मैं एक फोटो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करता हूं जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया में थोड़ी सी भी कठिनाई नहीं होगी - आलू और प्याज पेनकेक्स। स्वादिष्ट, संतोषजनक और महंगा नहीं। वीडियो नुस्खा।
पेनकेक्स एक बहुत ही अस्पष्ट अवधारणा है। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को आलू पेनकेक्स कहा जा सकता है। उदाहरण के लिए, बेलारूसी आलू पेनकेक्स, कसा हुआ आलू - यह भी आलू पेनकेक्स के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। उबले हुए आलू भी इस साधारण और बजट व्यंजन का मुख्य हिस्सा हैं। पैनकेक का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि आलू कैसे काटा जाता है और सामग्री को आटे में मिलाया जाता है। आप आटे में तोरी, गोभी, अंडे, सॉसेज, कद्दू, पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस, जड़ी-बूटियाँ, आटा मिला सकते हैं … कोई भी भोजन जिसे आप पसंद करते हैं और फ्रिज में पाया जा सकता है। इस समीक्षा में, हम आलू और प्याज के पैनकेक तैयार करने के अंतिम विकल्प पर विचार करेंगे, जहां सब्जियों को पहले उबाला जाता है, फिर पेनकेक्स को मैश किया जाता है और तला जाता है।
आप न केवल वनस्पति तेल में, बल्कि सब्जी और मक्खन, घी और यहां तक कि लार्ड के मिश्रण में भी पैनकेक भून सकते हैं। यह पहले से ही रसोइये की पसंद है, जिस पर पेनकेक्स का स्वाद और पोषण मूल्य निर्भर करेगा। आलू और प्याज के पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ गरमा गरम, ताज़ा पकाकर परोसें। यह पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया डिनर है, जिसमें एक ही समय में तैयारी की सादगी, सस्ते भोजन और अद्भुत स्वाद का मेल है।
यह भी देखें कि बिना आटे के तोरी पैनकेक कैसे बनाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 298 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15-20 पीसी।
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- आलू - 4 पीसी।
- आटा - 100 ग्राम
- लहसुन - 3 लौंग
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- अंडे - 1 पीसी।
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
आलू और प्याज के पकौड़े बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. आलू, लहसुन और प्याज को छीलकर बहते पानी में धो लें। इन्हें किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें। सब्जियां जितनी बारीक कटी होंगी, उतनी ही जल्दी पक जाएंगी।
2. एक सॉस पैन में आलू और प्याज डालें, पीने के पानी, नमक और काली मिर्च से ढक दें, तेज पत्ते और ऑलस्पाइस मटर डालें। बर्तन को स्टोव पर रखें और उबाल लें। आँच को सबसे कम सेटिंग पर रखें और सब्जियों को ढककर, नरम होने तक पकाएँ, यानी। कोमलता, लगभग 20-30 मिनट। सब्जियों को चाकू या कांटे से छेद कर तैयार होने की जाँच करें। डिवाइस को फिट करना आसान होना चाहिए।
3. तैयार आलू को छलनी में पलट कर सारी नमी निकाल दीजिये. द्रव्यमान से तेज पत्ते और ऑलस्पाइस मटर निकालें। सब्जियों को एक सुविधाजनक गहरे कंटेनर में रखें। आलू का शोरबा न डालें, इसका उपयोग पेनकेक्स, स्टॉज, सूप और अन्य व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है।
4. सब्जियों को प्यूरी के रूप में काटने के लिए क्रश का प्रयोग करें।
5. आपको एक सजातीय चिकनी सब्जी मिलनी चाहिए। इसे चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। आप स्वाद के लिए कोई भी मसाले और मसाले मिला सकते हैं।
6. आलू के द्रव्यमान में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि इसे समान रूप से वितरित किया जा सके।
7. अगला, एक कच्चा अंडा द्रव्यमान में डालें।
8. भोजन को फिर से चिकना होने तक हिलाएं। आटे की स्थिरता दृढ़ होनी चाहिए ताकि पेनकेक्स अपना आकार बनाए रखें और फैलें नहीं।
9. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। आटे को एक बड़े चम्मच से लें और इसे पैनकेक के नीचे रख दें, गोल या अंडाकार पैनकेक बना लें।
10. मध्यम आंच चालू करें और प्याज और आलू के पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें। अगर पैनकेक पैन में बिखर जाएगा, तो आटे में एक और अंडा डालें और मिलाएँ।ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि प्रत्येक आलू की किस्म में एक अलग ग्लूटेन होता है। उन्हें दूसरी तरफ पलट दें और निविदा तक तलना जारी रखें। प्रत्येक तरफ पेनकेक्स तलने का समय लगभग 2-3 मिनट है।
प्याज के साथ आलू पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
