सूअर का मांस सबसे अधिक मांग और लोकप्रिय प्रकार के मांस में से एक है। हालांकि, हर कोई इसे स्वादिष्ट तरीके से नहीं बना पाता है। क्या आप रसदार और मुलायम ग्रिल्ड मीट चाहते हैं? इसे कैसे करें, इस समीक्षा को पढ़ें।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
एक पैन में सूअर का मांस कैसे भूनें ताकि यह नरम और रसदार हो? यह सवाल अक्सर अनुभवहीन गृहिणियों द्वारा पूछा जाता है, क्योंकि यह सूअर का मांस है जो किसी भी मेज पर सबसे लोकप्रिय प्रकार का मांस है। यह एक पारिवारिक रात्रिभोज, एक दोस्ताना पिकनिक और एक उत्सव की दावत के लिए तैयार किया जाता है। इसलिए, पकवान की सफलता की कुंजी मांस का सही विकल्प, इसकी उचित तैयारी और खाना पकाने का सही तरीका है।
अनुभवी फ्राइंग शेफ टेंडरलॉइन, मोटी रिम या आंतरिक पीठ की मांसपेशियों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। ऐसा मांस जल्दी पक जाता है और हमेशा नरम हो जाता है। बेशक, यह ध्यान देने योग्य है कि भोजन की गुणवत्ता अभी भी काफी हद तक सुअर की उम्र से प्रभावित होती है, और यह स्पष्ट है कि एक युवा सुअर से पकवान स्वादिष्ट हो जाएगा। एक मोटी परत के साथ टुकड़े खरीदने की भी कोशिश करें, फिर गर्मी उपचार के बाद सूअर का मांस रसदार और कोमल होगा। ठीक है, निश्चित रूप से, जमे हुए मांस पर अपनी पसंद को रोकें नहीं। यह एक ताजा टुकड़े के लिए महत्वपूर्ण रूप से खो देता है। यदि आप अभी भी फ्रीजर में रहने वाले पोर्क को भूनने का फैसला करते हैं, तो इसे धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करें - एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में। पिघलने के लिए कभी भी माइक्रोवेव ओवन या वॉटर जेट का उपयोग न करें। खैर, और खाना पकाने की अन्य सभी सूक्ष्मताएं, चरण-दर-चरण नुस्खा में पढ़ें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 254 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस - 700 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - २ वेजेज
- खट्टा क्रीम - 100 मिली
- कोई भी वसा - तलने के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- स्वादानुसार मसाले
एक पैन में तली हुई सूअर का मांस पकाने के लिए कदम से कदम:
1. बहते ठंडे पानी के नीचे मांस को धो लें, एक कागज़ के तौलिये से दाग दें और मध्यम टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक के बारे में 3 सेमी। यदि सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, तो यह जल जाएगा और सूख सकता है।
2. छिले हुए गाजर को प्याज़ और लहसुन के साथ स्टिक या स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल को अच्छी तरह गर्म करें। मांस जोड़ें और उच्च गर्मी चालू करें। टुकड़ों को पलटें नहीं! सुनिश्चित करें कि मांस पैन में एक परत में है, यह महत्वपूर्ण है! अन्यथा, यह बहुत अधिक रस छोड़ना शुरू कर देगा, जिससे यह भूनना शुरू नहीं होगा, बल्कि स्टू करना शुरू कर देगा। 5 मिनट बाद इसे पलट दें और फिर से छोड़ दें। जब दूसरी तरफ से सुनहरा भूरा क्रस्ट बन जाए, तो आंच को खराब कर दें और फिर से हिलाएं। गर्म तापमान के प्रभाव में परिणामी क्रस्ट सभी रस को टुकड़ों में बनाए रखेगा। जब मांस सुनहरा भूरा हो जाए, तभी पैन में प्याज, गाजर और लहसुन डालें।
4. खाने को हिलाएँ और 10 मिनट तक भूनें।
5. अब डिश को काली मिर्च, मसाले से सीज करें और खट्टा क्रीम डालें। नमक मत करो! सामग्री को मिलाएं, उबाल लें, ढक दें और 20 मिनट के लिए सॉस में उबाल लें। खट्टा क्रीम मांस के तंतुओं को नरम कर देगा और सूअर का मांस बहुत नरम बना देगा। खाना पकाने से 5 मिनट पहले भोजन पर नमक छिड़कें। नमक रस की रिहाई को बढ़ावा देता है, इसलिए समय से पहले सूअर का मांस नमकीन बनाना, यह तरल को जाने देगा और सूख जाएगा। हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन तैयार है. सॉफ्ट स्ट्यूड पोर्क को किसी भी साइड डिश के साथ खट्टा क्रीम सॉस में परोसें।
एक पैन में नरम सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
