बतख प्यूरी मटर का सूप कैसे पकाएं? खाना पकाने की सूक्ष्मता और रहस्य। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मटर के साथ वसायुक्त बत्तख का मांस अच्छा लगता है। पकवान हार्दिक और समृद्ध है। बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि के साथ इसका उपयोग करना अच्छा है। ठंड के दिनों में शरीर को गर्म रखने के लिए सूप बहुत अच्छा होता है। आज हम इन उत्पादों से एक समृद्ध स्वादिष्ट प्यूरी सूप तैयार करेंगे, जो अन्य चीजों के साथ-साथ बहुत उपयोगी भी है। ऐसा चावडर चिकन शोरबा में पकाए गए चावडर से बहुत अलग होता है। इसके अलावा, इस सूप को पूरे शव की आवश्यकता नहीं होती है, इसे किसी भी भाग से पकाया जा सकता है: लकीरें या स्क्रैप।
बत्तख का सूप बनाने के लिए, तैयारी के सामान्य सिद्धांतों पर विचार किया जाना चाहिए। सबसे पहले, केवल ताजा बतख का उपयोग करें। दूसरा, खाना पकाने से पहले कुक्कुट से सभी अतिरिक्त और आंतरिक वसा को हटा दें। तीसरा, जमे हुए बतख को सही ढंग से डीफ्रॉस्ट करें, अर्थात। धीरे-धीरे, पहले रेफ्रिजरेटर में, और फिर कमरे के तापमान पर। चौथा, यदि आप कम वसायुक्त सूप चाहते हैं, तो इसे दूसरे शोरबा के साथ उबालें। और घनत्व के लिए, आलू या अनाज डालें। इन सभी सूक्ष्मताओं और खाना पकाने के रहस्यों को ध्यान में रखते हुए, आपको एक अद्भुत सूप मिलेगा जो ठंड के मौसम में शरीर को आश्चर्यजनक रूप से गर्म कर देगा। दरअसल, साल के इस समय मानव शरीर को अधिक प्रोटीन और गर्म भोजन की आवश्यकता होती है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 102 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - सूप के लिए 1.5 घंटे, मटर भिगोने के लिए 3 घंटे
अवयव:
- शव के बत्तख के हिस्से (कोई भी) - 350 ग्राम
- मटर - 300 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- लहसुन - 1 लौंग
- आलू - 1-2 पीसी।
बतख के साथ मटर प्यूरी सूप की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. मटर को छाँट लें, खराब हो चुके मटर को छाँट लें। एक छलनी में स्थानांतरित करें और धो लें। फिर एक बाउल में डालें और 1:3 के अनुपात में पानी से ढक दें।
2. मटर को 3 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें और मात्रा 2-2.5 गुना बढ़ा दें। भिगोने से सूजन भी बेअसर हो जाएगी। इस समय के बाद, मटर को एक छलनी में स्थानांतरित करें और धो लें।
3. इसे खाना पकाने के बर्तन में डालें।
4. आलू छीलिये, धोइये, टुकड़ों में काटिये और मटर को भेज दीजिये.
5. भोजन को तब तक पानी से भरें जब तक कि वह उन्हें एक उंगली ऊपर न ढक दे।
6. नमक डालें, एक उबाल लें, आँच को कम करें और ढककर, नरम होने तक पकाएँ। इस प्रक्रिया में लगभग 30-45 मिनट का समय लगेगा। मटर को लगभग सभी तरल अवशोषित करना चाहिए। लेकिन अगर रह भी जाए तो इसे ना बहाएं।
7. मटर और आलू को क्रश या ब्लेंडर से पीस लें।
8. आपके पास एक चिकनी, चिकनी स्थिरता होनी चाहिए।
9. बत्तख को समानांतर में करो। सूप के लिए शव से आवश्यक भाग काट लें। इसमें से छिलका हटा दें, ग्रीस हटा दें, धो लें, टुकड़ों में काट लें और दूसरे बर्तन में रखें।
10. बत्तख को पानी से भरकर चूल्हे पर रख दें।
11. तेज पत्ते, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल लें, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें, गर्मी को कम करें और शोरबा को लगभग 1-1.5 घंटे तक पकाएं।
12. मैश किए हुए आलू और मटर को शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें।
13. उबाल लें, कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ मौसम और 5 मिनट के लिए एक साथ खाना पकाना। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करें। तैयार सूप को क्राउटन या क्राउटन के साथ परोसें।
मटर का सूप बनाने की विधि भी देखें। इल्या लेज़रसन के साथ ब्रह्मचर्य दोपहर का भोजन।
