लेमन मफिन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट कुरकुरे भाग वाले पके हुए माल होते हैं जो मफिन से पूरी तरह अलग होते हैं। वे उत्साह और रस से बेक किए जाते हैं, आइसिंग और क्रीम से सजाए जाते हैं, और भरने के साथ या बिना बनाए जाते हैं। उनकी तैयारी के रहस्यों और व्यंजनों पर विचार करें।
पकाने की विधि सामग्री:
- लेमन मफिन्स - घरेलु नुस्खे
- नींबू का रस Muffins
- लेमन जेस्ट मफिन
- नींबू के रस और उत्साह के साथ नींबू मफिन
- लेमन चॉकलेट मफिन
- वीडियो रेसिपी
हमेशा छोटे, बड़े छिद्रों और हल्की बनावट के साथ, नींबू मफिन चाय और कॉफी के करीब परोसने के लिए सुखद होते हैं। ये छोटी चीजें किसी भी केक के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकती हैं, खासकर एक स्वादिष्ट भरने के साथ। गर्म छोटे सुगंधित उत्पाद दिन की सबसे अच्छी शुरुआत हैं, जो घर की गर्मी और पारिवारिक आराम का प्रतीक हैं। आइए बात करते हैं उनकी तैयारी के उन राज के बारे में जो कई हैं।
लेमन मफिन्स - घरेलु नुस्खे
अगर आपने अभी तक मफिन नहीं बनाया है और उन्हें ठीक से बेक करना नहीं आता है, तो नीचे दिए गए टिप्स आपको इस स्वादिष्ट प्रयोग में हाथ आजमाने में मदद करेंगे।
- पके हुए माल में कटे हुए महीन खट्टे छिलके और गूदे के रस को रखा जाता है।
- ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें या पतले पतले स्ट्रिप्स में काट लें।
- नींबू से केवल ऊपरी चमकीले रंग की पीली परत हटाई जाती है। सफेद, जो इसके नीचे होता है, प्रयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि यह उत्पाद में कड़वाहट जोड़ देगा।
- नींबू से जेस्ट को हटाने से पहले, साइट्रस को गर्म पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है या लंबे समय तक भंडारण के लिए फलों को ढकने वाले फलों से रसायनों को हटाने के लिए उबलते पानी से उबाला जाता है।
- रस को निचोड़ कर छलनी से छान लिया जाता है।
- लुगदी व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं की जाती है।
- अगर नींबू के पतले छल्ले डाले जाते हैं, तो उन्हें पहले चीनी की चाशनी में उबाला जाता है।
- पके हुए माल को झरझरा बनाने के लिए, आटे में रिपर मिलाया जाता है: एक फैक्ट्री रिपर या बेकिंग सोडा।
- चॉकलेट, कोको, कैंडीड फल, सूखे मेवे के साथ मफिन के स्वाद को समृद्ध करें।
- उत्पादों को आइसिंग, क्रीम, फोंडेंट, पिघली हुई चॉकलेट से सजाएं, या बस पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
- ठंडा होने के बाद, तैयार मफिन को कसकर बंद प्लास्टिक बैग में लगभग एक घंटे के लिए रखा जाता है, फिर बेकिंग अधिक कोमल हो जाएगी।
- मफिन तैयार करने का क्रम इस प्रकार है: तरल और सूखे घटकों को अलग-अलग मिलाया जाता है, जो तब संयुक्त होते हैं।
- आटा बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाता है, यही मफिन बनाने का मुख्य रहस्य है.
- आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम की बनावट के समान होनी चाहिए।
- आटा गूंथने के बाद इसमें एडिटिव्स मिलाए जाते हैं।
- उत्पादों को ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जाता है, आमतौर पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए।
- सूखे लकड़ी के टुकड़े के साथ तैयारी की जांच की जाती है।
- सिलिकॉन बेकिंग डिश दो-तिहाई भरे हुए हैं।
- आटा अच्छी तरह से उठने के लिए, बेकिंग डिश में केवल नीचे की तरफ ग्रीस किया जाता है।
- मफिन के विपरीत, गर्म मफिन तेज शोर और कंपन से डरते नहीं हैं। इसलिए, उन्हें बेक करने के तुरंत बाद परोसा जाता है।
नींबू का रस Muffins
नींबू के रस के साथ मफिन नाजुक, सुगंधित, नींबू की हल्की सुगंध और थोड़ा ध्यान देने योग्य खट्टे होते हैं। यह सबसे स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे बनाना काफी आसान है। सुगंध और स्पष्ट स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा!
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 342 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 25
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- आटा - 400 ग्राम
- वनस्पति तेल - 100 मिली
- बेकिंग पाउडर - १.५ छोटा चम्मच
- चीनी - 200 ग्राम
- वैनिलिन - 10 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
- नींबू - 1 पीसी।
- अंडे - 3 पीसी।
नींबू के रस के मफिन को स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं:
- नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और गूदे से रस निकाल लें।
- चीनी के साथ अंडे मारो।
- अंडे के द्रव्यमान में तेल और नींबू का रस डालें, मिलाएँ और ज़ेस्ट डालें।
- सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और चीनी।
- अंडे के मिश्रण में सूखी सामग्री मिलाएं।
- मफिन मोल्ड्स में आटे के 2/3 भाग भर लें।
- ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और उत्पादों को 20 मिनट तक बेक करें।
लेमन जेस्ट मफिन
लेमन जेस्ट मफिन का परीक्षण। पेस्ट्री मध्यम रूप से मीठे, मध्यम खट्टे, कोमल और नरम होते हैं। मुझे यकीन है कि यह सभी को पसंद आएगा, खासकर साइट्रस नोट्स के प्रेमी।
अवयव:
- अंडे - 3 पीसी।
- नींबू - 1 पीसी।
- चीनी - 300 ग्राम
- वनस्पति तेल - 100 मिली
- आटा - 400 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- वैनिलीन - 1 छोटा चम्मच
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
लेमन जेस्ट मफिन स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं:
- नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें।
- एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
- अंडे के द्रव्यमान में कसा हुआ ज़ेस्ट डालें और मक्खन में डालें। मिश्रण को फेंट लें।
- खाने में खट्टा क्रीम डालें।
- मैदा को एक अच्छी छलनी से छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालें।
- एक तरल द्रव्यमान के साथ आटा मिलाएं।
- आटे को सिलिकॉन मोल्ड्स में विभाजित करें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।
नींबू के रस और उत्साह के साथ नींबू मफिन
नींबू के रस और जेस्ट के साथ लेमन मफिन की रेसिपी सभी साइट्रस प्रेमियों को पसंद आएगी। नींबू की सुगंध और स्पष्ट स्वाद निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
अवयव:
- आटा - 160 ग्राम।
- मक्खन - 180 ग्राम
- अंडे - 4 पीसी।
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- चीनी - 230 ग्राम
- नींबू - 1 पीसी।
लेमन जूस और जेस्ट के साथ लेमन मफिन्स की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और उसका रस निचोड़ लें। हड्डियों को हटाने के लिए बाद वाले को तनाव दें।
- मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- अंडे को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें।
- मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और अंडे के मिश्रण में डालें।
- रस के साथ नींबू का रस डालें और मिलाएँ।
- तरल आधार को आटे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
- इसे 1.5 सेमी के किनारे तक न पहुंचते हुए, विभाजित सांचों में डालें।
- मफिन को 160 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।
लेमन चॉकलेट मफिन्स
कोको पाउडर के साथ लेमन मफिन्स मध्यम रूप से नम होते हैं, एक नाजुक चॉकलेट सुगंध और नींबू के स्वाद के साथ। सुगंधित, हवादार, सुंदर भूरा … ऐसे पेस्ट्री निस्संदेह आपको प्रसन्न करेंगे।
अवयव:
- चीनी - 100 ग्राम
- आटा - 100 ग्राम
- कोको पाउडर - 20 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- नींबू - 0.5 पीसी।
- बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
लेमन-चॉकलेट मफिन की चरण-दर-चरण तैयारी:
- अंडे के साथ चीनी मिलाएं और फूलने तक फेंटें।
- नींबू से रस निचोड़ें और अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें।
- मैदा, कोको पाउडर और बेकिंग सोडा को छलनी से छान लीजिये.
- सूखे मिश्रण को अंडे के द्रव्यमान में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
- आटे को सांचों में डालें और 20 मिनट के लिए 200 ° तक गर्म ओवन में भेजें।
वीडियो रेसिपी:
