घर पर प्याज और दलिया के साथ लीवर कटलेट की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा। लाभ और पोषण मूल्य। खाना पकाने की तकनीक, कैलोरी सामग्री और वीडियो नुस्खा।
हमारे जीवन में, ऑफल द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है, जिसका कुछ लोग उपयोग भी नहीं करते हैं या स्वादिष्ट खाना बनाना नहीं जानते हैं। और व्यर्थ! आज का नुस्खा वील लीवर पर केंद्रित है। इससे आप कई तरह के स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकते हैं। हम प्याज और दलिया के साथ रसदार और निविदा जिगर कटलेट पकाएंगे। यह व्यंजन शरीर के लिए आवश्यक गुणों की दैनिक खुराक प्रदान करने में सक्षम है, जैसे विटामिन ए, समूह बी, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, तांबा, जस्ता और कई अमीनो एसिड। और दलिया के लिए धन्यवाद, कटलेट और भी उपयोगी हैं।
अगर आप एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं और अपने परिवार के लिए कुछ नया बनाना चाहते हैं, तो ये लीवर कटलेट बनाएं। उनका स्वाद मीट कटलेट से कम नहीं है। इसके अलावा, तकनीकी प्रक्रिया बहुत सरल और तेज है। मुख्य बात यह है कि जल्दी मत करो, और कीमा बनाया हुआ मांस खड़े हो जाओ ताकि दलिया थोड़ा सूज जाए। फिर पेनकेक्स रसदार और कोमल हो जाएंगे, और वे आसानी से पैन में पलट जाएंगे।
ये लीवर कटलेट लंच या डिनर के लिए लाजवाब होंगे। ताजी सब्जियों के सलाद के साथ उन्हें पूरक करने के लिए पर्याप्त है और एक पूर्ण भोजन होगा। उन्हें पेनकेक्स भी कहा जा सकता है, जो बच्चों को बहुत पसंद आते हैं। दरअसल, उनके आकार और खाना पकाने की प्रक्रिया की समानता में, वे पेनकेक्स से बहुत मिलते-जुलते हैं।
यह भी देखें कि कद्दू और सूजी के साथ वील लीवर कटलेट कैसे पकाने हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 255 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- जिगर - 300 ग्राम (कोई भी किस्म)
- अंडे - 1 पीसी।
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- तत्काल जई के गुच्छे - 70 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ (कोई भी) - स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - चुटकी या स्वादानुसार
प्याज और दलिया के साथ लीवर कटलेट पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. पकवान के लिए जिगर किसी भी प्रकार के लिए उपयुक्त है, इसलिए आप जो सबसे ज्यादा पसंद करते हैं उसे लें। यह नुस्खा वील का उपयोग करता है, लेकिन सूअर का मांस, बीफ, चिकन, खरगोश, टर्की और अन्य प्रकार उपयुक्त हैं। अगर आपको लीवर में कड़वाहट महसूस हो रही है तो सबसे पहले इसे दूध में आधे घंटे के लिए भिगोकर रख दें इससे छुटकारा मिलता है। आमतौर पर पोर्क और बीफ की किस्में कड़वी होती हैं।
चयनित ऑफल को बहते ठंडे पानी के नीचे धोएं और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं। जहाजों और चकरा के साथ फिल्मों को हटा दें। मांस की चक्की स्थापित करें और इसे मध्य तार बरमा के माध्यम से मोड़ें।
2. प्याज छीलें, बहते पानी के नीचे धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और ग्रिल से भी गुजरें।
3. अगर वांछित है, तो कीमा बनाया हुआ मांस में एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें।
4. खाने में कच्चा अंडा शामिल करें।
5. फिर कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और किसी भी मसाले और जड़ी बूटियों को जोड़ें। जमीन जायफल, सनली हॉप्स, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, सूखे पिसे हुए लहसुन, आदि अच्छी तरह से अनुकूल हैं।
6. खाने में दलिया शामिल करें। आप इसकी जगह गेहूं का आटा या सूजी का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा, ताकि लीवर कीमा बहुत तरल न हो, आप इसमें उबले हुए दलिया को खत्म कर सकते हैं।
7. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से हिलाओ और इसे 15 मिनट तक खड़े रहने दो ताकि दलिया थोड़ा सूज जाए, तरल से संतृप्त हो और मात्रा में बढ़ जाए। सूजी डालते समय भी ऐसा ही करना चाहिए। यदि आप आटे का उपयोग करते हैं, तो पेनकेक्स को तुरंत तला जा सकता है।
8. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह गरम करें और मध्यम आँच पर गरम करें।आटे के एक भाग को एक बड़े चम्मच से लें और इसे एक गोल या अंडाकार पैनकेक बनाकर पैन में डालें।
9. प्याज़ और दलिया के साथ लीवर पैटी को दोनों तरफ से सुनहरा और भूरा होने तक तलें। प्रत्येक तरफ भूनने का समय 5 मिनट से अधिक नहीं लगता है। वे बहुत जल्दी तलते हैं, इसलिए सावधान रहें कि वे जलें नहीं।
तैयार पेनकेक्स को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें: मैश किए हुए आलू, पास्ता, चावल, दलिया, सब्जी का सलाद … आप लीवर केक के रूप में उनका ऐपेटाइज़र भी बना सकते हैं, केवल भागों में।
दलिया के साथ कटलेट कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
