मांस और सब्जियों के साथ क्या पकाना है? तस्वीरों के साथ टॉप 5 स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। खरगोश, टर्की, बीफ, पोर्क श्नाइटल, कीमा बनाया हुआ मांस से व्यंजन। वीडियो नुस्खा।
स्वस्थ और सुंदर रहने के लिए आपको सब्जियां जरूर खानी चाहिए। सब्जियों में मौजूद फाइबर, खनिज, विटामिन स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक हैं। सब्जियां बहुत ही सेहतमंद और पचने में आसान होती हैं। और पाक सब्जी कृतियों को और भी अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, उनमें मांस मिलाएं। यह कैसे करना सबसे अच्छा है, आप इस समीक्षा में जानेंगे, जो मांस और सब्जियों के व्यंजनों के लिए 5 दिलचस्प व्यंजन प्रस्तुत करता है।
मांस और सब्जी व्यंजन - रसोइये युक्तियाँ
- आप सब्जियों के साथ बर्तन, पन्नी, आस्तीन और यहां तक कि एक जार में मांस सेंक सकते हैं।
- मांस बहुत मोटा या बहुत दुबला नहीं होना चाहिए।
- हड्डियों के बिना मांस लें: टेंडरलॉइन, पट्टिका, हैम।
- मांस का एक समान रंग होना चाहिए, एक दृढ़ वसंत संरचना होनी चाहिए और बहुत गहरा नहीं होना चाहिए।
- कमरे के तापमान पर मांस को डीफ्रॉस्ट करें।
- एक युवा जानवर का मांस रसदार और स्वादिष्ट होता है। यह हल्के गुलाबी रंग और सफेद शिराओं में पुराने से भिन्न होता है।
- यदि टुकड़ा पूरी तरह से बेक किया जाएगा, तो इसका वजन 2-2.5 किलोग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। एक बहुत बड़ा टुकड़ा किनारों पर जल जाएगा और बीच में सेंकने का समय नहीं होगा।
- 1 किलो मीट को बेक करने में करीब 1 घंटे का समय लगता है।
- मांस को निविदा और रसदार रखने के लिए एक अचार का प्रयोग करें। इसके लिए सरसों, शहद, मीठी और खट्टी चटनी उपयुक्त हैं।
- दूध में बहुत सख्त मांस भिगोएँ। यह इसकी गुणवत्ता को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
- स्टू करने के लिए, आप मांस के किसी भी कट का उपयोग कर सकते हैं, यहां तक कि जो तलने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में मांस को तेल में भूनें ताकि एक क्रस्ट बन जाए जो लंबे समय तक स्टू के साथ भी रस नहीं छोड़ेगा।
- हरी और लाल सब्जियां और बिना स्टार्च वाली सब्जियां। वे प्रोटीन के पाचन में सहायता करते हैं और मांस के टूटने के दौरान बनने वाले हानिकारक पदार्थों को बेअसर करते हैं।
- पकाने से पहले सब्जियों को छाँट लें, खराब सब्जियों को छाँट लें।
- हर्बल सब्जियां छीलती नहीं हैं, उन्हें केवल धोने की जरूरत होती है।
- आप धीमी कुकर में, ओवन में, एक कड़ाही में, एक कड़ाही में, एक सॉस पैन या एक मोटे तले वाले सॉस पैन में मांस को स्टू कर सकते हैं।
- गोभी की सब्जियां गंदगी, क्षति और ठूंठ से मुक्त।
- फूलगोभी से हरी पत्तियों वाले डंठल काट दिए जाते हैं।
- मिर्च को डंठल और बीज से छील लिया जाता है।
- मांस और सब्जियों के लाभकारी गुणों, सुगंध और स्वाद को बनाए रखने के लिए, उन्हें एक तामचीनी, कच्चा लोहा या गर्मी प्रतिरोधी कांच के कंटेनर में पकाएं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बेक्ड मीठी मिर्च
आप मीठी मिर्च को किसी भी फिलिंग के साथ बेक कर सकते हैं, लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस के साथ - डिश ज्यादा स्वादिष्ट, अधिक संतोषजनक और पौष्टिक हो जाती है। कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में किसी भी प्रकार का मांस उपयुक्त है। अधिक आहार भोजन के लिए, चिकन लें, जो अतिरिक्त कैलोरी से डरता नहीं है - सूअर का मांस चुनें। संयुक्त कीमा बनाया हुआ मांस भी उपयुक्त है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 269 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- मीठी मिर्च - 4 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
- बीफ - 250 ग्राम
- पोर्क - 250 ग्राम
- हरा प्याज - 2 पंख
- शोरबा (सब्जी या मांस) - 250 मिली
- प्याज - 1 पीसी।
- डिब्बाबंद मकई - 140 ग्राम
- सफेद ब्रेड - 0.5 रोटियां
- अंडे - 1 पीसी।
- अजमोद - 0.5 गुच्छा
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए मीठे मिर्च पकाना:
- ब्रेड से क्रस्ट काट कर पानी या दूध में भिगो दें। इसे निचोड़ कर फोर्क से मैश कर लें।
- डिब्बाबंद मकई निकालें।
- प्याज को छीलकर काट लें।
- हरे प्याज को पार्सले से धोकर बारीक काट लें।
- मिर्च को धोइये, ऊपर से काट लीजिये और बीज का डिब्बा हटा दीजिये.
- मांस को धोकर सुखा लें और चाकू से बारीक काट लें।
- रोटी को मांस, प्याज और अंडे के साथ मिलाएं।
- कीमा बनाया हुआ मांस नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च के साथ छिड़के।
- कॉर्न, पार्सले और हरा प्याज़ डालें।हलचल।
- मिर्च को भरने के साथ भरें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
- शोरबा में टमाटर का पेस्ट डालें और काली मिर्च के पैन में डालें।
- कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मीठी मिर्च को पहले से गरम ओवन में 200 ° C पर 45 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
आलू के साथ दम किया हुआ खरगोश
सबसे लोकप्रिय और आत्मनिर्भर व्यंजनों में से एक आलू के साथ स्टू है। भोजन के लिए अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है। किसी भी मांस उत्पाद को एक समान डिज़ाइन में डिज़ाइन किया गया है। लेकिन स्वस्थ और आहार में से एक आलू के साथ एक दम किया हुआ खरगोश है।
अवयव:
- खरगोश - 1 शव
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- आलू - 1 किलो
- पानी - 500 मिली
- वनस्पति तेल - 30 मिली
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच चाहे स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
आलू के साथ खरगोश स्टू खाना बनाना:
- खरगोश को धोकर सुखा लें और काट लें।
- मांस को एक कड़ाही में गरम तेल में डालें और तेज़ आँच पर सभी तरफ से भूरा कर लें।
- गाजर और प्याज को छीलकर धो लें, टुकड़ों में काट लें और एक पैन में पारदर्शी होने तक भूनें।
- तली हुई सब्जियों को खरगोश के कटोरे में भेजें।
- पैन में उबलता पानी डालें ताकि वह सारी सामग्री को ढक दे और मांस को ढक्कन के नीचे 40-50 मिनट तक उबालें।
- आलू को छीलकर धो लें, क्यूब्स में काट लें और खाने के साथ रखें।
- नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सीजन खाद्य पदार्थ।
- भोजन में उबाल आने दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और खरगोश के स्टू को आलू के साथ धीमी आँच पर 30 मिनट तक उबालें।
सब्जियों के साथ बीफ और बर्तन में खट्टा क्रीम
खट्टा क्रीम में दम किया हुआ उत्पाद विशेष रूप से कोमल, नरम और रसदार होता है। इस व्यंजन में एक मलाईदार स्वाद और अद्भुत सुगंध है। सब्जियों का सेट और मांस का प्रकार स्वाद में भिन्न हो सकता है।
अवयव:
- बीफ - 0.5 किग्रा
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- मीठी मिर्च - 2 पीसी।
- अजमोद जड़ - 30 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- खट्टा क्रीम - 150 मिली
- मांस शोरबा - 150 मिली
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
सब्जियों और बर्तनों में खट्टा क्रीम के साथ बीफ़ पकाना:
- बीफ़ को मध्यम आकार के स्लाइस में काटें और दोनों तरफ से फेंटें।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और मांस की परतों को उच्च गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- गाजर, प्याज और अजमोद की जड़ को छीलकर धो लें और काट लें।
- बेल मिर्च को डंठल और बीज बॉक्स से छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
- सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- बीफ और तली हुई सब्जियों को बर्तन में डालें। नमक और काली मिर्च वाला मौसम।
- शोरबा में डालो, बर्तन को 2/3 से भरें और खट्टा क्रीम डालें।
- सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ गोमांस को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में सेंकना करने के लिए भेजें।
तोरी के साथ श्नाइटल
तोरी श्नाइटल रेसिपी एक मेडिटेरेनियन रेसिपी है। पकवान नींबू के साथ पूरक है, जो स्वाद में तीखापन और हल्का खट्टा जोड़ता है।
अवयव:
- पोर्क श्नाइटल - 4 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- तोरी - 1 पीसी।
- टमाटर - 200 ग्राम
- नींबू - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच
- क्रीम - 150 मिली
- साग - एक गुच्छा
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
तोरी के साथ पाक कला श्नाइटल:
- प्याज को छीलकर धो लें और छल्ले में काट लें।
- तोरी, टमाटर और 1 नींबू को धोकर छल्ले में काट लें।
- दूसरे नींबू का रस निकाल लें।
- मांस धो लें, इसे सूखा, नमक और काली मिर्च। इसे तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
- मांस को पैन से निकालें और उसमें क्रीम और नींबू का रस डालें। उबाल लें।
- एक बेकिंग डिश में 2 बड़े चम्मच डालें। मक्खन और प्याज डाल दिया। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- तोरी को ऊपर से टमाटर और नींबू के साथ रखें।
- नींबू के साथ मांस और क्रीम जोड़ें।
- ओवन को 175 ° तक गरम करें और ज़ूचिनी के साथ श्नाइटल को 40 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।
सब्जियों के साथ तुर्की पट्टिका
तुर्की सबसे अधिक आहार वाला मांस है जिसे बच्चों, बुजुर्गों, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगियों, जो आहार पर हैं और उचित पोषण का पालन करने की अनुमति है। सब्जियों के साथ एक कंपनी में तुर्की पट्टिका एक पूर्ण व्यंजन है जिसे अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है।
अवयव:
- तुर्की पट्टिका - 400 ग्राम
- सूखी सफेद शराब - 2 बड़े चम्मच
- गाजर - 1 पीसी।
- शैंपेन - 300 ग्राम
- ब्रोकोली - 200 ग्राम
- क्रीम 10% वसा - 200 मिली
- मैदा - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
सब्जियों के साथ टर्की पट्टिका पकाना:
- टर्की पट्टिका को धोकर सुखा लें और 4 भागों में काट लें। हल्के से मारो, नमक और काली मिर्च, शराब के साथ डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- ब्रोकली को धोकर सुखा लें।
- मशरूम को एक नम कपड़े से पोंछ लें और बड़े स्लाइस में काट लें।
- गाजर को छीलकर धो लें और बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें, गाजर को भूनें और कड़ाही से निकालें।
- उसी पैन में टर्की पट्टिका डालें और हर तरफ 5 मिनट तक भूनें।
- मैदा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ क्रीम मिलाएं।
- एक बेकिंग डिश में टर्की पट्टिका डालें, ऊपर ब्रोकली, गाजर, शैंपेन और सब कुछ पर क्रीम डालें
- ओवन को 180 ° C तक गरम करें और टर्की पट्टिका को सब्जियों के साथ 15 मिनट तक बेक करें।
वीडियो रेसिपी:
मांस और सब्जी मिश्रित पकवान।
आधे घंटे में सब्जियों के साथ मांस।
पनीर के साथ ओवन में सब्जियों के साथ मांस।
