अपने दैनिक मेनू में विविधता लाना चाहते हैं? अपने आहार में ऑफल व्यंजन शामिल करें। ऐसे मांस उत्पादों में पहले स्थानों में से एक यकृत है। हम एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में पता लगाएंगे कि प्याज के साथ खट्टा क्रीम में जिगर कैसे पकाना है। वीडियो नुस्खा।
प्याज के साथ खट्टा क्रीम में पकाया जाने वाला जिगर एक स्वादिष्ट और नाजुक क्लासिक व्यंजन है जिसे लगभग किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है: उबले हुए चावल या पास्ता, दलिया या उबले हुए आलू के साथ। यह एक दैनिक इलाज या छुट्टी का इलाज हो सकता है। लेकिन लीवर को वास्तव में रसदार और मुलायम बनाने के लिए, आपको कुछ नियमों और सूक्ष्मताओं को जानना चाहिए। याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मुख्य रहस्य यह है कि इसे लंबे समय तक तला नहीं जा सकता है, अन्यथा यह रबड़ और सूखा हो जाएगा। इसके अलावा, खट्टा क्रीम में स्टू होने पर सबसे कोमल और रसदार जिगर निकलेगा।
खाना पकाने के लिए, आप किसी भी जिगर का उपयोग कर सकते हैं: गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, टर्की। गर्मी उपचार का समय चयनित ग्रेड पर निर्भर करेगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि किसी भी प्रकार का ऑफल जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। इसके अलावा, मल्टी-कुकर, स्टोव या ओवन का उपयोग करके जिगर को पकाने के कई तरीके हैं। इस समीक्षा में, हम सभी के लिए सबसे सरल और सबसे किफायती तरीके पर विचार करेंगे - एक फ्राइंग पैन में स्टोव पर जिगर खाना बनाना।
यह भी देखें कि क्रीम के साथ स्टू लीवर कैसे बनाया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 298 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- जिगर (कोई भी किस्म) - 500 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- खट्टा क्रीम - 200 मिली
- स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक - 2/3 चम्मच या स्वाद के लिए
प्याज के साथ खट्टा क्रीम में लीवर पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. लीवर को बहते पानी के नीचे धोएं और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं। नस वाली फिल्मों को काटकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। लेकिन इसे बहुत बारीक न काटें, नहीं तो इसके सूखने का खतरा रहता है।
2. प्याज को छीलिये, धोइये, रुमाल से सुखाइये और पतले चौथाई छल्ले में काट लीजिये।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। मध्यम आंच चालू करें और उसमें कलेजी को इस तरह भेजें कि वह पूरी तली पर स्थित हो, और ढेर में जमा न हो। अन्यथा, यह स्टू करना शुरू कर देगा, और तलना नहीं, जिससे यह कुछ रस खो देगा और सूख जाएगा।
4. लीवर को 2-3 मिनट तक भूनें और पैन में प्याज़ डालें.
5. प्याज को पारदर्शी और कलेजी को ब्राउन होने के लिए 7-10 मिनट के लिए भोजन को भूनना जारी रखें। फिर भोजन को नमक, काली मिर्च और किसी भी मसाले और जड़ी-बूटियों से सजाएं।
6. प्याज के साथ लीवर को हिलाएं और पैन में खट्टा क्रीम डालें।
7. भोजन को फिर से हिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच को न्यूनतम कर दें और लीवर को खट्टा क्रीम और प्याज में 15 मिनट तक उबालें। इसकी तत्परता का स्वाद लें। यदि यह कठिन है, तो 5-10 मिनट के लिए उबालना जारी रखें और फिर से नमूना लें। क्योंकि चिकन या टर्की लीवर तेजी से पकते हैं, और पोर्क और बीफ लीवर अधिक समय लेते हैं। इसलिए, खाना पकाने का समय चुनी गई किस्म पर निर्भर करेगा।
प्याज के साथ खट्टा क्रीम में जिगर कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
