प्याज और लहसुन के साथ मेमने की पसली एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो दैनिक भोजन और महत्वपूर्ण मेहमानों के लिए एकदम सही है। भुने हुए मेमने की स्वादिष्ट और मोहक गंध हर खाने वाले को प्रसन्न करेगी।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मेज पर रखी सुगंधित पसलियां खुशी का कारण होती हैं। सप्ताह के दिन और कैलेंडर पर तारीख की परवाह किए बिना, हर कोई इस तरह के भोजन से खुश होगा। घर को बेली दावत दें और तली हुई मेमने की पसलियाँ पकाएँ। इस लाजवाब डिश को आप घर पर ही बहुत टेस्टी बना सकते हैं. यदि आप एक सच्चे पेटू और स्वादिष्ट भोजन के प्रेमी हैं, तो अपने लिए इस नुस्खा पर ध्यान दें।
पसलियों को विभिन्न तरीकों से और विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ तैयार किया जाता है। इस रेसिपी में, उन्हें केवल प्याज के साथ तला गया था। लेकिन अगर वांछित है, तो उन्हें अन्य सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है: टमाटर, लहसुन, आलू, जड़ी बूटी। पकवान बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, और यहां तक \u200b\u200bकि एक नौसिखिए पाक विशेषज्ञ भी इसका सामना कर सकता है। इसके अलावा, अतिरिक्त स्वाद के लिए मसालों और सॉस में पसलियों को पहले से मैरीनेट किया जा सकता है। इस प्रकार के मांस को खराब करना मुश्किल है, लेकिन यह स्वादिष्ट और कोमल तभी निकलेगा जब आप इसे सही तरीके से चुनें और तैयार करें।
- स्थानीय मेमनों की पसलियों को चुनना बेहतर है, न्यूजीलैंड या ऑस्ट्रेलियाई। बाद वाले अधिक महंगे हैं, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले हैं।
- मांस का गहरा रंग इंगित करता है कि जानवर अधिक परिपक्व है या एक मेढ़े को काटकर मार डाला गया था। मुख्य रूप से सबसे हल्का मांस खरीदने के लिए, यह युवा और कोमल होगा।
- यदि वसा की परतें नहीं हैं, तो भेड़ का बच्चा केवल माँ का दूध खाता है। यदि जानवर वयस्क (5-6 महीने तक) है, तो उसने अन्य उत्पादों की कोशिश की, जिसका अर्थ है कि गूदे में वसा होगी। लेकिन यह छोटा, सफेद, मुलायम और लोचदार होना चाहिए।
- यदि मांस में एक अप्रिय गंध है, तो राम बूढ़ा है या न्युटर्ड नहीं है। महक की कदर करें - चर्बी को झुलसाकर।
- गुणवत्ता वाला मांस - गूदे पर दबाने से यह जल्दी से अपने मूल आकार में लौट आता है।
- मांस की सतह नम, चमकदार होती है, फिसलन या चिपचिपी नहीं - एक अच्छी गांठ।
- ताजा या ठंडा मांस खरीदें, जमने के बाद यह अपनी उपयोगिता खो देता है और इतना कोमल नहीं होता है।
- जमे हुए मांस - उस पर अपनी उंगली से दबाने से एक दांत निकल जाता है और उसमें रक्त या तरल जमा हो जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 192 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- मेमने की पसलियां - 800 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच शीर्ष के बिना
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
प्याज और लहसुन के साथ मेमने की पसलियों को चरणबद्ध तरीके से पकाना:
1. पैन को स्टोव पर रखें, तेल डालें और गरम करें। अगर आपको वसायुक्त और हार्दिक भोजन पसंद है, तो मटन वसा का प्रयोग करें। काटने को एक कड़ाही में रखें और मध्यम आँच पर पिघलाएँ। जब बहुत सारा फैट पिघल जाए, तो बचे हुए ग्रीव्स को पैन से निकाल लें।
2. लहसुन को बारीक काट कर पैन में रखें। वसा को सुगंध और स्वाद देने के लिए इसे छेदें। जब यह काला हो जाए तो इसे पैन से निकाल लें।
3. मांस को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। यह पूरी तरह से सूखा होना चाहिए। यदि आप खरीदार पर भरोसा करते हैं, तो आप पसलियों को बिल्कुल नहीं धो सकते हैं, लेकिन केवल एक पेपर नैपकिन से पोंछ सकते हैं। पसलियों को हड्डियों में काटें।
4. प्याज को छीलकर धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
5. पसलियां पैन में रखें, तेज आंच पर रखें और गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें.
6. जलने से बचने के लिए 5 मिनट बाद हिलाएं।
7. तैयार प्याज़ को पैन में डालें।
8. नमक और काली मिर्च डालें। हिलाओ, तापमान को मध्यम कर दो और लगभग पकने तक भूनें।5-7 मिनट के लिए, सोया सॉस में डालें, हलचल करें, ढक दें और मांस को नरम करने के लिए उबाल लें। मेमने को गरमागरम परोसें। ठंडा होने के बाद, वसा जल्दी से जम जाती है, और मांस को फिर से गरम करना होगा, जो तैयार पकवान के स्वाद को प्रभावित करेगा।
भूमध्यसागरीय तरीके से जैतून के साथ मेमने की पसलियों को कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें। जूलिया वैयोट्सकाया की रेसिपी।
