घर पर श्रोवटाइड के लिए रंगीन पेनकेक्स कैसे बनाएं? खाद्य रंगों के साथ रंगीन पैनकेक आटा बनाने की तस्वीरों के साथ टॉप -4 रेसिपी। वीडियो रेसिपी।
श्रोवटाइड के लिए पारंपरिक पेनकेक्स सुनहरे होते हैं, जैसे गर्म वसंत सूरज, वसंत के आगमन और गर्मी के आगमन का प्रतीक है। लेकिन कभी-कभी आप रसोई में प्रयोग करना चाहते हैं और अपने सामान्य व्यंजनों में चमकीले रंग जोड़ना चाहते हैं। क्या आप श्रोवटाइड के लिए रंगीन पैनकेक बेक करने का प्रयास करना चाहेंगे? बच्चे निश्चित रूप से ऐसे उज्ज्वल, रंगीन और मूल पेनकेक्स पसंद करेंगे। इस लेख में हम सीखेंगे कि बिना डाई के बहुरंगी पैनकेक कैसे बनाते हैं। इसके अलावा, ऐसे रंगों की तैयारी के लिए केवल प्राकृतिक खाद्य रंगों का उपयोग किया जाता है।
खाना पकाने की विशेषताएं
खाद्य रंग के साथ रंगीन पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको प्राकृतिक उत्पादों की आवश्यकता होगी जो लगभग हमेशा हाथ में हों।
- आटे में ताजा चुकंदर से निचोड़ा हुआ चुकंदर का रस मिलाकर लाल और गुलाबी पैनकेक प्राप्त किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक छलनी के माध्यम से कद्दूकस किए हुए बीट्स से रस निचोड़ें। इन पेनकेक्स को उज्जवल बनाने के लिए, आप आटे में नींबू के रस या साइट्रिक एसिड की कुछ बूँदें मिला सकते हैं। चुकंदर का रस बेकिंग के लिए एक प्राकृतिक डाई है, जिसका उपयोग न केवल पैनकेक के आटे को रंगने के लिए किया जा सकता है, बल्कि खमीर और कचौड़ी के आटे को भी।
- आटे में कद्दूकस किया हुआ गाजर का रस मिलाकर संतरे के पैनकेक प्राप्त किए जाते हैं। आप आटे में थोडा़ सा मैश की हुई उबली हुई गाजर या कद्दू भी मिला सकते हैं.
- लाल-नारंगी रंग के पेनकेक्स निकलेंगे यदि आधा भाग या सभी तरल को टमाटर के रस से बदल दिया जाए।
- हरे रंग के लिए, मैश किए हुए आलू में एक ब्लेंडर में पालक का एक गुच्छा पीस लें। आप पहले पत्तों को तेज आंच पर 1 मिनट से ज्यादा नहीं उबाल सकते हैं, और फिर उन्हें पीसकर घी बना सकते हैं।
- चमकीले पीले पैनकेक सनी मसाले वाली हल्दी से बनाए जाते हैं।
- आटे का बैंगनी और बकाइन रंग ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी का रस देगा। आटे में आप इन बेरीज की प्यूरी भी मिला सकते हैं। Blackcurrant और ब्लूबेरी जामुन एक समान प्रभाव देंगे।
- ब्राउन चॉकलेट पैनकेक आटे में कोको पाउडर या पिघला हुआ डार्क चॉकलेट मिलाकर बनाया जाता है।
- तैयार पेनकेक्स की रंग तीव्रता आटे में डाली गई डाई की मात्रा पर निर्भर करेगी।
- पैनकेक दिलचस्प हो जाएगा यदि आप बारी-बारी से दो प्रकार के आटे को पैन में डालते हैं। तब वे ज़ेबरा की तरह धारीदार होंगे।
- रंग-बिरंगे पैनकेक अकेले खाए जा सकते हैं या किसी भी मीठे या न मीठे टॉपिंग में लपेटे जा सकते हैं। इनका उपयोग केक, रोल और रोल बनाने के लिए किया जाता है।
- बहुरंगी पेनकेक्स के लिए आटा कोई भी हो सकता है: पानी, खनिज पानी, दूध, केफिर, मट्ठा, बीयर, खमीर, आदि पर।
- न केवल गेहूं के आटे का उपयोग करें, बल्कि राई, मक्का, एक प्रकार का अनाज, चावल आदि का भी उपयोग करें। अंत में मुख्य बात आधार आधार में वांछित रंग देने वाली सामग्री को जोड़ना है।
चुकंदर के रस के साथ पेनकेक्स
चुकंदर के रस के साथ असामान्य पेनकेक्स के लिए समृद्ध, चमकीले रास्पबेरी रंग का आटा। श्रोवटाइड के लिए एक मूल और सुंदर व्यंजन, खासकर यदि आप इसके विपरीत पेनकेक्स के ऊपर खट्टा क्रीम डालते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 180 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- दूध - 180 मिली
- मक्खन - 50 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- आटा - 1610 ग्राम
- चुकंदर का रस - 120 मिली
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
चुकंदर के रस के साथ पेनकेक्स पकाना:
- मीठे चुकंदर को अच्छे स्वाद के साथ धो लें, छील लें, बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और चीज़क्लोथ के माध्यम से सब्जी का रस निचोड़ लें। या जूसर से जूस निकाल लें।
- चुकंदर के रस को एक बाउल में डालें, दूध, नमक और चीनी के साथ अंडे डालें।
- हिलाओ और सब्जी और माइक्रोवेव में मक्खन डालें। फिर से हिलाओ।
- छना हुआ आटा डालें और मिक्सर या व्हिस्क से चिकना होने तक मिलाएँ।
- पैन को तेल से ग्रीस कर लें। यह पहले पैनकेक से पहले किया जाना चाहिए, क्योंकि फिर उन्हें कड़ाही से अच्छी तरह हटा दिया जाता है, क्योंकि आटे में वसा होती है।
- तवे को अच्छी तरह से गरम कर लें और आटे के एक भाग को गोल आकार में घुमाते हुए डालें ताकि यह नीचे की तरफ एक पतली परत में फैल जाए।
- चुकंदर के पैनकेक को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से 1-2 मिनट तक बेक करें।
ब्लूबेरी के साथ बकाइन पेनकेक्स
ब्लूबेरी के साथ स्वादिष्ट रंगीन पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि। पैनकेक के आटे में ब्लूबेरी प्यूरी मिलाने से पत्रक एक अविश्वसनीय बैंगनी रंग में बदल जाते हैं। विशेष रूप से ऐसे पेनकेक्स स्वादिष्ट होंगे यदि आप उन्हें दही और बेरी भरने से भरते हैं। बच्चों को निश्चित रूप से ऐसी स्वस्थ और मूल मिठाई पसंद आएगी।
अवयव:
- आटा - 150 ग्राम
- दूध - 250 ग्राम
- अंडे - 4 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- चीनी - 50 ग्राम
- नमक - चुटकी भर
- बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
- ब्लूबेरी - 150 ग्राम
पाक कला बकाइन ब्लूबेरी पेनकेक्स:
- एक कटोरे में अंडे तोड़ें, चीनी डालें और हल्का झाग आने तक मिक्सर से फेंटें।
- फेंटे हुए अंडे में बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित मैदा डालें। नमक डालें और मिलाएँ।
- आटे में दूध डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक गांठ गायब न हो जाए।
- एक ब्लेंडर के साथ ब्लूबेरी को चिकना होने तक पीसें, आटे में डालें और आटा गूंध लें।
- सूरजमुखी के तेल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक सूखे और साफ फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ चिकना करें, गरम करें और आटे का एक हिस्सा डालें।
- पैनकेक को एक तरफ से तब तक बेक करें जब तक कि वह पकड़ में न आ जाए और किनारे ब्राउन न हो जाएं। फिर धीरे से दूसरी तरफ पलटें और नरम होने तक बेक करें।
पालक के साथ हरे पॅनकेक
पालक के साथ बहुत ही सुंदर और असली हरा पन्ना पैनकेक। उन्हें पहले काटने से प्यार हो जाएगा। स्वादिष्ट हरे पेनकेक्स, पेड़ों पर पत्तियों की तरह। बेशक, पालक की गंध थोड़ी बोधगम्य है, लेकिन स्वाद व्यावहारिक रूप से नहीं है।
अवयव:
- दूध - 200 मिली
- पानी - 100 मिली
- आटा - 200 ग्राम
- ताजा पालक - 200 ग्राम (जमे हुए 250 ग्राम)
- अंडे - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - 50 मिली
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- चीनी - 1 चम्मच
पालक के साथ हरी पेनकेक्स पकाना:
- अगर पालक जमी हुई है, तो उसे माइक्रोवेव में डालें, 100 मिलीलीटर पानी भरें और पिघलाएं। ताजा पालक को साफ पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें और धो लें। फिर पालक को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक प्यूरी करें, ताकि पेनकेक्स भी हरे रंग के हों। यदि पालक के द्रव्यमान को टुकड़ों में काट दिया जाता है, तो पेनकेक्स असमान हरे रंग के हो जाएंगे।
- कटे हुए पालक में अंडे, चीनी और नमक डालें।
- फिर दूध, वनस्पति तेल डालें और आटे में आटा गूंथ लें।
- भोजन को मिक्सर से फेंटें ताकि गुठलियां न रहें और आटे को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- पहला पैनकेक बेक करने से पहले एक कड़ाही को तेल से ग्रीस कर लें। बाद के पेनकेक्स को बेक करते समय, आपको इसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है।
- एक कड़ाही को पहले से गरम करें और आटे को बाहर निकाल लें। मध्यम आँच पर पैनकेक को दोनों तरफ से बेक करें। अगर पालक के पैनकेक को तेज आंच पर पकाया जाता है, तो वे तलेंगे और हरे नहीं, बल्कि सुनहरे हो जाएंगे।
रंगीन पैनकेक केक
इंद्रधनुष पैनकेक केक मूल, स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला है। यह उज्ज्वल, सुंदर, कोमल और तैयार करने में आसान है। वह निश्चित रूप से आपका ध्यान अपनी ओर आकर्षित करेगा और मास्लेनित्सा की मेज पर एक आकर्षण बन जाएगा।
अवयव:
- आटा - 400 ग्राम
- दूध - 1 लीटर
- अंडे - 4 पीसी।
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- सोडा - चाकू की नोक पर
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- क्रीम - 200 मिली
- पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच
- स्वाद के लिए रंग
रंगीन पेनकेक्स से केक बनाना:
- झाग दिखाई देने तक अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
- अंडे के द्रव्यमान में गर्म दूध, नमक, बेकिंग सोडा और वनस्पति तेल मिलाएं। चिकना होने तक फिर से हिलाएँ।
- छना हुआ आटा डालकर चिकना आटा गूंथ लें।
- अपनी पसंद के किसी भी रंग का आटा डाई तैयार करें।
- आटे को रंगों की मात्रा के बराबर भागों में बाँट लें, और प्रत्येक को उसके अपने रंग में रंग दें।
- एक कड़ाही में दोनों तरफ इंद्रधनुष के पैनकेक को निविदा तक भूनें।
- क्रीम के लिए, क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें।
- क्रीम के साथ पेनकेक्स को लुब्रिकेट करें, उन्हें एक दूसरे के ऊपर इंद्रधनुष पैटर्न में बिछाएं।
- एकत्रित केक को 1 घंटे के लिए फ्रिज में भिगोने के लिए छोड़ दें।
