क्या आप रसदार और स्वस्थ कटलेट चाहते हैं? फिर उन्हें सब्जियों के साथ मिलाकर पकाएं। खाना पकाने की तकनीक नहीं बदलती है, लेकिन फिर भी, मैं आपके साथ कुछ सूक्ष्मताएं साझा करूंगा जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है।
सब्जियों के साथ तैयार कटलेट की फोटो पकाने की विधि सामग्री:
- खाना पकाने के मुख्य रहस्य
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कई परिचारिकाएं कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में विभिन्न सब्जियां मिलाती हैं। ये मुख्य रूप से प्याज या लहसुन हैं। हालांकि, आम तौर पर स्वीकृत नियमों से विचलित क्यों न हों और नुस्खा में कुछ नया जोड़ें। आखिरकार, सब्जियों का सेट बहुत अलग हो सकता है। यहां आलू, पत्ता गोभी, तोरी, चुकंदर, कद्दू, गाजर आदि उपयुक्त रहेंगे। उपयोग की गई सब्जियों के लिए धन्यवाद, कटलेट एक समृद्ध सुगंध, स्वाद प्राप्त करेंगे और बहुत अधिक स्वादिष्ट बनेंगे!
सब्जियों और मांस के साथ कटलेट पकाने का मुख्य रहस्य
- कीमा बनाया हुआ मांस केवल घर का बना और ताजा पकाया जाना चाहिए।
- मांस मुड़ या बारीक कटा हुआ हो सकता है।
- कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियों को कच्चा रखा जाता है।
- सब्जियों को रगड़ा या घुमाया जाता है।
- प्याज एक आवश्यक घटक हैं - वे रस जोड़ते हैं। यह हमेशा मुड़ा रहता है।
- अंडा यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि कटलेट पैन में अलग न हो जाए।
- कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंधा जाता है। फिर कटलेट समान रूप से रसदार और स्वादिष्ट होते हैं।
- कीमा बनाया हुआ मांस से लड़ें - फिर तलने की प्रक्रिया के दौरान कटलेट निश्चित रूप से अलग नहीं होंगे।
- कटलेट को गीले हाथों से तराशा जाता है - ताकि कीमा बनाया हुआ मांस हथेलियों से न चिपके।
- एक मोटी तली के साथ फ्राइंग पैन।
- तेल गरम है और पैन साफ है।
- तलने के बाद, सभी जले हुए टुकड़े पैन से हटा दिए जाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 122 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- पोर्क - 400 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- नमक - 1 छोटा चम्मच कोई स्लाइड या स्वाद के लिए नहीं
- प्याज - 1 पीसी।
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- लहसुन - 3 लौंग
- अंडा - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
मांस और सब्जियों के साथ कटलेट पकाना
1. फिल्मों और नसों से मांस को साफ करें। अतिरिक्त वसा काट लें, कुल्ला और एक ऊतक के साथ सूखी पॅट करें। आलू, गाजर, प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें और सुखा लें। एक मध्यम लगाव के साथ एक मांस की चक्की स्थापित करें और इसके माध्यम से सभी घटकों को मोड़ें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मारो, काली मिर्च और नमक के साथ मौसम। आमतौर पर कटलेट में कोई मसाला नहीं डाला जाता है। लेकिन स्वाद के हिसाब से आप जायफल, अदरक पाउडर, सूखी तुलसी, जड़ी-बूटी, सरसों डाल सकते हैं…
3. उत्पादों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ा फेंटें। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस अपनी हथेलियों में लें, इसे ऊपर उठाएं और जबरदस्ती इसे वापस कटोरे में फेंक दें। इस विकल्प को कम से कम 10 बार दोहराएं।
4. कटलेट को अंडाकार आकार में बनाएं और मक्खन के साथ एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में रखें। इन्हें मध्यम आंच में पकाएं। वे बड़ी आग पर जलेंगे, और छोटी आग पर जलेंगे।
5. पैटी को पलट कर सुनहरा और सुनहरा होने तक तल लें. आप इस तरह से तत्परता की जांच कर सकते हैं - कटलेट को एक फ्लैट स्पैटुला के साथ दबाएं - रस थोड़ा निकलना चाहिए। अगर यह पारदर्शी है, तो खाना तैयार है, लाल या गुलाबी, थोड़ा और भूनें।
6. ऐसे कटलेट को किसी भी साइड डिश, सॉस और सलाद के साथ परोसा जा सकता है।
गोभी के साथ मांस पैटीज़ कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
