एक स्वादिष्ट तैयारी की तैयारी की विशेषताएं। घर पर अतिरिक्त सामग्री के साथ शीर्ष 7 सर्वश्रेष्ठ चरण-दर-चरण टमाटर लीचो रेसिपी। वीडियो रेसिपी।
टोमैटो लीचो एक हंगेरियन डिश है जो पूरे यूरोप में बहुत आम है। पके टमाटर के अलावा, क्लासिक रेसिपी में मीठी मिर्च का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन हर गृहिणी इसमें अपनी पसंदीदा सब्जियाँ मिलाती हैं। टमाटर और नीले टमाटर, तोरी, खीरे, लहसुन और प्याज से घर का बना लीचो कम स्वादिष्ट नहीं होगा। इसे एक अलग स्नैक के रूप में खाया जा सकता है या मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। सोवियत अंतरिक्ष के बाद के कई देशों में, भविष्य के उपयोग के लिए लीचो की कटाई की जाती है, इसके लिए इसमें शामिल सामग्री को उबाला जाता है, विभिन्न मसालों और सिरके के साथ उबाला जाता है। इसके बाद, हम खाना पकाने के सिद्धांतों और कुछ चरण-दर-चरण व्यंजनों पर विचार करेंगे।
टमाटर लीचो पकाने की विशेषताएं
लेचो एक स्वादिष्ट यूरोपीय क्षुधावर्धक है जो बड़ी संख्या में पके टमाटरों से बनाया जाता है। इस व्यंजन का एक भी नुस्खा नहीं है, क्योंकि यूरोप के विभिन्न हिस्सों में गृहिणियां इसमें विभिन्न अतिरिक्त सामग्री मिलाती हैं। उदाहरण के लिए, जर्मनी के पूर्व में, वे टमाटर और मिर्च से लीचो पकाते हैं, इसे ग्रील्ड मांस और सॉसेज के लिए साइड डिश के रूप में परोसते हैं। और हंगरी के कुछ क्षेत्रों में, स्मोक्ड पोर्क सॉसेज या मांस को पकवान में ही जोड़ा जाता है, इसे आमलेट के साथ भी डाला जा सकता है और नरम पाव के स्लाइस के साथ परोसा जा सकता है।
एक स्वादिष्ट टमाटर लीचो बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी के कुछ रहस्यों को जानना होगा:
- टमाटर का चुनाव … वे पके और मांसल होने चाहिए, बिना नुकसान के, खराब या सड़े हुए क्षेत्र।
- टमाटर की तैयारी … फलों को त्वचा और बीजों से मुक्त करने की सलाह दी जाती है, इससे पकवान की स्थिरता एक समान हो जाएगी, और इसकी उपस्थिति सौंदर्यपूर्ण हो जाएगी। यदि वह भूमिका नहीं निभाता है, तो त्वचा को छोड़ा जा सकता है, यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। फलों को कंबाइन या मीट ग्राइंडर में पीसकर प्यूरी अवस्था में लाया जाता है।
- टमाटर के विकल्प … यदि हाथ में कोई पके फल नहीं हैं, तो आप टमाटर के पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, जो आवश्यक स्थिरता के आधार पर 1: 3 या 1: 4 के अनुपात में पानी से पतला होता है। 300 ग्राम टमाटर का पेस्ट 1.5 किलो टमाटर की जगह ले सकता है।
- काली मिर्च की तैयारी … फलों को छीलकर हलकों, स्ट्रिप्स या क्वार्टर में काट लेना चाहिए। यदि सब्जी की तैयारी सूप या स्टू के लिए एक योजक के रूप में उपयोग के लिए बनाई जाती है, तो मिर्च को बारीक काट लेना बेहतर होता है।
- स्वाद बढ़ाने वाले … मसाले और सूखी जड़ी-बूटियाँ आवश्यक रूप से पकवान में डाली जाती हैं - पेपरिका, तुलसी, मार्जोरम। वे एक असामान्य गंध और सुखद स्वाद प्रदान करेंगे।
- संरक्षण … सर्दियों के लिए टमाटर लीको रेसिपी में सिरका का इस्तेमाल जरूरी है। इसके बिना, वर्कपीस को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा। यदि आप इसे सिरके के बिना करते हैं, तो आप इसे सिलाई की चाबी से नहीं, बल्कि नायलॉन की टोपी से बंद कर सकते हैं, और उन्हें ठंडे स्थान पर स्टोर कर सकते हैं। स्टू उत्पादों को पहले एक कांच के कंटेनर में रखा जाता है, और शीर्ष पर सॉस के साथ डाला जाता है जिसमें क्षुधावर्धक पकाया जाता है। यदि बहुत सारी सॉस बची है, तो इसे अलग से रोल किया जा सकता है और ग्रेवी या सूप ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
टमाटर लीचो के लिए शीर्ष 7 व्यंजन
यूरोपीय कुकबुक में, टमाटर लीचो के लिए कई व्यंजन हैं, जिन्हें मेहमानों को नाश्ते या साइड डिश के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। वे ताजा टमाटर और टमाटर के पेस्ट दोनों का उपयोग करते हैं। क्लासिक रेसिपी के अनुसार टमाटर लीचो बनाने का तरीका जानने के बाद, आप स्वतंत्र रूप से सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं, सर्दियों के लिए स्नैक और सुगंधित संरक्षण का अपना संस्करण बना सकते हैं।
क्लासिक टमाटर लीचो
क्लासिक रेसिपी के अनुसार, लीचो को टमाटर और शिमला मिर्च से बनाया जाता है। यह मसालेदार, मध्यम मसालेदार निकलता है, मांस और सॉसेज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।आपको वर्कपीस में सिरका डालने की आवश्यकता नहीं है, फिर इसे साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है और ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 53 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 25
- पकाने का समय - 2 घंटे
अवयव:
- टमाटर - 2.5 किलो
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2.5 किग्रा
- वनस्पति तेल - 130 ग्राम
- चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च - 5 पीसी।
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच
क्लासिक टमाटर लीचो की चरणबद्ध तैयारी:
- टमाटर को धोइये, छीलिये, इसके लिए इनके बेस को तिरछा काटिये और उबलते पानी में 1-2 मिनिट के लिये डुबा दीजिये. हाथ से झुलसे टमाटर से त्वचा आसानी से निकल जाती है।
- बिना छिलके वाले टमाटर को फ़ूड प्रोसेसर में चिकना होने तक पीसें।
- टमाटर के मिश्रण में सूरजमुखी का तेल डालें, नमक और चीनी डालें।
- एक चौथाई घंटे तक उबालने के बाद मिश्रण को उबालें।
- काली मिर्च को धोइये, बीज निकाल दीजिये. फलों को वेजेज या रिंग्स में काटें।
- टमाटर के मिश्रण में कटी हुई मिर्च, मटर और चाहें तो लवृष्का डालें। जब सब कुछ उबल जाए, तो एक और 15-20 मिनट तक उबालें।
- खाना पकाने से 5 मिनट पहले सिरका के साथ टॉप अप करें।
- तैयार क्लासिक टमाटर लीचो को निष्फल जार में डालें, एक चाबी के साथ बंद करें, कंटेनर को पलट दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेट दें।
सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, सर्दियों के लिए टमाटर लीचो के आठ 0.5-लीटर डिब्बे या सुगंधित स्नैक के 4-लीटर पैन प्राप्त होते हैं।
खीरे के साथ टमाटर लीचो
जब टमाटर-काली मिर्च का मौसम शुरू होता है, तब भी कई लोगों के पास अपने बगीचों और स्टोर अलमारियों में स्वादिष्ट खीरे होते हैं। उन्हें वर्कपीस में भी जोड़ा जा सकता है। पकवान स्वादिष्ट और मूल निकला। टमाटर और ककड़ी लीचो चिली केचप और नेज़ेन्स्की सलाद के साथ पहले से ही उबाऊ डिब्बाबंद खीरे का एक उत्कृष्ट विकल्प है। अवयवों को छीलकर तौला जाता है।
अवयव:
- टमाटर - 500 ग्राम
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 300 ग्राम
- खीरा - 1 किलो
- लहसुन - 15 ग्राम
- चीनी - 90 ग्राम
- नमक - 40 ग्राम
- वनस्पति तेल - 50 मिली
- सिरका - 50 मिली
टमाटर और ककड़ी लीचो की चरण-दर-चरण खाना पकाने:
- टमाटर को कुल्ला, स्लाइस में काट लें, मैश किए हुए आलू में एक खाद्य प्रोसेसर पर काट लें या मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें। मिश्रण को एक सॉस पैन या कढ़ाई में डालें।
- काली मिर्च धो लें, डंठल और बीज हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें।
- लहसुन छीलें और एक प्रेस के माध्यम से धक्का दें।
- खीरे धो लें, छल्ले में काट लें। बड़े फलों को आधा छल्ले में काटें।
- टमाटर के मिश्रण में काली मिर्च, लहसुन डालें, सूरजमुखी तेल, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ हिलाओ, बर्नर पर रखो और उबाल लें। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें, कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट तक उबालें।
- सब्जियों के मिश्रण में खीरे डालें, सिरका डालें, सब कुछ मिलाएं, उबाल लें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- वर्कपीस को एक निष्फल कंटेनर में डालें, एक सिलाई कुंजी के साथ बंद करें, इसे उल्टा कर दें और इसे एक दिन के लिए कंबल में लपेट दें।
टमाटर और खीरे से लीचो पकाने में आपको एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा। सामग्री की संकेतित मात्रा से, प्रत्येक 0.5 लीटर के 4 ग्लास कंटेनर निकलेंगे।
तोरी के साथ टमाटर लीचो
आप युवा तोरी के साथ टमाटर लीचो बना सकते हैं। तैयारी बहुत मसालेदार है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। इसे मांस के लिए सॉस या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। अगर आपको तीखा पसंद नहीं है, तो मिर्च मिर्च को छोड़ा जा सकता है।
अवयव:
- तोरी - 2 किलो
- टमाटर - 1 किलो
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो
- प्याज - 0.5 किलो
- लहसुन - 20 ग्राम
- काली मिर्च - 20 ग्राम
- सिरका - 40 मिली
- चीनी - 60 ग्राम
- वनस्पति तेल - 70 मिली
- समुद्री नमक - 45 ग्राम
- टमाटर सॉस - 400 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
तोरी के साथ टमाटर लीचो की चरण-दर-चरण खाना पकाने:
- सब्जियों को धोकर सुखा लें और यदि आवश्यक हो तो छिलके और बीज निकाल दें। युवा तोरी को छीलना आवश्यक नहीं है। आधे छल्ले में काटें।
- प्याज से भूसी निकालें, आधा छल्ले में काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को दबाएं। मिर्च से बीज निकाल कर छल्ले में काट लें।
- मिर्च और टमाटर के फलों को बारीक काट लें, कंबाइन में डालें और मैश किए हुए आलू में अच्छी तरह से काट लें।
- मिश्रण को एक सॉस पैन या कास्ट-आयरन कढ़ाई में स्थानांतरित करें, उबाल लें, चीनी, नमक डालें, फिर से उबाल लें। फोम को लगातार हटा दें। सूरजमुखी तेल और टमाटर सॉस में डालें।
- तोरी को मिश्रण में डालें, सब कुछ मिलाएँ, लगातार हिलाते हुए एक छोटे बर्नर पर १५ मिनट तक उबालें।
- मिश्रण में प्याज डालें, एक और 10 मिनट तक उबालें। लहसुन, मिर्च, काली मिर्च डालें, सब कुछ मिलाएँ, 3 मिनट तक पकाएँ। सिरका में डालो, हलचल, बर्नर से हटा दें।
- तैयार पकवान को एक निष्फल कंटेनर में डालें, इसे एक सीलिंग कुंजी के साथ बंद करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से उल्टा लपेट दें।
ठंड के मौसम में यह सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ टमाटर और तोरी लीचो आपको बहुत सारे विटामिन और धूप गर्मी के दिनों की सुखद यादें देगा।
शिमला मिर्च और प्याज के साथ टमाटर लीचो
एक साधारण टमाटर और काली मिर्च लीचो को मूल और मसालेदार बनाया जा सकता है यदि आप इसमें शलजम प्याज मिलाते हैं। क्लासिक रेसिपी के विपरीत, इसमें सब्जियों को न केवल उबाला जाता है और रोल किया जाता है, बल्कि पहले से तैयार मैरिनेड में डाला जाता है।
अवयव:
- टमाटर - 3 किलो
- प्याज - 1 किलो
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो
- सूरजमुखी का तेल - 300 मिली
- सिरका - 60 मिली
- चीनी - 250 ग्राम
- नमक - 2 बड़े चम्मच
बेल मिर्च और प्याज के साथ टमाटर लीचो की चरण-दर-चरण तैयारी:
- सब्जियों को धो लें, छीलें, प्याज छीलें, काली मिर्च से बीज और डंठल काट लें।
- टमाटर और मिर्च को 4 टुकड़ों में काट लें। घने, थोड़े सख्त फल चुनना सबसे अच्छा है।
- प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
- मैरिनेड तैयार करें। सूरजमुखी का तेल गरम करें, उसमें नमक, चीनी और सिरका डालें। सब कुछ मिलाएं।
- कटी हुई सब्जियों को मिलाएं, गर्म मैरिनेड से ढक दें और 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
- वेजिटेबल मास को बर्नर पर रखें और उबालने के बाद 20-25 मिनट तक उबालें।
- गर्म टमाटर, काली मिर्च और प्याज लीचो को निष्फल जार में डालें और एक सिलाई रिंच के साथ बंद करें। कैनिंग को कंबल के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने तक रखें।
टमाटर और प्याज के साथ लीचो को पकाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है। यह सुगंधित क्षुधावर्धक मैश किए हुए आलू के लिए एक दिलकश चटनी के रूप में काम कर सकता है।
टमाटर के रस और जड़ी बूटियों के साथ लीचो
एक क्लासिक स्नैक के लिए, केवल टमाटर और मिर्च की आवश्यकता होती है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट टमाटर लीचो बनाने के लिए, आपको बहुत सारे सुगंधित साग, प्याज, शलजम और गाजर की आवश्यकता होगी। सर्दियों में ऐसी डिब्बाबंद सब्जियां विटामिन का असली भंडार बन जाएंगी।
अवयव:
- टमाटर - 1 किलो
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो
- गाजर - 0.5 किग्रा
- प्याज - 0.5 किलो
- डिल - 10 ग्राम
- अजमोद - 10 ग्राम
- वनस्पति तेल - 200 मिली
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक - 50 ग्राम
- सिरका - 50 मिली
टमाटर के रस और जड़ी बूटियों के साथ लीचो को स्टेप बाय स्टेप पकाएं:
- आप नुस्खा में 1 लीटर टमाटर का रस का उपयोग कर सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, टमाटर धो लें, उबलते पानी डालें, जल्दी से ठंडे पानी में डाल दें। चाकू की सहायता से प्रत्येक फल से छिलका हटा दें और वेजेज में काट लें।
- टमाटर को मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में काट लें। परिणामी मिश्रण को एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से बीज को छानने के लिए पास करें। ओवररिप टमाटर एक व्हिस्क के साथ कुचलने के लिए पर्याप्त हैं जब तक कि वे गूदेदार न हों।
- प्याज छीलें, छल्ले या आधा छल्ले में काट लें।
- साग को धो लें, सूखा लें, 2 सेमी टुकड़ों में काट लें।
- काली मिर्च कुल्ला, डंठल काट लें, बीज हटा दें, पहले स्लाइस में काट लें, और फिर क्यूब्स में।
- गाजर को धो लें, छील लें, मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
- सब्जियों और जड़ी बूटियों को टमाटर के रस में डालें, सब कुछ स्टोव पर डालें, नमक, काली मिर्च डालें, सूरजमुखी के तेल में डालें। मिश्रण को लगातार चलाते हुए उबालें ताकि सामग्री नीचे से चिपके नहीं। उबले हुए द्रव्यमान को मध्यम बर्नर पर लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।
- मिश्रण में सिरका डालें, सब कुछ मिला लें, उबाल आने पर इसे आँच से हटा दें और एक निष्फल कंटेनर में डाल दें। एक सिलाई कुंजी के साथ बंद करें, कवर के नीचे ठंडा होने दें और पेंट्री में स्टोर करें।
टमाटर लीचो को घर पर पकाने में आपको लगभग डेढ़ घंटे का समय लगेगा, ज्यादातर समय सब्जियां तैयार करने में ही बीत जाता है। लेकिन परिणाम खर्च किए गए हर मिनट के लायक है।
लहसुन के साथ टमाटर लीचो
लहसुन के बिना एक क्लासिक क्षुधावर्धक तैयार किया जाता है, केवल कुछ व्यंजनों में 1-2 लौंग डाली जाती हैं, लेकिन अगर आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो हम आपको टमाटर से लहसुन की लीचो को चरणबद्ध तरीके से पकाने का सुझाव देते हैं। इस व्यंजन के लिए, आपको घने, रसदार गूदे के साथ छोटे गोल टमाटर का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसे चमकदार और रंगीन बनाने के लिए आप पीली, नारंगी और हरी मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं।
अवयव:
- टमाटर - 2 किलो
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 किलो
- लहसुन - १-२ सिर
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- नमक - 1 टी.एल.
- ऑलस्पाइस - 8 पीसी।
- काली मिर्च - 8 पीसी।
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- कार्नेशन - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - 100 मिली
टमाटर और लहसुन की लीचो की चरण-दर-चरण पाक कला:
- टमाटर धो लें, डंठल काट लें, टुकड़ों में काट लें।
- टमाटर के गूदे को फूड प्रोसेसर से काट लें या इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें और एक कच्चा लोहा या स्टीवन में डालें।
- टमाटर के द्रव्यमान को मध्यम आँच पर उबालने के बाद 20 मिनट तक उबालें। मिश्रण को नीचे से चिपके रहने से बचाने के लिए इसे नियमित रूप से चलाते रहें।
- मिश्रण में चीनी और नमक डालें। उबलने के बाद इसमें लवृष्का और बाकी मसाले डाल दें। सब कुछ मिलाएं।
- काली मिर्च को धोइये, बीज और डंठल हटा दीजिये. इसे स्ट्रिप्स में काट लें और टमाटर के पेस्ट में डाल दें। उबाल लें, एक छोटी प्लेट पर लगातार हिलाते हुए 20 मिनट तक उबालें।
- लहसुन छीलें, मांस की चक्की के साथ मोड़ें या एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें। पकाने से 5 मिनट पहले इसे वेजिटेबल मास में डालें।
- टमाटर और लहसुन की लीचो को निष्फल कांच के कंटेनरों में डालें और एक सीलिंग रिंच के साथ बंद करें।
टुकड़ा मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है या बस सफेद रोटी के साथ खाया जा सकता है। मसालों की बड़ी मात्रा के लिए धन्यवाद, यह बहुत सुगंधित और तीखा होता है।
बैंगन के साथ टमाटर लीचो
यदि आप इसमें बैंगन मिलाते हैं तो टमाटर और शिमला मिर्च की लीचो और भी अधिक सुगंधित और समृद्ध हो जाएगी। मैश किए हुए आलू, मांस और मुर्गी के साथ पकवान अच्छी तरह से चला जाता है। इसे ताजी रोटी या रोटी के टुकड़े के साथ खाया जा सकता है। और अगर आप मिर्ची डालते हैं, तो आप इसे कबाब और अन्य व्यंजनों के लिए गर्म सॉस के रूप में परोस सकते हैं।
अवयव:
- बैंगन - 1400 ग्राम
- टमाटर - 800 ग्राम
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 500 ग्राम
- गाजर - 500 ग्राम
- प्याज - 500 ग्राम
- लहसुन - 7 लौंग
- चीनी - 100 ग्राम
- नमक - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- सिरका - 100 मिली
टमाटर और बैंगन लीचो की चरण-दर-चरण खाना पकाने:
- टमाटरों को धोकर सुखा लें, प्रत्येक फल पर क्रॉस के आकार का कट बना लें। कटे हुए फलों को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में फेंक दें, फिर इसे निथार लें और प्रत्येक का छिलका हटा दें।
- छिलके वाले टमाटर को मीट ग्राइंडर में कंबाइन या ट्विस्ट से काट लें। एक अन्य विकल्प मोटे grater पर पीसना है।
- गाजर को धो लें, छील लें, बड़ी कोशिकाओं के साथ एक grater पर काट लें।
- प्याज और लहसुन को छील लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, लहसुन को दबाएं।
- काली मिर्च धो लें, बीज और डंठल हटा दें, आधा छल्ले में काट लें।
- बैंगन धो लें, जड़ हटा दें, छिलका न हटाएं, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
- आग पर एक सॉस पैन या कच्चा लोहा डालें, उसमें वनस्पति तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें प्याज और गाजर डालें। सब्जियों को लगातार चलाते हुए 7 मिनट तक भूनें।
- बैंगन, मिर्च और टमाटर को कढ़ाई में डालें। सब कुछ मिलाएं, नमक, चीनी के साथ छिड़कें और फिर से गूंध लें।
- जब मिश्रण में उबाल आ जाए, तो कढ़ाई को मध्यम आँच पर रख दें, 30 मिनट के लिए उबाल लें। लीचो को थोड़ा उबालना चाहिए, नहीं तो आग को थोड़ा बढ़ा देना चाहिए।
- मिश्रण में लहसुन डालें, सिरका डालें, सब कुछ मिलाएँ और 15 मिनट तक पकाएँ। तैयारी का स्वाद चखें, यदि आवश्यक हो तो नमक, चीनी या सिरका डालें।
- लीचो को निष्फल कांच के कंटेनरों में डालें, एक सीलिंग कुंजी के साथ बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक गर्म कंबल के नीचे रखें।
सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, आपको टमाटर और बैंगन लीचो के 2-4 लीटर जार मिलेंगे। अगर आप मसालेदार खाना पसंद करते हैं, तो पकाते समय कटी हुई मिर्च डालें या लहसुन डालते समय काली मिर्च का एक बड़ा हिस्सा डालें।तैयारी को ताजी जड़ी-बूटियों की सुगंध देने के लिए, आप लहसुन के साथ अपने स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ सोआ, अजमोद, सीताफल और अन्य जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
