खट्टा क्रीम में प्याज के साथ गुर्दे एक स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन कई गृहिणियां अक्सर इसे मेज पर नहीं परोसती हैं। किडनी को सही तरीके से कैसे तैयार करें? अप्रिय गंध से ऑफल से कैसे छुटकारा पाएं? एक फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी में सभी उत्तर। वीडियो नुस्खा।
रसोइयों के बीच गुर्दे सबसे लोकप्रिय उपोत्पाद नहीं हैं, क्योंकि उनके पास एक विशिष्ट गंध है। हालांकि, यह शुद्ध मांस है, व्यावहारिक रूप से वसा के बिना और एक सस्ती कीमत के साथ, और अगर इसे सही तरीके से पकाया जाता है, तो यह एक खाद्य और स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगा। उनसे आप पहला और दूसरा कोर्स बना सकते हैं। गुर्दे का उपयोग अक्सर मांस ग्रेवी तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसे आलू, चावल, अनाज, स्पेगेटी, मटर, सेम के साथ परोसा जाता है … मुख्य बात यह है कि खाना पकाने से पहले गुर्दे को ठीक से तैयार करना है। यह करना मुश्किल नहीं है, आपको बस उन्हें लंबे समय तक भिगोने की जरूरत है, अच्छी तरह से कुल्ला और कई पानी में पकाएं। तब कलेजा स्वादिष्ट हो जाएगा, और गंध के कारण तुम उन्हें बाल्टी में कभी नहीं फेंकोगे। पोर्क किडनी लेने की भी सलाह दी जाती है, क्योंकि उनके पास गोमांस जैसी कठोर "सुगंध" नहीं है। हालांकि बीफ किडनी पहली कैटेगरी के हैं।
इस ऑफल से बने कई अलग-अलग व्यंजनों में से एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान है खट्टा क्रीम में प्याज के साथ गुर्दा। चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हुए इस व्यंजन को तैयार करने के बाद, पकवान न केवल सुगंधित, बल्कि स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाएगा। नुस्खा निश्चित रूप से आपके पाक गुल्लक में समाप्त हो जाएगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 61 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - १ घंटा १५ मिनट, साथ ही गुर्दे को भिगोने के लिए ५-६ घंटे
अवयव:
- गुर्दे (किसी भी प्रकार) - 2 पीसी। (नुस्खा पोर्क का उपयोग करता है)
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
- स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- खट्टा क्रीम - 150 मिली
खट्टा क्रीम में प्याज के साथ गुर्दे की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. गुर्दों को अच्छी तरह धोकर एक गहरे बर्तन में रख दें और ठंडे पानी से ढक दें।
2. उन्हें हर घंटे पानी बदलते हुए 5-6 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। भिगोने के दौरान, कलियाँ हल्की छाया प्राप्त करेंगी।
3. गुर्दे धोएं, उन्हें आधा में काट लें, चाकू से मूत्रवाहिनी के साथ फिल्मों को ध्यान से हटा दें और उन्हें खाना पकाने के लिए एक स्टीवन में डाल दें।
4. गुर्दों को उबालें, 5 मिनट तक उबालें और पानी निकाल दें।
5. गुर्दों को धोकर साफ बर्तन में रखें, साफ पानी भरें और वापस चूल्हे पर भेज दें। उबालने के बाद 5 मिनट तक उबालें और फिर से पानी बदल दें। इसी तरह किडनी को भी उबाल लें, पानी को 3-4 बार और बदलते रहें। आखिरी पानी में, उन्हें 20-30 मिनट के लिए तैयार होने दें, नमक डालें।
6. प्याज छीलें, धो लें, आधा छल्ले में काट लें और वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में रखें। इसे पारदर्शी होने तक पास करें।
7. जब कलियाँ पक जाएँ, तो उन्हें एक कोलंडर में मोड़ें ताकि पानी कांच का हो, उन्हें (या तिरछे) स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज के साथ पैन में भेज दें। नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम के साथ सीजन।
8. भोजन को हिलाएं, उबाल लें, तापमान को न्यूनतम सेटिंग में बदल दें, पैन को ढक्कन से बंद कर दें और गुर्दे और प्याज को खट्टा क्रीम में 20-30 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार भोजन को किसी भी साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसें।
खट्टा क्रीम में बीफ़ किडनी कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
