गोभी के रोल चाहते हैं लेकिन उन्हें पकाने का समय नहीं है? एक उत्कृष्ट व्यंजन आपकी मदद करेगा - आलसी गोभी के रोल। आपके पसंदीदा व्यंजन का एक सरल नुस्खा किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
एक कड़ाही में आलसी गोभी के रोल कैसे पकाने के लिए?
पैन-कुकिंग आलसी गोभी रोल एक हार्दिक, उच्च कैलोरी भोजन प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है जो एक बड़े परिवार को खिला सकता है।
अवयव:
- छोटी सफेद गोभी - 1 पीसी।
- चावल - 200 ग्राम
- कोई भी कीमा - 0.5 किग्रा
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- टमाटर का रस - 250 मिली
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के अनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- अजमोद के पत्ते - 1 गुच्छा
एक पैन में खाना बनाना:
- चावल को बहते पानी के नीचे धो लें, पीने के पानी से भर दें और थोड़ा नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
- पत्तागोभी को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, बारीक काट लें और एक कड़ाही में परिष्कृत वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। जब गोभी नरम हो जाए और नमी वाष्पित हो जाए, तो इसे स्टोव से हटा दें।
- गाजर के साथ प्याज छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में पारदर्शी होने तक भूनें।
- मांस को धोएं, सुखाएं और ब्लेंडर से पीस लें या मीट ग्राइंडर में घुमाएं।
- अजमोद को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
- सभी उत्पादों को एक अलग कंटेनर में मिलाएं: कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ अजमोद, उबला हुआ चावल और तली हुई गोभी, प्याज और गाजर। काली मिर्च, नमक, एक अंडे में फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- कीमा बनाया हुआ मांस से, किसी भी आकार के छोटे कटलेट बनाएं, जो कि रिफाइंड वनस्पति तेल के साथ एक बड़े फ्राइंग पैन में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तले हुए हैं।
- टमाटर का रस खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। आलसी गोभी के रोल के ऊपर सॉस डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें। फिर तापमान को न्यूनतम तापमान तक कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 45 मिनट तक उबालें।
एक सॉस पैन में आलसी गोभी के रोल कैसे पकाने के लिए?
एक कड़ाही में आलसी गोभी के रोल पकाने का विकल्प उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जो उन्हें बड़ी मात्रा में बनाने की योजना बनाते हैं। आप सॉस पैन के बजाय एक बड़े हंस पैन का भी उपयोग कर सकते हैं।
अवयव:
- किसी भी मांस से कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो
- ताजा सफेद गोभी - 1 पीसी। छोटा आकार
- चावल - 1 गिलास
- अंडा - 3 पीसी।
- बल्ब प्याज - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 400 मिली
- केचप - ७ बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
एक सॉस पैन में खाना बनाना:
- चावल को धोकर 2 गिलास पानी से ढककर 7-10 मिनट तक आधा पकने तक उबालें।
- गोभी को धो लें, इसे पुष्पक्रम में अलग करें और इसे एक ब्लेंडर के साथ पीस लें या रस बनने तक इसे अपने हाथों से नमक के साथ अच्छी तरह से रगड़ें।
- प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें।
- मांस को धो लें, इसे एक सूती तौलिये से सुखाएं और बारीक काट लें ताकि टुकड़े लगभग 8 मिमी आकार के हों।
- एक कटोरी में, कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ गोभी, कटा हुआ प्याज और उबले हुए चावल मिलाएं। एक अंडे में फेंटें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- परिणामी मिश्रण से, अंडाकार या गोल पैटीज़ बनाएं, और उन्हें तेल में एक कड़ाही में दोनों तरफ से भूनें।
- तली हुई गोभी के रोल को उपयुक्त आकार के सॉस पैन में डालें। उत्पादों की दी गई मात्रा के लिए, 4 लीटर उपयुक्त हैं। क्षमता।
- 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी, काली मिर्च और नमक में केचप और खट्टा क्रीम घोलें। ग्रेवी को अच्छे से चलाएं और गोभी के रोल को ढक दें।एक सॉस पैन में तेज पत्ते, काली मिर्च डालें और तेज आंच पर डिश को उबाल लें। फिर एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को बंद करें और लगभग 1 घंटे के लिए कम गर्मी में गोभी के रोल को उबाल लें।
धीमी कुकर में आलसी गोभी के रोल कैसे पकाएं?
धीमी कुकर में आलसी गोभी के रोल उन्हें व्हिप करने का एक बहुत तेज़ तरीका है। यह नौसिखिए गृहिणियों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, क्योंकि मल्टीकोकर में व्यंजन तैयार करने का पालन करने की बिल्कुल आवश्यकता नहीं है। मैंने वांछित मोड सेट किया है, और आप अंतिम परिणाम की प्रतीक्षा कर रहे हैं। मल्टी-कुकर कंपनी का चुनाव बिल्कुल महत्वपूर्ण नहीं है, कोई भी तकनीक पकवान को पूरी तरह से पकाएगी।
अवयव:
- 2 प्रकार के मांस से मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस - प्रत्येक प्रकार का 250 ग्राम
- सफेद पत्ता गोभी - 1 किलो
- प्याज - 1 पीसी।
- चावल - 150 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- टमाटर - 3-4 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
- पीने का पानी - ३ मापने वाले कप
- दूध - 1 मापने वाला कप
- कोई भी साग - एक गुच्छा
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
आलसी गोभी के रोल को धीमी कुकर में पकाना:
- चावल को २ पानी में धोकर, गरम पानी में एक गहरी प्लेट में ३० मिनट के लिए भिगो दें।
- मांस को धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं और मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें।
- पत्ता गोभी को धोइये, ऊपर की कलियों को हटा दीजिये, क्योंकि वे लगभग हमेशा गंदे होते हैं और बारीक काटते हैं। इसे नमक के साथ छिड़कें और रस को बाहर निकालने के लिए इसे अपने हाथों से थोड़ा सा कुचल दें।
- प्याज को छीलिये, बहते पानी के नीचे धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- गाजर छीलें, बहते पानी के नीचे धो लें और कद्दूकस कर लें।
- टमाटर को धोकर 4 वेजेज में बांट लें।
- साग को धोकर बारीक काट लें।
- एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को छीलकर निचोड़ लें।
- मल्टी-कुकर के कटोरे में तेल डालें, "फ्राई" मोड सेट करें और गाजर और प्याज को लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।
- फिर, एक अलग गहरे कटोरे में, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को मिलाएं: प्याज के साथ तली हुई गाजर, उबले हुए चावल, मुड़े हुए मांस, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ गोभी और कटा हुआ साग। द्रव्यमान को नमक, काली मिर्च के साथ सीज़न करें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, हल्के से दबाएं ताकि यह रस दे।
- अब ड्रेसिंग तैयार करें। एक ब्लेंडर में कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ टमाटर, पीने का पानी, दूध, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
- गोभी के द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर पैन में एक समान परत में डालें और उस पर तैयार ड्रेसिंग डालें ताकि तरल समान रूप से वितरित हो। यदि आपके लिए तरल पर्याप्त नहीं है, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार जोड़ें।
- ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें, "क्वेंचिंग" मोड सेट करें और गोभी के रोल को 1, 5 घंटे के लिए छोड़ दें। चेतावनी के संकेत के बाद, गोभी के रोल को नरमता के लिए जांचें। यदि आवश्यक हो तो उन्हें एक और आधा चक्र के लिए पकने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आप लगभग 20 मिनट के लिए डिश को "वार्म अप" मोड में छोड़ सकते हैं, फिर यह और भी नरम हो जाएगा।
आलसी गोभी के रोल के लिए वीडियो रेसिपी भी देखें:
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