बहुत नरम होते हैं, बुढ़ापे में सबसे सम्माननीय खाने वाले "दांतों में" होते हैं।
इसके अलावा, सब्जियों को पसलियों के साथ पकाया जा सकता है। फिर आपको एक साइड डिश और मांस के हिस्से के साथ एक पूर्ण विकसित दूसरी डिश मिलती है। मांस को तेजी से पकाने और मुंह में पिघलने के लिए, इसे पहले 1-1.5 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। लेकिन अगर खाली समय नहीं है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। सोया सॉस का उपयोग एक अचार के रूप में करें, जिसे किसी भी मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है: सूखे या ताजी जड़ी-बूटियाँ, नींबू का रस, शराब, लहसुन, सरसों …
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 289 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- पसलियां - 800 ग्राम (कोई भी किस्म)
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच
- पिसा हुआ जायफल - 0.5 छोटा चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
- नमक - चुटकी या स्वादानुसार
- ऑलस्पाइस मटर - 3-4 पीसी।
- सरसों - 1 छोटा चम्मच
सोया सॉस में प्याज के साथ स्टू पसलियों को पकाने के लिए कदम से कदम, फोटो के साथ नुस्खा:
1. पसलियों को बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। फिल्म निकालें और, यदि वांछित हो, वसा की परतें। उन्हें हड्डियों द्वारा भागों में काट लें।
2. प्याज और लहसुन छीलें और काट लें: प्याज - पतले आधे छल्ले में, लहसुन - छोटे क्यूब्स में।
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। इसमें पसलियां डालें और तेज आंच पर 7-10 मिनट तक भूनें, ताकि वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं। यह टुकड़े के अंदर के सारे रस को सील कर देगा।
4. पैन में प्याज़ और लहसुन डालें और तापमान को चालू करें।
5. प्याज के सुनहरे होने तक, लगभग 15 मिनट तक कभी-कभी हिलाते हुए, मांस और प्याज को भूनना जारी रखें।
6. सोया सॉस को एक कन्टेनर में डालें, राई, पिसा जायफल और काली मिर्च डालें।
7. अच्छी तरह हिलाएं और तेज पत्ते और काली मिर्च डालें।
8. तैयार मैरिनेड को मांस के ऊपर डालें और मिलाएँ।
9. पैन को ढक्कन से ढक दें, उबाल लें, उबाल लें और आधे घंटे के लिए सोया सॉस में पसलियों और प्याज को उबाल लें। 15 मिनट बाद मीट को चख लें। यदि आवश्यक हो तो नमक के साथ टॉप अप करें। हालांकि, सोया सॉस के लिए नमक पर्याप्त धन्यवाद हो सकता है। इसलिए, डिश को पहले नमक न करें, ताकि ओवरसाल्ट न हो।
सोया सॉस में पके हुए मेमने की पसलियों को कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
