पैनकेक वीक आने के साथ, पेनकेक्स के बारे में सोचने का समय आ गया है। मैं दूध में केसर पेनकेक्स की तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तावित करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
2018 में, मस्लेनित्सा 12 से 18 फरवरी तक मनाया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह पैनकेक व्यंजनों के बारे में सोचने का समय है। कई लोगों को ऐसा लगता है कि हम इस व्यंजन को बचपन से जानते हैं। हमारी दादी ने भी कोमल पेनकेक्स बेक किए और उन्हें नाश्ते के लिए परोसा, और बाद में हमने खुद यह सरल नुस्खा सीखा। लेकिन अगर आप क्लासिक्स से दूर जाते हैं और पाक ज्ञान की गहराई को देखते हैं, तो बड़ी संख्या में पैनकेक रेसिपी हैं। आज मैं लगभग क्लासिक संस्करण पर ध्यान केंद्रित करने का प्रस्ताव करता हूं, लेकिन कुछ उत्साह के साथ, जो पेनकेक्स को एक स्वादिष्ट सुंदर पीला रंग देगा। मैं एक पाक कृति बनाने और दूध के साथ केसर पेनकेक्स बनाकर अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने का प्रस्ताव करता हूं।
दूध के साथ पेनकेक्स सबसे नाजुक, पतले, नाजुक और हमेशा स्वादिष्ट होते हैं। यह श्रोवटाइड के लिए सबसे पारंपरिक उपचार है। हालांकि एक साधारण कार्यदिवस पर, एक भी परिष्कृत पेटू उन्हें मना नहीं करेगा। दरअसल, हम में से कई लोगों के लिए, घर का बना पेनकेक्स बचपन से पारिवारिक आराम और सुखद यादों का प्रतीक है। सभी प्रकार के पैनकेक व्यंजनों को तैयार करने में, सही अनुपात का पालन करना और पैन को अच्छी तरह से गर्म करना महत्वपूर्ण है। तकनीकी प्रक्रिया में ही ज्यादा समय नहीं लगता है। दूध के साथ पेनकेक्स का उपयोग विभिन्न भरावों के साथ या सिर्फ खट्टा क्रीम के साथ किया जा सकता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 170 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- आटा - 250 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- चीनी - 50 ग्राम या स्वादानुसार
- केसर - 1 छोटा चम्मच
- दूध - 500 मिली
- वनस्पति तेल - 20 मिली
- नमक - चुटकी भर
दूध में केसर पैनकेक पकाने की विधि, फोटो के साथ पकाने की विधि:
1. पैनकेक के आटे के कंटेनर में दूध डालें। मैं आपको दूध को कमरे के तापमान तक गर्म करने की सलाह देता हूं ताकि पेनकेक्स अधिक कोमल हों। हालांकि गर्म दूध का इस्तेमाल किया जा सकता है। फिर पेनकेक्स कस्टर्ड, भुलक्कड़ और एक छेद में निकल जाएंगे।
2. दूध में वनस्पति तेल डालें। पैनकेक को बेक करते समय आटा को पैन के नीचे से चिपके रहने से रोकना आवश्यक है। यदि आप इसे नहीं जोड़ते हैं, तो प्रत्येक पैनकेक को सेंकने से पहले पैन के नीचे तेल की एक पतली परत के साथ ग्रीस करें।
3. आटे में अंडे फेंटें।
4. सजातीय तरल आधार बनाने के लिए तरल घटकों को अच्छी तरह मिलाएं। इसमें नमक और चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक फिर से हिलाएं।
5. आटे में मैदा डालिये. इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए इसे लोहे की छलनी से छानना बेहतर है। यह पेनकेक्स को अधिक कोमल और फूला हुआ बना देगा।
6. आटे को चिकना और चिकना होने तक गूंथ लें ताकि कोई गांठ न रहे। यह एक व्हिस्क या ब्लेंडर के साथ किया जा सकता है।
7. तैयार आटे में केसर डालें।
8. इसे फिर से हिलाएं। आटा तुरंत रंग बदल जाएगा और एक पीले रंग का रंग प्राप्त कर लेगा, जो पेनकेक्स को बेक करने के बाद अधिक तीव्र और उज्ज्वल हो जाएगा।
9. पैन को स्टोव पर रखें, इसे मक्खन या लार्ड की एक पतली परत से चिकना करें, ताकि पहला पैनकेक "ढेलेदार" न निकले। इसके अलावा, एक समान प्रक्रिया को छोड़ा जा सकता है। कढ़ाई में एक करछी लोई डालिये और इसे चारों तरफ से घुमाते हुये पूरी तली पर फैला दीजिये.
10. पैनकेक को एक तरफ 2 मिनिट तक बेक करें, फिर पलट दें और 1 मिनिट और पका लें।
11. तैयार पैनकेक को किसी भी प्रकार की जलाऊ लकड़ी के साथ मेज पर परोसें। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम, जाम, जाम, गाढ़ा दूध। आप उन्हें किसी भी फिलिंग के साथ भर सकते हैं, या एक मीठा या नहीं मीठा केक बना सकते हैं।
वीडियो क्लिप भी देखें: कीमती मसाला - केसर।
