लोलो बायोंडा सलाद की समीक्षा: संरचना, लाभकारी गुण, contraindications। खाना पकाने में साग का सही उपयोग कैसे करें? लोलो बायोंडा के साथ व्यंजन विधि। उत्पाद के बारे में रोचक तथ्य।
लोलो बायोंडा एक प्रकार का सलाद है जो एस्ट्रो परिवार की हरी फसलों से संबंधित है। पौधे की फसल के रूप में इस प्रजाति की एक विशिष्ट विशेषता घुंघराले पत्ते और थोड़ी कड़वाहट के साथ हल्के अखरोट का स्वाद है। पत्तियों के स्पष्ट रोसेट में एक विशेष कोमलता होती है और यह शूटिंग के लिए प्रतिरोधी होती है। लेट्यूस का सही जन्मस्थान अभी भी अज्ञात है, क्योंकि इस प्रकार के खाद्य पौधे का आम तौर पर स्वीकृत वर्गीकरण नहीं है। लेकिन यह उसे अधिक से अधिक लोकप्रियता हासिल करने से नहीं रोकता है और अधिक से अधिक बार दुनिया भर के लोगों की मेज पर दिखाई देता है। सलाद का सेवन विशेष रूप से ताजा किया जाता है, जो आपको सभी पोषक तत्वों को संरक्षित करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, इसकी अनूठी समृद्ध संरचना के कारण, दवा और कॉस्मेटोलॉजी में उत्पाद का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
लोलो बायोंडा सलाद की संरचना और कैलोरी सामग्री
इस प्रकार की हरियाली का उपयोग हमारे क्षेत्र में लंबे समय से व्यापक नहीं है, लेकिन हाल ही में इसकी लोकप्रियता तेजी से बढ़ रही है। आपको सलाद के पत्तों को अन्य व्यंजनों के लिए सजावट के रूप में नहीं लेना चाहिए, क्योंकि उनमें संग्रहीत उपयोगी घटकों का भंडार हमारे सामान्य खाद्य उत्पादों की तुलना में कई मायनों में बेहतर है। सलाद अपने आप में अनूठा है। और इसकी विशिष्टता और लाभों को सुनिश्चित करने के लिए, आपको इसकी संरचना से परिचित होना चाहिए।
लोलो बायोंडा सलाद की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 16 किलो कैलोरी है, जिसमें से:
- प्रोटीन - 1.5 ग्राम;
- वसा - 0.2 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 2, 1 ग्राम;
- कार्बनिक अम्ल - 0.1 ग्राम;
- आहार फाइबर - 1, 2 ग्राम;
- पानी - 94, 98 ग्राम।
प्रति 100 ग्राम मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:
- पोटेशियम - 220 मिलीग्राम;
- कैल्शियम - 77 मिलीग्राम;
- मैग्नीशियम - 40 मिलीग्राम;
- सोडियम - 8 मिलीग्राम;
- फास्फोरस - 34 मिलीग्राम
प्रति 100 ग्राम माइक्रोलेमेंट्स:
- एल्यूमिनियम - 570 एमसीजी;
- बोरॉन - 85 एमसीजी;
- वैनेडियम - 170 एमसीजी;
- आयरन - 0.6 मिलीग्राम;
- आयोडीन - 8 एमसीजी;
- कोबाल्ट - 4 एमसीजी;
- लिथियम - 40 एमसीजी;
- मैंगनीज - 0.3 मिलीग्राम;
- कॉपर - 120 एमसीजी;
- मोलिब्डेनम - 9 एमसीजी;
- निकल - 5 एमसीजी;
- रूबिडियम - 153 एमसीजी;
- सेलेनियम - 0.6 एमसीजी;
- फ्लोरीन - 28 एमसीजी;
- क्रोमियम - 3 एमसीजी;
- जिंक - 0.27 मिलीग्राम।
प्रति 100 ग्राम विटामिन:
- विटामिन ए - 292 एमसीजी;
- बीटा कैरोटीन - 1.75 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 1 - 0.03 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 2 - 0.08 मिलीग्राम;
- विटामिन बी4 - 13.4 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 5 - 0.1 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 6 - 0.18 मिलीग्राम;
- विटामिन बी 9 - 48 एमसीजी;
- विटामिन सी - 15 मिलीग्राम;
- विटामिन ई - 0.7 मिलीग्राम;
- विटामिन एच - 0.7 एमसीजी;
- विटामिन के - 173.6 एमसीजी;
- विटामिन पीपी - 0.9 मिलीग्राम।
प्रति 100 ग्राम आवश्यक अमीनो एसिड:
- वेलिन - 0.075 ग्राम;
- हिस्टिडीन - 0.021 ग्राम;
- आइसोल्यूसीन - ०.०५३ ग्राम;
- ल्यूसीन - 0.071 ग्राम;
- लाइसिन - 0.1 ग्राम;
- मेथियोनीन - 0.037 ग्राम;
- थ्रेओनीन - 0.07 ग्राम;
- ट्रिप्टोफैन - 0.014 ग्राम;
- फेनिलएलनिन -0.065 ग्राम;
- टायरोसिन - 0.037 ग्राम;
- सिस्टीन - 0.015 ग्राम।
लेट्यूस की संरचना और कैलोरी सामग्री भी देखें।
लोलो बायोंडा सलाद के उपयोगी गुण
लेट्यूस ग्रीन्स रोजमर्रा की मेज पर सबसे अधिक बार आने वाले मेहमान नहीं हैं, और बहुत अधिक व्यर्थ हैं। पहले, उत्पाद का उपयोग विशेष रूप से तैयार पकवान के लिए सजावट के रूप में किया जाता था, लेकिन स्वस्थ खाने के फैशन ने इस खाद्य पौधे की भूमिका को मौलिक रूप से बदल दिया है, क्योंकि इसमें उपयोगी गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला है, जो इसकी समृद्ध संरचना के कारण है।. पत्तियों के नियमित सेवन से पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।
लोलो बायोंडा के लाभकारी गुण निम्नलिखित शरीर प्रणालियों को प्रभावित करते हैं:
- पाचन तंत्र … बहुत हल्का और फाइबर से भरपूर, यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है, वसा को तोड़ने में मदद करता है, विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल को हटाता है। सलाद बनाने वाले घटक चयापचय को सामान्य करने में मदद करते हैं, सेलुलर चयापचय में सुधार करते हैं, सूजन को दूर करने और कब्ज को दूर करने में मदद करते हैं।
- तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क … लोलो बायोंडा आयोडीन और फोलिक एसिड से भरपूर होता है। यह इसे तंत्रिका तंतुओं के काम पर लाभकारी प्रभाव डालने की अनुमति देता है। एक साथ मस्तिष्क के काम को उत्तेजित करने और तंत्रिका अंत की कार्यक्षमता को सामान्य करने के लिए, इसका शामक प्रभाव होता है, जलन और सुखदायक से राहत देता है। प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट पुनर्जीवित कर सकते हैं, स्मृति में सुधार कर सकते हैं, ताकत बहाल कर सकते हैं और नींद को सामान्य कर सकते हैं।
- हाड़ पिंजर प्रणाली … कैल्शियम सामग्री के मामले में इतना छोटा और हल्का उत्पाद वास्तव में डेयरी उत्पादों जितना ही अच्छा है। हड्डी के ऊतकों के पुनर्जनन और उपास्थि की बहाली में पूरी तरह से मदद करता है। बालों, नाखूनों की उपस्थिति और दांतों के इनेमल की स्थिति में सुधार करता है। हड्डियों को मजबूत करता है।
- संचार प्रणाली … उत्पाद बनाने वाले तत्व रक्तचाप को स्थिर करते हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, रक्त को समृद्ध करते हैं, हृदय के काम का समर्थन करते हैं और इस तरह कई हृदय रोगों और हमलों को रोकते हैं।
- रोग प्रतिरोधक तंत्र … विटामिन का एक समृद्ध सेट प्रतिरक्षा का समर्थन करने, तनाव प्रतिरोध बढ़ाने और मौसमी उत्तेजना और सर्दी के दौरान शरीर को मजबूत करने में मदद करेगा। लेट्यूस के पत्तों का उपयोग कैंसर की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।
- मूत्र प्रणाली। उच्च जल सामग्री व्यक्तिगत अंगों और पूरे सिस्टम को शुद्ध करने में मदद करती है, गुर्दे की पथरी को दूर करने में मदद करती है। अन्य पोषक तत्व सूजन को कम करने और श्लेष्म ऊतकों में कोशिका की मरम्मत को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
- प्रजनन प्रणाली। पुरुषों में प्रजनन कार्य और टेस्टोस्टेरोन उत्पादन में सुधार करने में मदद करता है।
- दृश्य अंग … उत्पाद बनाने वाले ट्रेस तत्वों का आंख की आंतरिक संरचना पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। विटामिन दृष्टि का समर्थन करते हैं, उम्र से संबंधित परिवर्तनों को रोकते हैं।
वैज्ञानिक इस सलाद को सबसे उपयोगी खाद्य पौधों में से एक मानते हैं, इसलिए आपको ऐसे स्वस्थ और आसानी से तैयार होने वाले उत्पाद की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। हर किसी को अपने दैनिक आहार में इसका उपयोग करना चाहिए, और वे विशेष रूप से निम्नलिखित श्रेणियों के लोगों को लोलो बायोंडा सलाद लेने की सलाह देते हैं:
- बच्चे और बुजुर्ग … आबादी का सबसे कमजोर हिस्सा। बच्चे और बुढ़ापा आहार की गुणवत्ता के लिए बढ़ी हुई आवश्यकताओं को आगे बढ़ाते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि बच्चों में शरीर अभी विकसित हो रहा है, और उचित विकास और विकास के लिए इसे अधिक से अधिक उपयोगी पदार्थ देना महत्वपूर्ण है। जबकि वृद्ध लोगों में, सभी प्रक्रियाएं धीमी हो जाती हैं, और सामान्य आहार पूर्ण जीवन के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है।
- बढ़े हुए मानसिक और शारीरिक तनाव वाले लोग … मजबूत ऊर्जा व्यय वाले लोगों की श्रेणी को स्वास्थ्य और शरीर के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए बढ़ाया पोषण का पालन करना चाहिए। इस मामले में, यह सलाद बस अपूरणीय है।
- गर्भवती … गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए लोलो बायोंडा के लाभ यह है कि यह फोलिक एसिड और प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, जो भ्रूण के विकास पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और गर्भवती मां की ताकत और स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों और मधुमेह मेलिटस वाले लोग … इन रोगों के लिए विशेष आहार पोषण की आवश्यकता होती है, लेट्यूस के पत्ते न केवल गैस्ट्रोनॉमिक सर्कल का विस्तार करेंगे, वे ठीक होने में भी योगदान देंगे।
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लोलो बायोंडा सलाद के अंतर्विरोध और नुकसान
लेट्यूस के पत्तों को सुरक्षित रूप से हानिरहित कहा जा सकता है, उनके पास कोई तीव्र मतभेद नहीं है, यहां तक \u200b\u200bकि व्यक्तिगत असहिष्णुता भी अत्यंत दुर्लभ है।
हालांकि, निम्नलिखित स्थितियों में, इस खाद्य उत्पाद में उपभोग की जाने वाली साग की मात्रा पर मामूली प्रतिबंध हैं:
- बृहदांत्रशोथ और आंत्रशोथ का तीव्र चरण … इन रोगों की अधिकता के दौरान, यह आहार से साग को बाहर करने के लायक है। लोलो बायोंडा का नुकसान रोग के पाठ्यक्रम को बढ़ाने और जटिलताओं को भड़काने की क्षमता में निहित है।
- गठिया और हेपेटाइटिस के साथ … कम मात्रा में, सलाद निदान किए गए हेपेटाइटिस या गाउट के साथ नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन फिर भी यह आपके आहार को सीमित करने और इस तरह के उपयोगी उत्पाद के साथ भी दूर नहीं होने के लायक है।
- यूरोलिथियासिस के लिए आहार … लेट्यूस का उपयोग गुर्दे से पथरी और रेत को हटाने में मदद करता है, लेकिन रोग के कुछ मामलों में, पत्तियां अवांछनीय परिणाम दे सकती हैं। ऐसे मामलों में, इस उत्पाद के उपयोग को किसी विशेषज्ञ या उपस्थित चिकित्सक के साथ समन्वित किया जाना चाहिए।
- महिलाओं में स्तनपान … स्तनपान केंद्र के कई पेशेवर और विशेषज्ञ नर्सिंग मां के आहार को विशेष रूप से सीमित नहीं करने की सलाह देते हैं, बल्कि, इसके विपरीत, इसे अधिक विविध और उपयोगी बनाने के लिए। लेकिन फिर भी, बच्चे के जीवन के पहले दिनों में, इस उत्पाद को लेने से बचना चाहिए और इसे छोटी खुराक में पेश करना चाहिए, धीरे-धीरे उन्हें बढ़ाना चाहिए।
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लोलो बायोंडा सलाद के साथ आवेदन और व्यंजनों
सलाद के साग का बड़ा फायदा यह है कि इनका सेवन विशेष रूप से ताजा किया जाता है। यह विकल्प आपको पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बचाने की अनुमति देता है और खाना बनाते समय परेशान नहीं करता है। तो, आमतौर पर पत्तियों को केवल बड़े टुकड़ों में फाड़ा जाता है और डिश में जोड़ा जाता है। लेट्यूस साग को लगभग सभी उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है - मछली, मांस, मुर्गी पालन, डेयरी उत्पाद, नट, सब्जियां और फलों के साथ।
पेशेवर पाक विशेषज्ञ इसके सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए इस उत्पाद के उपयोग की कुछ विशेषताओं पर प्रकाश डालते हैं:
- आपको ताजे पत्तों को असाधारण रूप से ठंडे पानी से धोने की जरूरत है, गर्म पानी के कारण सलाद अपनी लोच खो देता है और तेजी से सुस्त हो जाता है।
- सलाद साग काटने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि धातु के संपर्क में आने पर, ऑक्सीकरण प्रक्रिया शुरू होती है, जो उत्पाद के गुणों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है।
- आपको लेट्यूस के पत्तों को केवल कागज या प्लास्टिक की थैली में रखने के बाद, सब्जी के डिब्बे में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है।
- लोलो बायोंडा साग को फ्रिज में रखने से पहले, सुनिश्चित करें कि पत्ते सूखे हैं, क्योंकि नमी उत्पाद को बहुत जल्दी खराब कर सकती है।
- सलाद को परोसने से ठीक पहले नमक और सीज़न करें, अन्यथा वे ताज़ा नहीं दिखेंगे।
विभिन्न सलादों के हिस्से के रूप में, लोलो बायोंडा मात्रा बढ़ाने में मदद करता है और पकवान को अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट बनाता है। लेकिन साथ ही, इस उत्पाद को अक्सर एक स्वतंत्र साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। जैसा कि आप ऊपर से देख सकते हैं, इतनी सारी विशेषताएं और बारीकियां नहीं हैं, इसलिए आप कल्पना पर मुफ्त लगाम दे सकते हैं और अपने दम पर अधिक उपयोगी उत्पादों से पाक कृतियों का निर्माण कर सकते हैं।
हमारा सुझाव है कि आप लोलो बायोंडा के साथ कई बहुत लोकप्रिय व्यंजनों से परिचित हों:
- लेट्यूस स्मूदी … लोलो बायोंडा स्मूदी को एक विनम्रता नहीं माना जाता है। यह डिश उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। इस तरह के एक स्वस्थ पेय के लिए सामग्री लेट्यूस के पत्ते (100 ग्राम), अजमोद (50 ग्राम), ताजा ककड़ी (1 पीसी।), जैतून के तेल की कुछ बूंदें, नमक और स्वाद के लिए मसाले हैं। खाना पकाने की विधि बहुत सरल है: जड़ी बूटियों को कुल्ला, खीरे से छिलका हटा दें और गूदे को कई भागों में काट लें, फिर सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर में पीस लें, मसाले और जैतून का तेल डालें। स्मूदी पीने के लिए तैयार है। इस कॉकटेल को सोने से 2 घंटे पहले या इसके तुरंत पहले पीने की सलाह दी जाती है, ताकि शाम की भूख को संतुष्ट किया जा सके और साथ ही पेट पर बोझ न पड़े।
- मसालेदार भरवां सलाद पत्ता … यह विकल्प हल्के नाश्ते या बुफे के लिए अधिक उपयुक्त है। खाना पकाने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी: गैर-वसा पनीर (200 ग्राम), क्लासिक दही (50 ग्राम), लहसुन (2 लौंग), सलाद (2 गुच्छा)। तैयारी: पनीर, दही और कटा हुआ लहसुन मिलाएं, अच्छी तरह से धो लें और सलाद के साग को सुखा लें, फिलिंग को एक बड़े चम्मच से डालें और शीट को एक ट्यूब में रोल करें। यदि आप चाहें, तो आप खीरे या बेल मिर्च के साथ भरने में विविधता ला सकते हैं।
- हरी सलाद … पकवान का रंग सीधे उसके भरने पर निर्भर करता है। मुख्य सामग्री लेट्यूस के पत्ते (50 ग्राम), पालक के पत्ते (50 ग्राम), ब्रोकोली (100 ग्राम), ताजा ककड़ी (1 पीसी।), हरी मिर्च (1 पीसी।), तेल में डिब्बाबंद टूना (1 कैन) हैं। बनाने की विधि: खीरा और काली मिर्च को बड़े-बड़े स्लाइस में काट लें, साग को टुकड़ों में काट लें, गोभी और डिब्बाबंद भोजन को मक्खन के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिलाएँ। बहुत हल्का और सेहतमंद स्नैक।
- चिकन सलाद … यह सलाद बहुत ही सुंदर और पौष्टिक है, उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है।सामग्री हैं: चिकन पट्टिका (200 ग्राम), लेट्यूस (100 ग्राम), चेरी टमाटर (10 पीसी।), ब्लू पनीर (50 ग्राम), छोटे क्राउटन या क्राउटन (20 ग्राम), वाइन सिरका (1 बड़ा चम्मच एल।), जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच एल।), सोया सॉस (2 बड़े चम्मच एल।), सरसों की फलियाँ (1 चम्मच। एल।)। तैयारी: चिकन पट्टिका उबाल लें और इसे छोटे स्लाइस में विभाजित करें; टमाटर को पूरा छोड़ा जा सकता है या आधा में काटा जा सकता है; पनीर को क्यूब्स में काट लें; अपने हाथों से साग को काट लें। तेल, सिरका, सोया सॉस और सरसों को मिलाकर अलग से ड्रेसिंग तैयार करें। सभी सामग्रियों के अधिक आकर्षक स्वरूप को बनाए रखने के लिए दो चम्मच या एक विशेष रंग का उपयोग करके सलाद को हिलाएं।
लोलो रोसा रेसिपी भी देखें।
लोलो बायोंडा सलाद के बारे में रोचक तथ्य
लोलो बायोंडा सलाद एक बहुमुखी साइड डिश है और किसी भी डिश के लिए एक बहुत ही सुंदर सजावट है। खाद्य उद्योग के विशेषज्ञ इसे दुनिया के सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक मानते हैं। इसका स्वाद अधिकांश अन्य किस्मों की तुलना में अधिक नाजुक होता है, जो इसे उगाने के लिए तैयार पत्ते या बीज खरीदते समय सबसे पसंदीदा विकल्प होने का लाभ देता है।
इस खाद्य पौधे की कई उप-प्रजातियां हैं, लेकिन सबसे आम लोकार्नो, ज़्लाटावा, रिकॉर्ड और अलेप्पो हैं। वे सभी बहुत लोकप्रिय हैं और निजी उद्यानों और कृषि उद्योग दोनों में उगाए जाते हैं।
सलाद को सरल माना जाता है। यह एक ठंढ-कठोर मध्य-मौसम की प्रजाति है, जो खुले या बंद मैदान में बढ़ने के लिए उपयुक्त है। लेकिन साथ ही वह थोड़ी अम्लीय या तटस्थ मिट्टी और अच्छी रोशनी पसंद करते हैं। इस वजह से, पौधे को खिड़की पर भी आसानी से उगाया जा सकता है, जबकि इसके लिए विशेष बागवानी कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।
खिड़की की खेती के लिए, लम्बी आयताकार बर्तनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। नम मिट्टी में बुवाई करते समय, पूरे रूप की लंबाई के साथ एक सेंटीमीटर चौड़ा एक उथला नाली बनाएं और उसमें बीज वितरित करें, इसे ऊपर से मिट्टी से थोड़ा ढक दें। 2 सप्ताह के बाद, आप पहले से ही पहले शूट की उपस्थिति की उम्मीद कर सकते हैं। मिट्टी के सूख जाने पर पानी पिलाया जाता है। इस संस्कृति को गोता लगाने की आवश्यकता नहीं है, मुख्य बात यह है कि बीज समान रूप से बर्तन पर वितरित किए जाते हैं और एक दूसरे से 15-20 सेमी की दूरी पर बढ़ते हैं। यह उल्लेखनीय है कि लेट्यूस की जड़ प्रणाली की पूर्ण वृद्धि के लिए 150 मिलीलीटर मिट्टी की मात्रा पर्याप्त है। यह विधि, निश्चित रूप से, सरल है और निश्चित रूप से डेढ़ महीने में आपकी अपनी खिड़की से ताजा स्वस्थ साग की अच्छी फसल प्रदान करेगी।
लोलो बायोंडा सलाद के बारे में एक वीडियो देखें:
आजकल, लेट्यूस के पत्ते खरीदना मुश्किल नहीं है, इसलिए जो लोग अपने आहार की गुणवत्ता में सुधार करना चाहते हैं, उन्हें ऐसे उपयोगी खाद्य उत्पाद पर ध्यान देना चाहिए और इसे अपने दैनिक और उत्सव के मेनू में शामिल करना सुनिश्चित करें।
