रसदार और स्वादिष्ट चिकन कटलेट कम से कम एक बार पकाने से आपका पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- कटलेट का इतिहास
- पकवान के बारे में
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कटलेट का इतिहास
कई अन्य महान यूरोपीय व्यंजनों की तरह, कटलेट का जन्म फ्रांस में हुआ था। हालांकि, उस समय, पोर्क या बीफ पसलियों से कटलेट बनाए जाते थे, जिन्हें मांस के गूदे की एक परत के साथ लपेटा जाता था ताकि केक आकार में आए। उसके बाद, ऐसी उत्कृष्ट कृति गर्मी उपचार के अधीन थी। उस समय, कटलेट का एक तत्व हड्डी की अनिवार्य उपस्थिति थी, क्योंकि हड्डी के साथ हाथों से मांस खाना अधिक सुविधाजनक था।
थोड़ी देर बाद, उन्होंने कांटे और चाकू की तरह कटलरी का इस्तेमाल करना शुरू कर दिया। इसलिए, कटलेट खाने के लिए हड्डी की आवश्यकता धीरे-धीरे गायब हो गई, जिससे कटलेट में बहुत सारे परिवर्तन हुए। नतीजतन, वे एक फ्लैट केक के रूप में कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार होने लगे। और उस समय से, पकवान दृढ़ता से हमारे जीवन में प्रवेश कर गया है और सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों पर हमारा साथ देता है।
चीप्ड मीट कटलेट की खासियत क्या है?
इस नुस्खा की सामग्री की संरचना व्यावहारिक रूप से क्लासिक डिश से अलग नहीं है। हम जिन उत्पादों के अभ्यस्त हैं, वे यहां उपयोग किए जाते हैं, लेकिन कटलेट का उत्साह मांस के प्रसंस्करण में निहित है। सबसे आम तरीकों में से एक कीमा बनाया हुआ मांस है, जिसे मांस की चक्की में घुमाया जाता है, या छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। लेकिन इस नुस्खे का इन तरीकों से कोई लेना-देना नहीं है, क्योंकि हम मांस काटेंगे। और यह कैसे करना है, नीचे पढ़ें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 260 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - पकाने के लिए 30 मिनट, मांस तैयार करने के लिए 2 घंटे
अवयव:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम
- आलू - 1 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- अंडे - 1 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
कटा हुआ मांस कटलेट खाना बनाना
1. तो, सबसे पहले, मांस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इसे धो लें, फिल्म और नसों को काट लें। फिर एक कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाएं और लगभग ३ सेंटीमीटर व्यास के लंबे सॉसेज में काट लें। मांस के प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और १, ५-२ घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दें।
2. जब मांस जम जाए, तो इसे फ्रीजर से हटा दें, इसे क्लिंग फिल्म से बाहर निकालें और एक श्रेडर अटैचमेंट के साथ एक खाद्य प्रोसेसर तैयार करें। यदि आपके पास कंबाइन नहीं है, तो एक नियमित ग्रेटर का उपयोग करें।
3. मांस काट लें। आपके पास मांस का पतला कट होना चाहिए।
4. आलू और प्याज छीलें, एक बड़े तार रैक के माध्यम से मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें और मांस चिप्स के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च के साथ सब कुछ छिड़कें और एक अंडे में फेंटें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से हिलाओ। इसकी स्थिरता तरल होगी, इसलिए यह आपके हाथों से हमेशा की तरह कटलेट बनाने का काम नहीं करेगा।
6. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, परिष्कृत वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह से गरम करें। एक बड़ा चम्मच लेने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस लें और इसे कटलेट के रूप में तवे के तले पर रख दें।
7. पैटी को एक तरफ से 5 मिनिट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें, फिर पलट दें और इतने ही समय तक फ्राई करें। तैयार कटलेट को गरमा गरम परोसिये और खाइये. साइड डिश के लिए, आप मैश किए हुए आलू पका सकते हैं, चावल उबाल सकते हैं या स्पेगेटी बना सकते हैं।
वीडियो रेसिपी भी देखें: कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट।
