सॉस एक लोकप्रिय रूब्रिक है। एक भी सलाद नहीं, और एक भी अचार उनके बिना नहीं कर सकता। इस खंड में मैं आपको सरसों, लहसुन, सोया सॉस और जैतून के तेल पर आधारित तीखी चटनी से परिचित कराऊंगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
हर गृहिणी जानती है कि किसी भी मांस, सलाद, मछली के लिए अलग-अलग तरह की ड्रेसिंग की जरूरत होती है। लेकिन ऐसे भी हैं जो किसी भी व्यंजन के स्वाद में विविधता लाते हैं, उदाहरण के लिए, सरसों, लहसुन और जैतून के तेल से बनी मसालेदार चटनी।
सलाद, मछली या मांस में सूक्ष्म मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए सरसों का अचार एक शानदार तरीका है। सलाद एक अद्भुत सुगंध और स्वाद प्राप्त करेगा, और मांस के रेशे नरम हो जाएंगे। बदले में, जैतून का तेल भोजन को ढँक देता है, इसे कोमलता देता है, और लहसुन एक जबरदस्त भूख पैदा करता है। ये उत्पाद, एक डिश में संयुक्त, सच्चा सामंजस्य बनाते हैं। यह सॉस लगभग कई व्यंजनों के लिए एकदम सही है, जो उन्हें वास्तव में जादुई स्वाद देता है। इसके साथ, कोई भी व्यंजन, चाहे वह चिकन, मांस, मछली या सब्जियां हो, स्वादिष्ट, परिष्कृत, सुगंधित और रसदार निकलेगा।
ऐसी चटनी तैयार करना बहुत सरल है, इसमें एक उत्कृष्ट सुगंध है और अन्य उत्पादों के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने में सक्षम है। यह पूरा करता है, स्वाद बढ़ाता है और किसी भी डिश को फिनिशिंग टच देता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 222 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 5 मिनट
- पकाने का समय - 50 मिली
अवयव:
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
- सरसों - 1/3 छोटा चम्मच
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन - २ वेजेज
- चीनी - 0.5 चम्मच
- नमक - चुटकी भर
सरसों, लहसुन और जैतून के तेल की चटनी बनाने के लिए:
1. उपयुक्त आकार का कटोरा चुनें और जैतून का तेल डालें। यदि जैतून का तेल उपयोग करना महंगा है या आप इसे पसंद नहीं करते हैं, तो इसे अन्य प्रकार के तेलों से बदलें, जैसे कि परिष्कृत वनस्पति तेल।
2. मिश्रण में सोया सॉस डालें। यह क्लासिक या कुछ स्वाद के साथ हो सकता है, उदाहरण के लिए, अदरक।
3. आगे सरसों डालें। वैसे, यह अनाज हो सकता है, इसलिए सॉस और भी स्वादिष्ट होगा। वैकल्पिक रूप से, आप सूखी सरसों का पाउडर मिला सकते हैं।
4. भोजन को चिकना होने तक हिलाएं। स्वाद लें, चीनी और नमक डालें। नमक से सावधान रहें, जैसे सोया सॉस पहले से ही नमकीन है। इसलिए सावधान रहें कि सॉस में ज्यादा नमक न डालें।
5. लहसुन को छीलें, धो लें और तेज चाकू से बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें। बाद वाले विकल्प का उपयोग करते हुए, सॉस में लहसुन की सुगंध और स्वाद प्रबल होगा।
6. सामग्री को हिलाएं और निर्देशानुसार सॉस का उपयोग करें। इसे लगभग 3-5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की अनुमति है, लेकिन इसे तैयार करने के तुरंत बाद उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
मांस के लिए सरसों-शहद की चटनी बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें। शेफ इल्या लेज़रसन की रेसिपी।
