हर दिन के लिए एक सार्वभौमिक व्यंजन - घर पर कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट स्पेगेटी। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी, या जैसा कि उन्हें नेवी-स्टाइल मैकरोनी भी कहा जाता है, सोवियत घर में खाना पकाने का एक पसंदीदा क्लासिक व्यंजन है। आखिरकार, यह स्वादिष्ट, और सरल, और संतोषजनक, और सस्ती है, और खाना पकाने में 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। और आवश्यक उत्पाद हमेशा निकटतम सुपरमार्केट में उपलब्ध होते हैं।
क्लासिक रेसिपी के अनुसार, पकवान पास्ता, मांस और प्याज से बनाया जाता है। मैंने अपना नुस्खा थोड़ा संशोधित किया, और प्याज को गाजर से बदल दिया। मुख्य बात यह है कि गाजर रसदार और स्वादिष्ट हैं। मैंने खाना पकाने में भी एक छोटा सा संशोधन किया और मसालों के साथ लहसुन डाला। मेरे पास जायफल, सूखी हरी तुलसी और मिर्च का मिश्रण था। यह इन उत्पादों का उपयोग है जो पकवान का छोटा रहस्य है। स्पेगेटी और कीमा बनाया हुआ मांस का स्वाद बेहतर के लिए थोड़ा बदल जाता है। इसे आजमाना सुनिश्चित करें, और आप समझ जाएंगे कि मेरा क्या मतलब है।
नुस्खा तैयार करने के लिए, मैंने एक पैन का इस्तेमाल किया, जहां मैंने गाजर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस एक साथ तला हुआ था, ताकि यह तेज हो। लेकिन अगर आपके पास खाली समय है, तो दो पैन लें या कीमा बनाया हुआ मांस अलग से भूनें, और फिर गाजर पकाना शुरू करें। मुझे लगता है कि भोजन का अंतिम परिणाम और भी बेहतर और खर्च किए गए समय के लायक होगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 235 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- स्पेगेटी - 200 ग्राम
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400-500 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ (कोई भी) - स्वाद के लिए
- लहसुन - 2 लौंग
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ स्पेगेटी पकाने के लिए कदम से कदम:
1. मांस के चयनित टुकड़े को धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं और इसे मांस की चक्की के बरमा से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप तैयार, मुड़ कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं।
2. गाजर को छीलकर धो लें और मीट ग्राइंडर से भी घुमा लें। चूंकि मैंने उसी समय गाजर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस तला हुआ था, इसलिए मैंने इसे मोड़ दिया। अगर आप इन्हें अलग से पकाते हैं, तो आप गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। मुझे ऐसा लगता है, पकवान स्वादिष्ट होगा।
3. एक कड़ाही में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें. फिर कीमा बनाया हुआ मांस गाजर के साथ डालें।
4. मध्यम आंच पर मांस और गाजर को 10-12 मिनट के लिए भूनें, एक स्पैटुला के साथ गांठों को हिलाएं और गूंद लें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक, काली मिर्च और चयनित मसालों के साथ मिलाएं। तलने के दौरान, तरल निकल जाएगा, आपको इसे वाष्पित करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे एक गिलास में चम्मच से इकट्ठा करें। फिर इसे पास्ता के साथ वापस डालें।
5. लहसुन को छीलिये और प्रेस का प्रयोग करके इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्राइंग पैन में डाल दें।
6. जबकि कीमा बनाया हुआ मांस तला हुआ है, एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक और उबाल लें। फिर इसमें स्पेगेटी डुबोएं। आप चाहें तो इन्हें 2-3 भागों में तोड़ सकते हैं. पास्ता को निर्माता की पैकेजिंग पर दिए गए संकेत से 1-2 मिनट कम उबालें। वे अंदर से दृढ़ और थोड़े दृढ़ होने चाहिए। उन्हें एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाया जाएगा।
स्पेगेटी के बजाय, आप किसी अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सर्पिल, ट्यूब, गोले, आदि। मुख्य बात यह है कि पास्ता ड्यूरम गेहूं से बना होना चाहिए। तब वे उबलेंगे नहीं, लेकिन घने और लोचदार रहेंगे।
7. उबले हुए पास्ता को छलनी में डालें.
8. जिस पानी में पास्ता पकाया गया था, उसमें पानी न डालें, यह नुस्खा के लिए उपयोगी होगा।
9. स्पेगेटी को ग्रिल्ड मीट और सब्जियों के साथ कड़ाही में भेजें।
10. पैन में 2-4 टेबल स्पून पास्ता पानी डालें। यदि एकत्र किया गया हो तो मांस से वाष्पित होने वाले तरल को भी बाहर निकाल दें।
11. पास्ता को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अच्छी तरह मिलाएं।यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और स्पेगेटी तरल मिलाएं।
12. मिश्रण में उबाल आने दें और आँच को मध्यम कर दें। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 5-10 मिनट के लिए उबाल लें ताकि पास्ता मांस और सब्जियों की गंध और स्वाद से संतृप्त हो जाए।
१३. स्पेगेटी को कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ चखें, और एक साधारण, हार्दिक और स्वादिष्ट दैनिक भोजन परोसें। आप इसे परोसने से पहले कसा हुआ पनीर और ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।
