खारे पानी की सफेद मछली कैसे पकाएं ताकि यह अंदर से नरम और रसदार हो और बाहर से खस्ता हो? एक कड़ाही में तली हुई सबसे नाजुक हेक की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा।
एक तस्वीर के साथ नुस्खा की सामग्री:
- अवयव
- पैन में हेक की चरण-दर-चरण तैयारी
- वीडियो रेसिपी
हेक एक स्वस्थ, कम कैलोरी वाली और बहुत स्वादिष्ट मछली है। यह सस्ती और सुविधाजनक भी है, क्योंकि यह काफी सस्ती है और इसमें कुछ छोटी हड्डियां होती हैं। तला हुआ होने पर, यह आलू या चावल के साइड डिश को पूरी तरह से पूरक करेगा। अपने आहार में मछली के व्यंजनों को शामिल करना सुनिश्चित करें, क्योंकि वे हमारे शरीर को आवश्यक उपयोगी विटामिन और तत्वों से संतृप्त करते हैं। घर के लंच या डिनर के लिए बिल्कुल सही और बच्चों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
मछली चुनते समय, आपको इसकी उपस्थिति पर विशेष ध्यान देना चाहिए, क्योंकि इसे अक्सर जमे हुए बेचा जाता है। यह केवल सूखी फ्रीज खरीदने के लायक है, अन्यथा बड़ी मात्रा में पानी के भुगतान का जोखिम है। आपको यह भी सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि मछली फिर से जमी नहीं है।
जब पिघलाया जाता है, तो शव लोचदार होना चाहिए, उंगली से दबाए जाने पर ठीक होना आसान होना चाहिए, एक सामान्य रंग होना चाहिए (पीले धब्बों की उपस्थिति उसके बुढ़ापे को इंगित करती है) और एक हल्की, स्पष्ट मछली की गंध नहीं है। हेक बनाने के लिए कई व्यंजन हैं, मैं एक काफी पारंपरिक और सरल व्यंजन पेश करता हूं जिसे सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी संभाल सकती है। आपको बस मछली को ठीक से काटने की जरूरत है, इसे मसालों के साथ सीज़न करें, इसे पहले आटे में रोल करें, और फिर एक अंडे में और इसे दोनों तरफ से नरम होने तक भूनें। इससे ब्रेड के अंदर रस बंद हो जाएगा और मछली कोमल और कुरकुरी हो जाएगी। यह व्यंजन बड़ों और बच्चों दोनों को मजे से खाया जाएगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 139 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 3-4 टुकड़ों की 4 सर्विंग्स
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- हेक - 600 ग्राम
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- दूध - 30 मिली
- गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
- वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच
कड़ाही में तली हुई निविदा हेक की चरण-दर-चरण तैयारी
1. मछली को गल जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे पहले से फ्रीजर से हटा दिया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में निचले शेल्फ पर छोड़ दिया जाना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। मैं सबसे तेज़ डीफ़्रॉस्टिंग के लिए माइक्रोवेव या गर्म पानी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि यह मछली की लोचदार संरचना और तंतुओं को तोड़ देगा, और यदि आप इन जोड़तोड़ का उपयोग करते हैं, तो भी पहले से तली हुई मछली अंदर सूखने का जोखिम उठाती है।
2. अंतड़ियों और तराजू से शवों को छीलें, पतली काली फिल्म (यदि कोई हो) हटा दें और अच्छी तरह कुल्ला करें। पतले चाकू से सभी पंखों को काट लें, आप उन्हें कैंची से काट सकते हैं, लेकिन फिर उनमें से जो हिस्सा अंदर रहता है वह तैयार टुकड़े में गिर जाएगा, और यह बहुत सुखद नहीं है, इसलिए उन्हें जड़ से हटा दिया जाना चाहिए। फिर मछली को ध्यान से फ़िललेट्स में विभाजित करें और उन्हें ऐसे टुकड़ों में काट लें जो तलने के लिए सुविधाजनक हों। इस स्तर पर, सभी बीजों को निकालना उचित होगा ताकि आप बाद में स्वाद का सुरक्षित रूप से आनंद ले सकें। वैसे, मछली को साफ करना और काटना सबसे सुविधाजनक है जब यह अभी भी थोड़ा जमी हुई है। सभी टुकड़ों को एक बाउल में डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि वांछित है, तो आप नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं या मछली में मसाले जोड़ सकते हैं।
3. एक छोटे प्याले में मैदा डालिये और मछली के प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से रोल कर लीजिये.
4. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और अच्छी तरह मिलाने तक उन्हें व्हिस्क या फोर्क से फेंटें। दूध और एक चुटकी नमक डालें। सभी सामग्री मिलाएं।
5. फिर प्रत्येक मछली को अंडे के मिश्रण में अच्छी तरह डुबोएं।
6. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मछली को तलने के लिए रखें।मध्यम आंच पर क्रिस्पी ब्राउन होने तक पकाएं, फिर पलट दें और दूसरी तरफ से भी फ्राई करें। इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगेगा। इस दौरान मछली पूरी तरह से पक जाती है।
नरम हेक बाइट के लिए, ढक्कन बंद करके पकाएं। यदि आप क्रस्ट के सुखद क्रंच का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको पैन को ढक्कन से नहीं ढकना चाहिए। अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए तैयार मछली को एक पेपर नैपकिन पर रखें, फिर इसे एक सुंदर डिश में स्थानांतरित करें और परोसें। बॉन एपेतीत!
एक पैन में वीडियो हैक रेसिपी
1. पैन में हेक कैसे पकाएं:
2. पैन में हेक बनाने की विधि:
ऐसी मछली को अपने आहार में शामिल करके आप अपने परिवार को स्वादिष्ट, कम कैलोरी और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ भोजन खिलाएंगे।
