घर पर एक सॉस पैन में सूअर का मांस के साथ दम किया हुआ आलू की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। खाना पकाने का राज। वीडियो नुस्खा।
आलू बेक किया जा सकता है, दम किया हुआ, तला हुआ। बेशक, आलू अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन वे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसलिए, इसे अलग-अलग तरीकों से और अलग-अलग सामग्री के साथ पकाने का मौका न चूकें। उदाहरण के लिए, मांस के अतिरिक्त, यह नरम, अधिक स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक हो जाता है। मांस के साथ आलू सबसे लोकप्रिय व्यवहारों में से एक है, जो किसी भी संस्करण में हमेशा बहुत स्वादिष्ट निकलता है।
आज हम विचार करेंगे कि मांस के साथ आलू को स्वादिष्ट रूप से कैसे ठीक किया जाए। यह आपके दैनिक आहार के लिए एक हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन है। नुस्खा सभी के लिए परिचित है, यह न केवल परिचित है, बल्कि सरल भी है। हालांकि, उपलब्ध सामग्री के बावजूद, तैयारी में आसानी धोखा दे रही है और पर्याप्त रहस्य हैं। आखिरकार, हर युवा और अनुभवहीन गृहिणी नहीं जानती कि मांस को कैसे ठीक से भूनना है, कब आलू डालना है, इसे नरम बनाने के लिए क्या करना है, मैश किए हुए आलू में बदले बिना।
दम किया हुआ आलू पकाने के लिए कई विकल्प हैं। यह बीफ़, वील, चिकन, टर्की, कीमा बनाया हुआ मांस, स्टू के साथ बनाया जाता है … यह सामग्री एक सॉस पैन में पोर्क के साथ दम किया हुआ आलू के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करती है। पकवान स्वादिष्ट, सुगंधित और सुंदर निकलता है। यह नुस्खा एक तरह का जीवन रक्षक है, जब खाना पकाने के लिए बहुत कम समय होता है, और रात के खाने से पहले बहुत कम समय बचा होता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 169 किलो कैलोरी किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- आलू - 8-10 पीसी।
- सूअर का मांस - 600-700 ग्राम
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए (यदि आवश्यक हो)
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
एक सॉस पैन में सूअर का मांस के साथ दम किया हुआ आलू का चरण-दर-चरण खाना बनाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. नुस्खा के लिए, मांस का ठंडा टुकड़ा चुनें। इसे ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह से धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं, सभी नसों को हटा दें और तंतुओं को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
अगर आप फ्रोजन मीट लेते हैं, तो पहले उसे ठंडी जगह पर डीफ्रॉस्ट करें। इसके लिए पानी और माइक्रोवेव का प्रयोग न करें, नहीं तो कुछ लाभकारी गुण नष्ट हो जाएंगे।
स्ट्यूड आलू को एक समृद्ध स्वाद के साथ हार्दिक बनाने के लिए, बेकन की परतों के साथ सूअर का मांस पट्टिका लें। फिर आपको तलने के लिए तेल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। सूअर का मांस अपने ही वसा में तला जाएगा।
2. एक कड़ाही, कड़ाही, बर्तन या कोई मोटी तली वाली कड़ाही लें, या, मेरी तरह, एक कच्चा लोहा पैन लें। ये सबसे अच्छे स्टूइंग बर्तन हैं। कच्चा लोहा गर्मी को अच्छी तरह से रखता है और भोजन को समान रूप से पकाता है।
चुने हुए व्यंजन को स्टोव पर रखें और अच्छी तरह गर्म करें। यदि आप वसायुक्त परतों के बिना मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। यदि मांस चरबी के साथ है, तो इसे तुरंत पहले से गरम सॉस पैन में भेजें।
3. आंच को तेज कर दें और मीट के टुकड़ों को 15 मिनट के लिए चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें, जिससे उनमें रस बंद हो जाएगा. लगातार चलाते रहें और नमक न डालें। अंतिम पकवान में रस को संरक्षित करने के लिए, खाना पकाने से पहले और तलने की शुरुआत में मांस को नमक करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्यथा, नमक अवशोषित हो जाएगा, रस बाहर खड़ा हो जाएगा, और मांस बाहर निकलने पर सूख जाएगा।
तलने की प्रक्रिया के दौरान, यह आवश्यक है कि सभी तरल वाष्पित हो जाएं, और सूअर के मांस के टुकड़े जले नहीं, बल्कि भूरे रंग के हो जाएं। यह रंग फिर शोरबा में स्थानांतरित हो जाएगा और आलू को एक कारमेल रंग देगा। यदि आप पाते हैं कि बहुत अधिक वसा बन गई है, तो उसमें से थोड़ा हटा दें।
यदि वांछित है, तो आप मांस में कटा हुआ प्याज जोड़ सकते हैं और नरम होने तक भून सकते हैं।समय में, इस प्रक्रिया में 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।
4. आलू छीलें, "आंखें" काट लें, ठंडे पानी में धो लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
यदि मांस के लिए सॉस पैन में आलू डालना बहुत जल्दी है, तो एक गहरे रंग की छाया की उपस्थिति से बचने के लिए छिलके वाली जड़ वाली सब्जियों को ठंडे पानी में भिगो दें, जो तैयार पकवान की उपस्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। लेकिन आप इसे ज्यादा समय तक पानी में नहीं रख सकते, क्योंकि स्टार्च और मूल्यवान पदार्थ खो जाएंगे।
स्टू करने के लिए, आलू की एक किस्म का चयन करना महत्वपूर्ण है ताकि यह बहुत अधिक न उबले, अन्यथा यह बहुत सख्त न होते हुए, लगभग मैश हो जाएगा।
5. जब मीट पूरी तरह से ब्राउन और गोल्डन ब्राउन हो जाए तो पैन में आलू डालें.
6. 5-10 मिनट के लिए मांस और आलू को भूनें और भूनना जारी रखें।
7. खाने में नमक और काली मिर्च डालें और तेज पत्ते डालें। एक सुंदर रंग के लिए, आप कुछ मीठी पपरिका भी मिला सकते हैं। इसके अलावा, अपने भोजन को अपने पसंदीदा मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें। सीज़निंग की मदद से, आप किसी भी डिश के स्वाद पर अनुकूल रूप से जोर दे सकते हैं। इसके लिए आप अजवायन के बीज, सोआ या जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल कर सकते हैं।
8. पीने के पानी को बर्तन में डालें ताकि खाना पूरी तरह से ढक जाए और पानी लगभग बर्तन के किनारों तक पहुंच जाए।
9. मांस के साथ आलू को उबाल लें, कड़ाही को कसकर ढक दें, आँच को कम कर दें और 1 घंटे के लिए उबाल लें। इस समय के दौरान, तरल थोड़ा वाष्पित हो जाएगा, आलू एक सुंदर रंग, नरम, गाढ़ा, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।
स्वादिष्ट दम किया हुआ सूअर का मांस आलू को प्लेटों पर सॉस पैन में डालें और तुरंत रोटी, डिब्बाबंद या ताजी सब्जियों, सौकरकूट के साथ परोसें …
