कई प्रकार के फल और कई प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन पेश करता है। विभिन्न सामग्रियों और सॉस की विशेषता वाले शीर्ष 13 सर्वश्रेष्ठ अनानास व्यंजन। वीडियो रेसिपी।
अनानास एक रसदार उष्णकटिबंधीय फल है, जिसके गूदे में एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध होती है। इस तथ्य के बावजूद कि यह काफी मीठा है, इसका उपयोग न केवल डेसर्ट में एक घटक के रूप में किया जाता है, बल्कि इसकी भागीदारी से मुख्य व्यंजन, स्नैक्स और सभी प्रकार के सॉस भी बनाए जाते हैं। फलों को बेक किया जा सकता है या ग्रिल किया जा सकता है, डिब्बाबंद और कच्चा खाया जा सकता है। अब हम इस बात पर विचार करेंगे कि अनानास के व्यंजन अपने आप कैसे पकाने हैं, और हम इस सुगंधित फल का उपयोग करके कई लोकप्रिय व्यंजन देंगे।
अनानास व्यंजन पकाने की विशेषताएं
अनानास एक शाकाहारी पौधा है जो दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है। कोलंबस ने यूरोप में फल लाया, और उस समय से यह न केवल दक्षिण अमेरिकी व्यंजनों में, बल्कि पूर्वी एशिया और यूरोप की पाक कला में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया गया है। अनानास का उपयोग हम विभिन्न प्रकार के मांस, समुद्री भोजन, सब्जियों और फलों से व्यंजन बनाने में करते हैं। अनानास के गूदे का स्वाद चावल, विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ अच्छा लगता है, इसे सोया, अदरक और शहद सॉस के लिए एक सामग्री के रूप में प्रयोग किया जाता है।
पौधों की कई किस्में हैं जिनमें पोषण और सजावटी दोनों गुण होते हैं। परंपरागत रूप से, बड़े-पंख वाले अनानास के दिमाग में आता है, लेकिन सबसे पुरानी किस्म, जो सभी अनानास फसलों का पूर्वज बन गई, केयेन है। वैसे, यह संरक्षण के लिए सबसे उपयुक्त है। और ताजा खपत के लिए वे "क्वीन" किस्म का उपयोग करते हैं, जिसके फलों में गहरे पीले, गैर-रेशेदार और थोड़े कुरकुरे गूदे होते हैं। मधुमेह रोगियों के लिए, "स्पैनिश" किस्म अधिक उपयुक्त है, जिसके गूदे में थोड़ा खट्टा स्वाद और मध्यम चीनी सामग्री होती है, ऐसे फल, लंबे समय तक परिवहन को अच्छी तरह से सहन करते हैं।
अनानास की सभी किस्में विटामिन ए, सी, ग्रुप बी और पीपी से भरपूर होती हैं। इनमें कई लाभकारी खनिज और कार्बनिक अम्ल होते हैं। उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 50 किलो कैलोरी होता है, जबकि बड़ी मात्रा में फाइबर और आहार फाइबर की सामग्री के कारण यह बहुत पौष्टिक होता है। यदि आप पाचन को प्रोत्साहित करना चाहते हैं, रक्तचाप कम करना चाहते हैं, अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालना चाहते हैं, वजन कम करना चाहते हैं और अपने शरीर को फिर से जीवंत करना चाहते हैं, तो इस फल को अपने आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें।
हमारे देश में, अनानास के साथ निम्नलिखित व्यंजन सबसे लोकप्रिय हैं:
- पके हुए मांस - मुर्गी, सूअर का मांस, हैम;
- फलों, सब्जियों, मांस से सलाद;
- पेय - ताजा रस, जूस, स्मूदी;
- डेसर्ट - संरक्षित, जेली, मूस, पेनकेक्स;
- बेकिंग - पाई, केक, मफिन, मफिन।
सूचीबद्ध व्यंजनों की तैयारी के लिए, डिब्बाबंद, ताजे फल या कैंडीड अनानस फलों का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, कई प्राच्य मीठे और खट्टे सॉस में स्वयं फल या उसका रस एक अनिवार्य घटक है।
यदि आप ताजे फलों का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो आपको उनकी पसंद पर ध्यान से विचार करना चाहिए। वे चमकदार क्रस्ट के साथ पूरे, दृढ़ और साफ होने चाहिए। पत्तियों पर केवल मामूली खामियों की अनुमति है। फल डेंट, मुलायम धब्बे या कट से मुक्त होना चाहिए। पत्तियों का रंग चमकीला हरा होना चाहिए।
ताजा अनानास छीलना काफी आसान है:
- सबसे पहले फलों के ऊपर और नीचे काटे जाते हैं।
- फल को लंबवत रूप से सेट किया जाता है और एक नुकीले चाकू से ऊपर से नीचे तक एक घना छिलका काट दिया जाता है।
- यदि वांछित है, तो फल पर "आंखें" चाकू से काट दी जाती हैं।
- अनानास के सख्त कोर को चाकू या हार्डवेयर स्टोर से उपलब्ध उपकरण से हटा दिया जाता है।
यदि नुस्खा डिब्बाबंद अनानास के उपयोग के लिए प्रदान करता है, तो ऐसे उत्पादों को मानकों का पालन करना चाहिए और उनकी गुणवत्ता की पुष्टि करने वाले प्रमाण पत्र होने चाहिए।स्टोर में खरीदते समय, आपको निर्माण की तारीख और कैन के प्रकार पर ध्यान देना होगा। यह सूजा हुआ, मुड़ा हुआ या क्षतिग्रस्त नहीं हो सकता।
चूंकि अनानास में काफी अधिक अम्लता होती है, इसलिए इसे गैस्ट्रिक विकृति वाले लोग नहीं खा सकते हैं। और चूंकि यह रक्तचाप को कम करता है, इसलिए इसका उपयोग हाइपोटेंशन रोगियों द्वारा सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। अनानास के गूदे में बहुत अधिक चीनी होती है, मधुमेह रोगियों को भी इसे कम मात्रा में खाने की आवश्यकता होती है, यही सिफारिश खाद्य एलर्जी वाले लोगों पर भी लागू होती है। यदि आपके पास अनानास के उपयोग पर कोई प्रतिबंध नहीं है, तो आप कोई भी व्यंजन बना सकते हैं।
शीर्ष १३ स्वादिष्ट अनानास व्यंजनों
दक्षिण पूर्व एशिया और दक्षिण अमेरिका के देशों के व्यंजनों में अनानास का स्थान है। घरेलू दुकानों की अलमारियों पर इस विदेशी फल की उपस्थिति के साथ, परिचारिकाओं ने अनानास के साथ विभिन्न व्यंजनों में महारत हासिल करना शुरू कर दिया। यहां 13 सबसे दिलचस्प व्यंजन हैं जिन्हें ताजे या डिब्बाबंद फलों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।
वाइन सॉस में अनानास के साथ सूअर का मांस
अब आप अनानास के साथ सूअर का मांस के युगल के साथ किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, लेकिन यह नुस्खा पकवान की एक मूल सेवा मानता है, जैसे कि यह किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा। मांस रसदार है, और बेक्ड अनानास मसालेदार वाइन सॉस के लिए सुगंधित और स्वाद में मूल है। खाना पकाने के लिए, आपको लकड़ी या बांस की कटार की आवश्यकता होगी।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 219 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- ताजा अनानास - 1 पीसी।
- डिब्बाबंद अनानास का रस - 1/2 बड़ा चम्मच।
- सूखी सफेद शराब - 150 मिली
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच
- पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च - ३ चुटकी
- सूअर के मांस का गूदा - 1 किलो
- लहसुन - 2 लौंग
- कॉन्यैक - 50 मिली
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- शहद - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
- नमक स्वादअनुसार
वाइन सॉस में अनानास के साथ सूअर का मांस खाना पकाने के लिए कदम से कदम:
- ताजे फल से छिलका छीलें, कोर काट लें, गूदे को 1 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें।
- मांस को अनानास के छल्ले के समान आकार में काटें।
- गर्म मक्खन में एक कड़ाही में कटा हुआ सूअर का मांस 2-3 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें।
- एक कड़ाही में मांस को नमक करें, उसमें कटे हुए तेज पत्ते, लहसुन की कलियाँ डालें और शराब में डालें। कुछ मिनट के लिए सॉस में उबाल लें और थोड़ा ठंडा करने के लिए एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें।
- मांस तलने के बाद बची हुई चटनी में डिब्बाबंद अनानास, कॉन्यैक, शहद और पेपरिका का रस डालें। सब कुछ मिलाएं, सॉस को 5-7 मिनट तक उबालें। और फिर आंच से उतार लें।
- अनानास के साथ मांस को परतों में कटार पर रखा जाना चाहिए, जिसके परिणामस्वरूप कटार को एक गहरी बेकिंग डिश में रखा जाना चाहिए।
- मक्खन को पिघलाएं, इसके साथ मांस को चिकना करें, अनानास को और अच्छी तरह से कोट करें।
- 20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में अनानास के साथ सूअर का मांस भूनें।
- ओवन से पकवान निकालें, मांस के ऊपर वाइन सॉस डालें और इसे 10-15 मिनट के लिए बेक करें। समय-समय पर कटार को पलटें और साँचे के तल पर बनी चटनी के ऊपर डालें।
तैयार पकवान को कटार से हटाए बिना परोसा जा सकता है। कोई भी साइड डिश इसके साथ अच्छी तरह से चलती है। परोसने से पहले, इसे शराब में चेरी से सजाया जा सकता है।
अनानास और चिकन सलाद
यह एक बहुत ही सरल व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज और हर दिन दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। लहसुन अनानास और चिकन के साथ सलाद को एक विशेष तीखा स्वाद देता है। यह सिर्फ 20 मिनट में तैयार हो जाता है, इसलिए अप्रत्याशित मेहमानों के आने पर यह आपको बचाएगा।
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
- डिब्बाबंद अनानास - 200 ग्राम
- हार्ड पनीर - 70 ग्राम
- लहसुन - 1 लौंग
- मेयोनेज़ स्वाद के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
अनानस और चिकन के साथ सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- चिकन ब्रेस्ट को नरम होने तक उबालें, शोरबा से निकालें, ठंडा करें, क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
- अनानास का एक जार खोलें, तरल निकालें, गूदे को क्यूब्स में काट लें।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- लहसुन को छीलकर प्रेस से दबाएं या चाकू से बारीक काट लें।
- एक गहरी कटोरी में, चिकन ब्रेस्ट को अनानास और पनीर के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सलाद को लहसुन के साथ मिलाएं।
- आप चाहें तो नमक और काली मिर्च छिड़कें।
अनानास और चिकन पट्टिका के साथ तैयार सलाद को भागों में परोसा जाता है। प्रत्येक भाग को मेयोनेज़ की बूंदों और ताजा अजमोद के पत्तों से सजाया जा सकता है।
अनानास और नारियल सिरप के साथ पेनकेक्स
यह स्वादिष्टता नाश्ते के लिए बनाई जा सकती है या मिठाई के लिए परोसा जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको डिब्बाबंद अनानास की आवश्यकता होगी। नाजुक नारियल सिरप के लिए धन्यवाद, ऐसे पेनकेक्स न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी पसंद आएंगे।
अवयव:
- मक्खन - 50 ग्राम
- अनानास के छल्ले - 7 पीसी।
- ब्राउन शुगर - 25 ग्राम
- नारियल का दूध - 0.5 बड़े चम्मच
- आटा - 1, 5 बड़े चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- दूध - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक - 1 चम्मच
- बेकिंग पाउडर - 13 ग्राम
अनानस और नारियल सिरप के साथ पैनकेक की चरणबद्ध तैयारी:
- एक बड़े कड़ाही में, 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एल मक्खन।
- अनानास के छल्लों को दोनों तरफ सेकें।
- जब ये ब्राउन हो जाएं तो इसमें ब्राउन शुगर छिड़कें। इसे पूरी तरह से घुलने तक भूनें, फिर रिंग्स को एक अलग प्लेट में निकाल लें।
- पैन में बची हुई चाशनी में नारियल का दूध डालें, लगातार हिलाते हुए द्रव्यमान को उबाल लें। आँच बंद कर दें, चाशनी के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतज़ार करें।
- एक अलग कंटेनर में, बेकिंग पाउडर, मैदा, चीनी और नमक मिलाएं।
- दूध को थोक द्रव्यमान में डालें, चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ, बाकी मक्खन डालें, इसे पहले से पिघलाएँ।
- एक साफ फ्राइंग पैन गरम करें, तेल से चिकना करें, उस पर थोड़ा आटा डालें। अनानास की अंगूठी को पैनकेक के केंद्र में रखें। पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें।
वर्णित योजना के अनुसार, सभी अनानास पेनकेक्स को चरण दर चरण तैयार करें। परोसने से पहले प्रत्येक परोसने के लिए नारियल सिरप के साथ बूंदा बांदी करें।
अनानास और पनीर के साथ बेक्ड चिकन पट्टिका
इस नुस्खा में मुख्य सामग्री अनानास, पनीर और, ज़ाहिर है, चिकन हैं। किसी व्यंजन को तैयार करने में आधे घंटे से अधिक का समय नहीं लगता है, इसलिए रोमांटिक डिनर के लिए या अप्रत्याशित मेहमानों के इलाज के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है।
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
- अनानस - 450-500 ग्राम
- पनीर - 150 ग्राम
- स्वादानुसार मसाले
- काली मिर्च स्वादानुसार
- नमक स्वादअनुसार
अनानास और पनीर के साथ पके हुए चिकन पट्टिका की चरणबद्ध तैयारी:
- पकवान को तैयार करने के लिए पट्टिका का उपयोग किया जाना चाहिए, लेकिन इसे चिकन जांघ से काटे गए गूदे से बदला जा सकता है। मांस को किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें और उन्हें हरा दें।
- चॉप्स को नमक और काली मिर्च, मसाले के साथ छिड़के।
- इसके अलावा, अनानास के साथ चिकन के लिए नुस्खा के अनुसार, सूरजमुखी के तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, उस पर चॉप्स फैलाएं और उन्हें मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।
- अनानास जार से चाशनी डालें और छल्ले को टुकड़ों में काट लें।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- अनानास और पनीर को बारी-बारी से चिकन के ऊपर रखें।
- बेकिंग शीट को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और चिकन को 30-35 मिनट तक बेक करें।
अनानास के साथ चिकन बहुत कोमल होता है, थोड़ा टोस्टेड क्रिस्पी चीज़ क्रस्ट के साथ। इसे लेट्यूस के पत्तों से सजाए गए डिश पर रखने के बाद गर्मागर्म सर्व करना चाहिए। यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
अनानास पाई
यह एक बहुत ही सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल पेस्ट्री है। इसकी तैयारी के लिए उपलब्ध सामग्री का उपयोग किया जाता है। अनानास के लिए धन्यवाद, पाई वास्तव में शराबी है। यह घर की चाय के लिए एकदम सही है।
अवयव:
- डिब्बाबंद अनानास - 300 ग्राम
- मक्खन - 150 ग्राम
- आटा - 200 ग्राम
- अंडा - 3 पीसी।
- चीनी - 150 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
अनानस पाई की चरण-दर-चरण तैयारी:
- मक्खन को चीनी के साथ मैश करें या ब्लेंडर से फेंटें।
- अंडे तोड़ें और मक्खन में डालें, एक ब्लेंडर का उपयोग करके सब कुछ फिर से हरा दें।
- अनानास का एक जार खोलें, चाशनी को हटा दें, फलों के छल्ले को छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें मक्खन-अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें। सब कुछ मिलाएं।
- मैदा छान लें, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। अनानस मक्खन मिश्रण में ढीली सामग्री जोड़ें।
- सांचे को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें, ऊपर से समतल करें।
- अनानास पाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट के लिए बेक करें।
- केक के ठंडा होने पर इसमें चीनी पाउडर छिड़कें और पुदीने की ताजी पत्तियों से सजाएं.
अनानास और सब्जियों के साथ चावल
यह मूल व्यंजन ताजा चावल और कल के चावल दलिया के अवशेषों से तैयार किया जा सकता है। इसे "वोक" फ्राइंग पैन में एशियाई तकनीक के अनुसार तैयार किया जाता है। केवल ऐसा अर्धवृत्ताकार फ्राइंग पैन आपको तेज गर्मी में सिर्फ 10 मिनट में अनानास और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ चावल बनाने की अनुमति देता है। सामग्री की निर्दिष्ट संख्या से, आपको पकवान के 2 सर्विंग्स मिलेंगे। चूंकि आपको बहुत जल्दी पकाने की ज़रूरत है, इसलिए सभी सामग्रियों को पहले से तैयार करना महत्वपूर्ण है।
अवयव:
- ताजा अनानास - 1/2 पीसी।
- उबले चावल - 400-500 ग्राम
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1/2 पीसी।
- प्याज - 1/2 पीसी।
- कटा हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच
- कटा हुआ लहसुन - 1 लौंग
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
- तिल (सजावट के लिए) - 1 बड़ा चम्मच
- हरा प्याज (सजावट के लिए) - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
अनानस और सब्जियों के साथ चावल पकाने के लिए कदम से कदम:
- अगर कल उबले हुए चावल नहीं हैं, तो 200 ग्राम लंबे चावल को किसी भी सुविधाजनक तरीके से उबालें और ठंडा करें। नतीजतन, आपको वही 400-500 ग्राम चावल का दलिया मिलना चाहिए।
- अनानस छीलें, कोर काट लें और क्यूब्स में काट लें।
- काली मिर्च धोएं, बीज और डंठल छीलें, क्यूब्स में काट लें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
- एक पैन को आग पर गरम करें, उसमें तेल डालें, उसमें प्याज़ को 1 मिनट तक भूनें।
- प्याज में बारीक कटा अदरक और लहसुन डालें। सब कुछ 1 मिनट तक पकाएं।
- दबाव बढ़ाना। एक पैन में सब्जियों के साथ अनानास और शिमला मिर्च डालें। सब कुछ 3-5 मिनट के लिए पकाएं।
- अनानास और सब्जी के मिश्रण में चावल डालें और स्वादानुसार सोया सॉस डालें। कुछ मिनट के लिए सब कुछ पकाएं।
पके हुए चावल को एक गहरे बाउल में डालें, परोसने से पहले हरे प्याज़, तिल से सजाएँ और चाहें तो तिल के तेल से हल्का सा छिड़कें। यह डिश को एक अनोखा एशियाई स्वाद देगा।
अनानास और बेल मिर्च के साथ चिकन लीवर
यह व्यंजन सिर्फ 30 मिनट में तैयार हो जाता है, जबकि इसे उत्सव की मेज पर और लंच या डिनर दोनों में परोसा जा सकता है। चिकन लीवर को अनानास और सब्जियों के साथ गर्म या ठंडा खाया जा सकता है। उसके लिए, कुरकुरे चावल, पास्ता या एक प्रकार का अनाज दलिया एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा।
अवयव:
- चिकन लीवर - 500 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- मीठी मिर्च - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- डिब्बाबंद अनानास - 5 अंगूठियां
- डिब्बाबंद अनानास का रस - 50 मिली
- लहसुन - 2 लौंग
- स्वाद के लिए मसालेदार जड़ी बूटी
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
- चावल का सिरका - 50 मिली
- हरे मटर - 1 मुट्ठी
अनानास और बेल मिर्च के साथ चिकन लीवर को स्टेप बाय स्टेप पकाएं:
- कलेजे को धोएं, सुखाएं, शिराओं को हटा दें।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें जिगर को तेज़ आँच पर हर तरफ 5 मिनट तक भूनें। गर्मी कम करो।
- काली मिर्च को धोकर सुखा लें, बीज और डंठल को छील लें, स्ट्रिप्स में काट लें, पैन में डालें।
- प्याज को छीलिये, धोइये, पतले आधे छल्ले में काटिये और लीवर पर डालिये।
- लहसुन को छीलें, एक प्रेस से गुजरें और बाकी सामग्री के साथ पैन में डालें। सब कुछ जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, सोया सॉस, अनानास सिरप और सिरका डालें। सब कुछ मिलाएं।
- मटर को यकृत-सब्जी द्रव्यमान में फेंक दें, 5-10 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें।
तैयार चिकन लीवर को एक डिश पर रखें और अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
अनानस स्पंज केक
यह केक सबसे नाजुक स्पंज केक को मोटी खट्टा क्रीम के साथ जोड़ता है, और एक घने प्रोटीन क्रीम का उपयोग एक सुंदर शीर्ष परत बनाने के लिए किया जाता है। बिस्किट केक काफी नम हो जाता है और इस बनावट के कारण यह जल्दी से क्रीम में भीग जाता है। अनानास से एक केक बनाने में 2 घंटे का समय लगता है, जिसमें से 1 घंटा बिस्किट को बेक करने में लगता है।
अवयव:
- चिकन अंडे - 8 पीसी। (बिस्किट के लिए)
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। (बिस्किट के लिए)
- आटा - 3 बड़े चम्मच। (बिस्किट के लिए)
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच (बिस्किट के लिए)
- वेनिला चीनी - वैकल्पिक (बिस्किट के लिए)
- खट्टा क्रीम - 600 ग्राम (क्रीम के लिए)
- अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी। (क्रीम के लिए)
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। (क्रीम के लिए)
- साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी (क्रीम के लिए)
- डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन (क्रीम के लिए)
अनानस के साथ बिस्किट केक की चरणबद्ध तैयारी:
- सबसे पहले 2 बिस्किट केक बेक कर लें, इसके लिए उनकी तैयारी की सभी सामग्री को 2 भागों में बांट लें। प्रत्येक केक के लिए अलग से आटा तैयार करें।
- अंडे तोड़ें, चीनी डालें और अच्छी तरह फेंटें जब तक कि एक झागदार झाग दिखाई न दे।
- अंडे के द्रव्यमान में झारना आटा और वेनिला चीनी डालें। सब कुछ मिलाएं, बेकिंग पाउडर डालें। इसे बुझे हुए सोडा से बदलना काफी संभव है।
- आटे को चमचे से चलाइये और घी लगी बेकिंग डिश में डालिये। 170-180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें। इसी तरह दूसरा केक भी बना लें.
- जबकि दूसरा अनानास केक क्रस्ट ओवन में बेक किया हुआ है, खट्टा क्रीम के लिए नुस्खा का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
- लगभग 4-5 अनानास के छल्ले छोटे टुकड़ों में काट लें और खट्टा क्रीम में डालें, धीरे से सब कुछ मिलाएं।
- प्रत्येक केक को लम्बाई में २ भागों में बाँट लें। उनमें से प्रत्येक को खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें।
- स्पंज केक की 4 परतों से केक को इकट्ठा करें, उदारता से खट्टा क्रीम अनानास क्रीम के साथ चिकना करें।
- केक के बाहर कोटिंग करने के लिए एक मोटी प्रोटीन क्रीम तैयार करें, इसके लिए तैयार प्रोटीन को नरम चोटियों तक फेंटें। बची हुई चीनी को लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे डालें।
- प्रोटीन क्रीम में साइट्रिक एसिड मिलाएं और एक और 15 मिनट के लिए फेंटें, क्रीम को पानी के स्नान में गर्म करें।
- केक को प्रोटीन क्रीम से ढक दें और अनानास के आधे छल्ले से सजाएं। आप करंट, ब्लैकबेरी या अंगूर से गहरे रंग के लहजे जोड़ सकते हैं।
ध्यान दें! बिस्किट को भिगोने के लिए 2-3 घंटे पर्याप्त हैं, लेकिन अगर आप छुट्टी की पूर्व संध्या पर केक को क्रीम से चिकना करते हैं, तो केक आपके मुंह में पिघल जाएगा।
अनानास के साथ पनीर पुलाव
पुलाव में मीठा दही द्रव्यमान रसदार अनानास के गूदे के स्वाद के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। मिठाई की तैयारी के लिए, पनीर का उपयोग 9% की वसा सामग्री और 20% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम के साथ किया जाता है। यदि दही विषम है, तो इसे पहले एक अच्छी चलनी या कोलंडर के माध्यम से मिटा दिया जा सकता है। एक पुलाव बनाने के लिए आपको जितने अनानास के छल्लों की आवश्यकता होगी, वह आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे बेकिंग डिश के व्यास पर निर्भर करता है।
अवयव:
- पनीर - 400 ग्राम
- चीनी - 70 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 50 ग्राम
- अंडे - 4 पीसी।
- सूजी - 4 बड़े चम्मच
- डिब्बाबंद अनानास के छल्ले - 5-7 पीसी।
अनानस के साथ दही पुलाव की स्टेप बाई स्टेप तैयारी:
- अनानास के छल्लों को छोड़कर सभी सामग्री को एक गहरे कंटेनर में डालें।
- एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
- अनानास के छल्ले को सिरप जार से निकालें और कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।
- साँचे को किनारों से चिकना करें, नीचे की ओर अनानास के छल्ले के साथ पंक्तिबद्ध करें। 22 सेमी के व्यास के लिए, 5 छल्ले पर्याप्त हैं।
- छल्लों के ऊपर दही का द्रव्यमान डालें।
- पुलाव को 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट तक बेक करें।
- सर्द करें, फिर मोल्ड को एक सर्विंग डिश पर पलट दें ताकि अनानास के छल्ले ऊपर आ जाएं।
परोसने से पहले पुलाव पर चीनी पाउडर छिड़कें, ताज़े पुदीने की पत्तियों और कॉकटेल चेरी से गार्निश करें।
अनानास के साथ हवाईयन पिज्जा
हवाई सूर्य, समुद्र तट और कई उष्णकटिबंधीय फलों से जुड़ा एक द्वीप है। हवाईयन पिज्जा को इसका नाम इसलिए मिला क्योंकि इसकी फिलिंग में चिकन और मीठे अनानास के विदेशी संयोजन का उपयोग किया जाता है। यदि वांछित है, तो आप स्वाद को उज्जवल बनाने के लिए इसमें बेकन या हैम मिला सकते हैं, लेकिन इन घटकों के बिना भी, पकवान बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाता है।
अवयव:
- सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच (परीक्षण के लिए)
- आटा - 200 ग्राम (आटा के लिए)
- पानी - 130 मिली (आटा के लिए)
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच (परीक्षण के लिए)
- चीनी - 1/2 छोटा चम्मच (परीक्षण के लिए)
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच (परीक्षण के लिए)
- डिब्बाबंद अनानास - 120 ग्राम (भरने के लिए)
- चिकन पट्टिका - 100-150 ग्राम (भरने के लिए)
- हैम (वैकल्पिक) - 50-80 ग्राम (भरने के लिए)
- पनीर - 100 ग्राम (भरने के लिए)
- अजवायन - 1/2 छोटा चम्मच (भरने के लिए)
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच (भरने के लिए)
हवाईयन अनानास पिज्जा स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं:
- 150 ग्राम मैदा को छलनी से छान लीजिये, इसमें नमक, सूखा खमीर और चीनी डाल दीजिये. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- सूखे मिश्रण में गर्म उबला हुआ (गर्म नहीं!) पानी डालें। सब कुछ मिलाएं।
- परिणामस्वरूप चिपचिपा द्रव्यमान में तेल डालें।
- आटा गूंथ लें, यदि आवश्यक हो तो आटा मिला लें।यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए, जबकि यह नरम और लोचदार होना चाहिए। आटे को एक बन में रोल करें और इसे 1-1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें ताकि यह "फिट" हो जाए। इस समय के दौरान, इसे मात्रा में कम से कम 2 गुना बढ़ाना चाहिए।
- आटे को अपने हाथों से लपेटें और 5 मिमी से अधिक मोटी परत न बेलें। यह बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश के समान आकार का होना चाहिए।
- एक बेकिंग शीट को आटे से छिड़कें या चर्मपत्र कागज से ढक दें, इसमें बेले हुए आटे को स्थानांतरित करें। यदि आवश्यक हो तो आटे को अपने हाथों से धीरे से फैलाएं।
- टमाटर के पेस्ट से बेस को ब्रश करें और अजवायन के साथ छिड़के।
- पहले से पके हुए चिकन को रेशों में विभाजित करें और टमाटर के पेस्ट पर समान रूप से फैलाएं।
- हैम को स्लाइस में काटें और आधार पर बेतरतीब ढंग से बिखेरें। यदि वांछित है, तो इस आइटम को छोड़ा जा सकता है।
- अनानास के छल्ले को स्लाइस में काटें और उनके साथ चिकन और हैम के बीच की जगह भरें।
- हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और इसे अनानास पिज्जा पर जोर से छिड़कें।
- पिज्जा को 200 डिग्री सेल्सियस पर 10-20 मिनट तक बेक करें।
जब पिज्जा थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे तिकोने टुकड़ों में काट कर सर्व करें.
साधारण अनानास जेली
यह कल्पना की जाने वाली सबसे आसान मिठाई है। लेकिन, इसकी सादगी के बावजूद, लगभग सभी बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं, और यह आसानी से किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक सजावट बन सकता है। खाना पकाने के लिए, कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होती है, और अधिकांश समय अनानास जेली को ठोस बनाने में व्यतीत होता है।
अवयव:
- डिब्बाबंद अनानास - 300 ग्राम
- अनानास का रस - 750 मिली
- जिलेटिन - 25 ग्राम
अनानस के साथ सरल जेली की चरणबद्ध तैयारी:
- एक छोटे गहरे कंटेनर में एक गिलास अनानास का रस डालें, उसमें जिलेटिन डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।
- सूजे हुए जिलेटिन को हल्की आंच पर रखें ताकि यह रस में पूरी तरह से घुल जाए। बचा हुआ रस मिश्रण में डालें, सब कुछ मिलाएँ और बिना उबाले गरम करें।
- अनानास को क्यूब्स में काट लें और उन्हें मोल्ड्स के नीचे रखें जिसमें जेली जम जाएगी।
- अनानास क्यूब्स को जिलेटिन मिश्रण के साथ डालें।
- जब जेली ठंडी हो जाए तो इसे जमने के लिए फ्रिज में रख दें।
कुक्कुट और मांस के लिए अनानस सॉस
यह मीठी और खट्टी चटनी सिर्फ 20 मिनट में पक जाती है और पोल्ट्री या लीन मीट के लिए बहुत अच्छी है। उष्णकटिबंधीय फलों का मीठा स्वाद किसी भी व्यंजन को विशिष्ट बना देगा।
अवयव:
- डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन
- क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
- नींबू - 1/2 पीसी।
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
कुक्कुट और मांस के लिए अनानस सॉस चरण दर चरण कैसे तैयार करें:
- संरक्षण के साथ कंटेनर खोलें, अनानास सिरप को एक गिलास में डालें। सॉस के लिए, आपको 1/2 बड़ा चम्मच चाहिए। कैन की सामग्री - रस और फल। यह या तो रिंग या लोब्यूल हो सकता है। अनानास को ब्लेंडर से पीस लें।
- आधे नींबू में से 1 बड़ा चम्मच निचोड़ लें। रस।
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें अनानास और नींबू का रस, क्रीम डालें, अनानास प्यूरी, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं।
- अनानस सॉस को उबाल लें, आँच को कम करें और लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक उबालें।
सॉस को गर्मागर्म सर्व करें। इसे एक अलग ग्रेवी बोट में डाला जा सकता है या तैयार पोल्ट्री डिश पर डाला जा सकता है। यदि वांछित है, तो इसे सीज़निंग और मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है और डिब्बाबंद से नहीं, बल्कि ताजे अनानास से तैयार किया जा सकता है।
व्हिप अप अनानास जैम
अनानस जाम जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, यह सुखद मिठास और खट्टा स्वाद के साथ निकलता है। इसे चाय के टोस्ट के साथ परोसा जा सकता है, और असली मीठे दांत इसे चम्मच से खाना पसंद करते हैं। विदेशी फल के प्राकृतिक खट्टेपन के लिए धन्यवाद, मिठाई मीठी हो जाती है, लेकिन आकर्षक नहीं।
अवयव:
- ताजा अनानास का गूदा - 700-800 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
अनानास जैम की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- फलों को क्यूब्स में काटें और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें।
- अनानास की प्यूरी को एक नॉन-स्टिक डिश में रखें। एक कड़ाही जैम बनाने के लिए आदर्श है। मैश किए हुए आलू के साथ व्यंजन को आग पर रखें और 30 मिनट तक पकाएं, जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।
- मैश किए हुए आलू में चीनी डालें।सब कुछ मिलाएं और एक और 40 मिनट के लिए पकाएं। जैम को बीच-बीच में चलाते रहें। खाना पकाने के अंत की ओर अधिक बार हिलाएं ताकि प्यूरी जले नहीं।
- परिणाम एक मोटा जाम होना चाहिए जो अपना आकार धारण करता है।
- तैयार अनानास जैम को एक निष्फल जार में रखें जिसमें यह संग्रहीत किया जाएगा। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इसे फ्रिज में स्टोर करना चाहिए।
