बत्तख के सींग, हर दिन पकवान नहीं। हो, नए साल की छुट्टियों से पहले, तो मैं आपको बताऊंगा कि कैसे अपने घर पर एक रसदार और स्वादिष्ट रेस्टोरेंट पकवान पकाने के लिए।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
बतख के स्तन किसके लिए अच्छे हैं? हां, तथ्य यह है कि इसकी तैयारी के तरीके कल्पना को सीमित नहीं करते हैं। पाक रचनात्मकता के लिए यह एक बेहतरीन क्षेत्र है। यह बेक किया हुआ, उबला हुआ, दम किया हुआ, तला हुआ, ग्रिल किया हुआ है … यह अभी भी स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण होगा। इसके अलावा, सभी सीज़निंग और सॉस बतख के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन इन सबसे ऊपर वे अच्छे हैं, खाना पकाने के विकल्पों की एक अद्भुत विविधता संभव है। तब मुर्गी का मांस कोमल और "असली" मांस के स्वाद के साथ निकलता है। पट्टिका जल्दी और खुशी के साथ तैयार की जाती है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि स्तनों को ज़्यादा न सुखाएं।
आप इन्हें कई तरह से पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्तन "मध्य" हो सकते हैं, अर्थात। रसदार, अधिक पका हुआ नहीं और कट पर गुलाबी। तत्परता की यह डिग्री मांस को अपनी उंगली से लोच के लिए दबाकर निर्धारित की जाती है। त्वचा के साथ या बिना स्तनों को पकाने का विकल्प है। त्वचा के साथ, पकवान अधिक वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला होगा। एक अन्य विकल्प पैन में तलना या ओवन में सेंकना है। विकल्प - अचार के साथ या बिना, यह कोमलता और मूल स्वाद संवेदनाओं को जोड़ देगा। हालाँकि, आप अपनी पसंद के अनुसार बत्तख पका सकते हैं। इस नुस्खा में, मैं एक पैन में बतख को मैरीनेट करने और भूनने का प्रस्ताव करता हूं, और फिर इसे ओवन में दिमाग में लाता हूं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 148 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट
अवयव:
- बतख स्तन - 2 पीसी।
- नींबू - 0.5 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- सोया सॉस - ३ बड़े चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
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1. बत्तख के स्तनों को धोकर कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। मैंने भोजन को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए त्वचा को उतार दिया। लेकिन अगर अतिरिक्त कैलोरी आपको परेशान नहीं करती है, तो आप त्वचा को छोड़ सकते हैं।
2. सोया सॉस को कन्टेनर में डालिये, आधा नींबू का रस निकालिये, राई, मसाले, मसाले और नमक डालिये. हलचल।
3. बत्तख के स्तनों को चाकू से छेदें, दोनों तरफ क्रॉस-आकार के कट बनाएं और उन्हें मैरिनेड में कम करें।
4. मांस को 1-2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। जितना अधिक समय वे अचार में बिताएंगे, मांस उतना ही कोमल और नरम होगा। आप एक दिन के लिए भी स्तनों को खड़ा कर सकते हैं, लेकिन फिर उन्हें फ्रिज में रख दें।
5. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और बत्तख के स्तनों को रखें। नमक डालें और मध्यम आँच पर लगभग 3-5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. मांस को पलट दें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं। फ्राइंग पैन को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गर्म ओवन में भेज दिया जाता है। यदि आप चाहते हैं कि मांस अधिक निविदा हो, तो मोल्ड को पन्नी के साथ कवर करें। गोल्डन ब्राउन क्रस्ट के लिए, इसे खोलकर पकाएं। गरमा गरम बत्तख के स्तनों को परोसें। क्रैनबेरी या लहसुन की चटनी के साथ इनका इस्तेमाल करना बहुत ही स्वादिष्ट होता है।
बेलसमिक सॉस के साथ बत्तख के स्तन कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
