एक स्वादिष्ट व्यंजन जो बचपन से कई लोगों से परिचित है - लीवर केक - पारंपरिक रूप से उत्सव की मेज को सजाता है। लेकिन क्या आपको बिना किसी कारण के इसे पकाने और अपने प्रियजनों को खुश करने से रोकता है?
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- लीवर केक पकाना - स्टेप बाय स्टेप फोटो
- वीडियो रेसिपी
कितने लीवर केक रेसिपी हैं? प्रत्येक मालकिन की अपनी होती है। परतों की संख्या, यकृत पेनकेक्स के लिए कीमा बनाया हुआ मांस, भरना, सॉस सभी भिन्न हो सकते हैं। लेकिन सभी व्यंजनों को जो एकजुट करता है वह यह है कि यकृत केक तालिका से सबसे पहले गायब हो जाता है। मैं इसे नुस्खा के अनुसार पकाने का प्रस्ताव करता हूं, जिसके अनुसार, यह मेरे स्वाद के लिए सबसे कोमल और स्वादिष्ट निकला।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 210 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - ८ स्लाइस
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- पोर्क लीवर - 1 किलो
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- दूध - 50-70 मिली
- आटा - 3-4 बड़े चम्मच। एल
- प्याज - 1-2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ - 1 पैक
- साग - 1 गुच्छा
- तलने के लिए वनस्पति तेल
गाजर और प्याज से भरा फेस्टिव लीवर केक पकाना - स्टेप बाय स्टेप फोटो
1. चलो जिगर तैयार करते हैं। हम इसे धोएंगे, फिल्मों को काट देंगे और गांठों और नसों को हटा देंगे। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर में पीस लें या ब्लेंडर से पीस लें।
2. कलेजी में 1 अंडा और मैदा छानकर दूध में डालें। नमक और काली मिर्च डालें। सारे घटकों को मिला दो। पैनकेक आटा मध्यम वसा खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। कुछ गृहिणियां आटे को सूजी से बदल देती हैं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस को 15-20 मिनट के लिए पकने देती हैं ताकि सूजी सूज जाए।
3. वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में जिगर के पैनकेक भूनें। हम पैनकेक को पलटते नहीं हैं, लेकिन पैन को ढक्कन से ढक देते हैं ताकि लीवर अच्छी गर्मी उपचार से गुजरे। अगर पैनकेक का आकार सही नहीं है तो चिंता न करें। हम इसे बाद में ठीक कर सकते हैं। हम पेनकेक्स को तब तक भूनते हैं जब तक कि लीवर मास समाप्त न हो जाए। हमने तैयार पेनकेक्स-शॉर्टब्रेड को ढेर में डाल दिया, उन्हें ठंडा होने दें।
4. हम समय बर्बाद नहीं करते हैं, और साथ ही पेनकेक्स तलने के साथ, हम केक के लिए फिलिंग तैयार करते हैं। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर।
5. प्याज को क्यूब्स में काट लें।
6. सब्जियों को अच्छी तरह से गरम फ्राई पैन में भूनें। हम बहुत अधिक वनस्पति तेल नहीं डालते हैं ताकि केक के लिए भरना बहुत चिकना न हो।
8. जब सभी लीवर पैनकेक बनकर तैयार हो जाएं और अच्छे से ठंडा हो जाएं, तो इन्हें प्लेट से ढककर किनारों को काट लें. अब केक का आकार एक समान हो जाएगा।
8. जिस प्लेट पर हम केक इकट्ठा करेंगे उसे चर्मपत्र की दो चादरों से ढक दें। हम पहले लीवर पैनकेक को फैलाते हैं, इसे मेयोनेज़ से चिकना करते हैं, ऊपर से सब्जी भरने और कटा हुआ साग डालते हैं। इस प्रकार, हम पूरे केक को तब तक इकट्ठा करते हैं जब तक कि लीवर केक खत्म न हो जाए।
9. तैयार केक को मेयोनीज से चारों तरफ से ग्रीस कर लें।
10. दो अंडों को सख्त उबाल कर पकाएं, ठंडा करें और सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
11. गोरों को यॉल्क्स से अलग करके बारीक कद्दूकस पर पीस लें। केक के किनारों को प्रोटीन के साथ छिड़कें, और ऊपर से कसा हुआ जर्दी से सजाएं।
12. तैयार लीवर केक को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएं।
13. फेस्टिव लीवर केक को गाजर और प्याज की फिलिंग के साथ परोसें और स्वादिष्ट डिश का आनंद लें।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
१) घर का बना लीवर केक रेसिपी
2) चिकन लीवर केक
