पता लगाएँ कि क्या तगड़े लोग सख्त आहार के साथ अपने आहार में प्राकृतिक वसा को शामिल कर सकते हैं। सदियों से लोग भोजन के लिए जानवरों को पालते रहे हैं। बहुत से लोग बहुत ही विदेशी जानवर खाते हैं। उदाहरण के लिए, मध्य साम्राज्य में, पानी के तिलचट्टे को सबसे उत्तम व्यंजनों में से एक माना जाता है। आपके और मेरे लिए, यह निश्चित रूप से एक विदेशी व्यंजन है, लेकिन ऐसे जानवर भी हैं जिनका मांस सभी राष्ट्रों द्वारा खाया जाता है। आज हम बॉडीबिल्डिंग में लार्ड के फायदे या नुकसान के बारे में बात करेंगे।
शरीर सौष्ठव में सूअर का मांस के लाभ
रूस में, सूअर का मांस प्राचीन काल से पूजनीय रहा है। पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन यौगिकों के उपयोग के बिना शरीर के सामान्य कामकाज की कल्पना नहीं की जा सकती है। मांस में वे सभी आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जिनकी शरीर को वृद्धि करने की आवश्यकता होती है। आज सुपरमार्केट में आप विभिन्न प्रकार के मांस पा सकते हैं और उनमें से सूअर का मांस सबसे लोकप्रिय में से एक है। यह मुख्य रूप से उच्च ऊर्जा मूल्य के कारण है।
कई बॉडीबिल्डर जानना चाहते हैं कि बॉडीबिल्डिंग में फैट के क्या फायदे या नुकसान हो सकते हैं। एक उच्च कैलोरी सामग्री निश्चित रूप से अच्छी होती है, लेकिन इससे वसा द्रव्यमान का एक सेट हो सकता है, जिससे छुटकारा पाना काफी मुश्किल होता है। आइए जानें कि शरीर सौष्ठव में वसा के सभी समान लाभ या हानि आपको क्या प्राप्त हो सकते हैं।
आइए सूअर के मांस के सकारात्मक गुणों से शुरू करें और तुरंत इस तथ्य पर ध्यान दें कि मांस में न केवल प्रोटीन होता है, बल्कि सूक्ष्म पोषक तत्व भी होते हैं। यदि प्रोटीन यौगिकों के साथ सब कुछ काफी सरल है, हालांकि हम इसके बारे में बाद में बात करेंगे, तो यह विटामिन पर थोड़ा और विस्तार से रहने लायक है।
यह बिल्कुल स्पष्ट है कि वसा में वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं, अर्थात् ए, ई, के और समूह बी। और उनमें से बहुत सारे हैं, जो बहुत अच्छा है, क्योंकि अक्सर प्रगति की समस्याएं सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी से जुड़ी होती हैं। बिल्डरों के लिए जिंक और आयरन समान रूप से महत्वपूर्ण तत्व हैं। पहला खनिज टेस्टोस्टेरोन के संश्लेषण में सक्रिय भाग लेता है, संचार प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए लोहा आवश्यक है।
आज, सभी पोषण विशेषज्ञ जैतून के तेल के अमूल्य लाभों के बारे में बहुत सारी बातें करते हैं। इस उत्पाद के बारे में बहुत सारे लेख लिखे गए हैं और हम इसके बारे में टेलीविजन रिसीवर्स की स्क्रीन से लगातार प्रसारित कर रहे हैं। बेशक, अब हम इस कथन का खंडन नहीं करेंगे, क्योंकि यह पूरी तरह सच है। तथ्य यह है कि जैतून के तेल में बड़ी मात्रा में ओलिक एसिड होता है, जिसे ओमेगा-9 भी कहा जाता है। यह पदार्थ जैतून के तेल की कुल मात्रा का लगभग 80 प्रतिशत हिस्सा है।
ओमेगा -9 कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करने में मदद करता है, हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, घातक नवोप्लाज्म के विकास को धीमा कर सकता है, आदि। ओमेगा -9 के सभी सकारात्मक गुणों में, पोषण विशेषज्ञ अक्सर लिपोप्रोटीन के संतुलन में सुधार करने के लिए पदार्थ की क्षमता पर ध्यान देते हैं।
हमें जैतून के तेल के बारे में एक कारण से याद आया और हम आपको इस उत्पाद की संरचना की तुलना लार्ड से करने के लिए आमंत्रित करना चाहते हैं, जिसके लाभ और खतरे हम शरीर सौष्ठव में बात कर रहे हैं। लार्ड में ओलिक एसिड की मात्रा लगभग 46 प्रतिशत होती है। इस सूचक के अनुसार, यह उत्पाद सूरजमुखी के तेल से काफी बेहतर है, हालांकि यह जैतून के तेल से कुछ हद तक कम है।
अब, कई पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों को याद रखें जो सूअर के मांस से सावधान रहने की सलाह देते हैं, क्योंकि उनकी राय में, यह कोलेस्ट्रॉल संतुलन को बिगाड़ सकता है। लेकिन इस उत्पाद में ओमेगा -9 की मात्रा से, हम देखते हैं कि स्थिति बिल्कुल विपरीत है, और अगर हम शरीर सौष्ठव में वसा के लाभ या हानि के बारे में बात करते हैं, तो उत्पाद को सामान्य करने की क्षमता पर ध्यान देना आवश्यक है। लिपोप्रोटीन का अनुपात।
इसके अलावा सूअर के मांस में लिनोलेनिक एसिड भी होता है।आप शायद जानते हैं कि यह पदार्थ मछली के तेल और अलसी के तेल में मौजूद होता है। लेकिन अन्य वनस्पति तेलों में, पहले से ही उल्लिखित अलसी को छोड़कर, लिनोलेनिक एसिड अनुपस्थित है। और यह जैतून के तेल पर भी लागू होता है, जो आज बहुत लोकप्रिय है। इस प्रकार, लार्ड मछली के तेल और जैतून के तेल के सकारात्मक गुणों को जोड़ती है।
आइए प्रोटीन यौगिकों पर चलते हैं, जिसका एक उत्कृष्ट स्रोत सूअर का मांस सहित कोई भी मांस है। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि वसा प्रोटीन मानव प्रोटीन यौगिकों के लिए अमीन संरचना में जितना संभव हो उतना करीब हैं। यही कारण है कि सूअरों को इंसानों के लिए सरोगेट मदर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, डॉक्टर अक्सर महिलाओं को गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान सूअर का मांस खाने की सलाह देते हैं। वैज्ञानिकों ने लंबे समय से साबित किया है कि यह उत्पाद स्तन के दूध के उत्पादन को बढ़ाता है।
सभी प्रोटीन यौगिकों के लिए, एक महत्वपूर्ण संकेतक आत्मसात करने की गति और गुणवत्ता है। इस दृष्टि से लार्ड दूसरे स्थान पर है। यहाँ चरबी के कुछ अन्य सकारात्मक गुण हैं:
- कुछ वैज्ञानिकों को यकीन है कि लार्ड में चॉकलेट की तरह ही मनुष्यों में हल्का उत्साह पैदा करने की क्षमता होती है।
- पोर्क लार्ड एक प्राकृतिक अवसादरोधी है।
- सूअर का मांस पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होता है।
लार्ड का नुकसान
हमने शरीर सौष्ठव में वसा के लाभों या खतरों के बारे में प्रश्न के पहले भाग की जांच की, अब दूसरे भाग पर जाने का समय आ गया है। आपको यह समझना चाहिए कि कोई भी संपूर्ण उत्पाद नहीं होते हैं। सकारात्मक गुणों के साथ-साथ हमेशा नकारात्मक भी रहेंगे। अब इसमें कोई शक नहीं कि लार्ड एक एलर्जिक उत्पाद है। यह बिल्कुल स्पष्ट है कि यदि आपका शरीर सूअर का मांस स्वीकार नहीं करता है, तो आपको इसे खाना बंद कर देना चाहिए।
इसके अलावा, सूअर का मांस पकाते समय, आपको इस मुद्दे पर एक जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाना चाहिए। आपके शरीर को विभिन्न रोगजनक रोगाणुओं के संभावित प्रवेश से बचाने के लिए, इस प्रकार के मांस का दीर्घकालिक ताप उपचार आवश्यक है।
शरीर सौष्ठव में वसा के लाभों या खतरों के बारे में बात करने में एक और नकारात्मक बिंदु उत्पाद का उच्च ऊर्जा मूल्य है। जाहिर है, चरबी लगभग 100% वसा है। याद रखें कि एक ग्राम वसा के ऊर्जा मूल्य का संकेतक 9 कैलोरी है।
औसतन, 100 ग्राम लार्ड की कैलोरी सामग्री 841 कैलोरी होती है। इस उत्पाद में प्रोटीन यौगिकों का हिस्सा 1.4 ग्राम है, और वसा की उपरोक्त मात्रा में वसा में 90 ग्राम होता है। सहमत हूं, हर कोई एक सौ ग्राम उत्पाद से एक बार में 800 कैलोरी प्राप्त नहीं करना चाहता है, और यह सुखाने या वजन कम करने के लिए विशेष रूप से सच है। वहीं, वजन बढ़ाते समय भी आपको निर्धारित कैलोरी सेवन का पालन करना चाहिए और इससे अधिक नहीं होना चाहिए। मोटे तौर पर, यह लार्ड का उच्च ऊर्जा मूल्य है जो इस उत्पाद का सबसे गंभीर दोष है।
शरीर सौष्ठव में लार्ड का सही उपयोग कैसे करें?
शरीर सौष्ठव में वसा के लाभों या खतरों के बारे में बताने के बाद, आपको एथलीटों द्वारा इस उत्पाद के उपयोग के नियमों को भी स्पष्ट करना चाहिए। आपको यह याद रखना चाहिए कि आपके आहार में सभी पोषक तत्व एक निश्चित अनुपात में होने चाहिए। आहार में वसा का अनुपात न्यूनतम होता है और इसके आधार पर आपको वसा की आवश्यक मात्रा की गणना करनी चाहिए।
सिद्धांत रूप में, सप्ताह के दौरान लगभग एक सौ ग्राम इस उत्पाद का उपयोग करने से आपको अधिक वजन होने की समस्या नहीं होनी चाहिए। हम यह भी सलाह देते हैं कि जब आप अधिकतम गतिविधि पर हों तो सुबह में चरबी का सेवन करें। दिन के इस समय, बढ़े हुए वसा भंडार का जोखिम न्यूनतम है, क्योंकि आपको दिन के दौरान बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करनी होती है।
सूअर का मांस खाने के नियमों के बारे में बात करते हुए, आप शरीर सौष्ठव में लार्ड के लाभों या खतरों के बारे में बातचीत जारी रख सकते हैं। कई वैज्ञानिक आश्वस्त करते हैं कि यह उत्पाद उन लोगों के लिए सुबह बहुत उपयोगी हो सकता है जिन्हें पाचन तंत्र की समस्या है। लार्ड को काली मिर्च या लहसुन के साथ खाने की सलाह दी जाती है।
हमने व्यावहारिक रूप से लार्ड का उपयोग करने के नियमों का पता लगाया है, और यह हमारे लिए स्पष्ट करना बाकी है कि इस उत्पाद को बिल्डरों द्वारा किस रूप में खाया जाना चाहिए। बेकन को अचार या नमकीन किया जाए तो यह सबसे अच्छा है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें लगभग प्राकृतिक रूप में, उत्पाद में बिल्कुल सभी पोषक तत्व संरक्षित रहेंगे। किसी भी गर्मी उपचार के बाद, उनमें से कुछ खो जाएंगे।
सही लार्ड कैसे चुनें?
चूंकि लार्ड को बिना गर्मी उपचार के सेवन करने की सलाह दी जाती है, इसलिए सही उत्पाद चुनना बेहद जरूरी है। विश्वसनीय लोगों से बाजार में लार्ड खरीदना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, हम एक ताजा उत्पाद लेने की सलाह देते हैं, और फिर इसे स्वयं नमकीन करते हैं। हो सके तो विक्रेता से पूछें कि उसने जानवर को कैसे और क्या खिलाया। बाजार की पशु चिकित्सा सेवाओं से प्रमाण पत्र की उपलब्धता के बारे में पूछना न भूलें और दस्तावेज़ पर तारीख की जाँच करें।
लार्ड चुनते समय, पूरे टुकड़े की सावधानीपूर्वक जांच करें। लार्ड जितना सफेद होता है, उसकी गुणवत्ता उतनी ही अधिक होती है। यदि उत्पाद में थोड़ा गुलाबी रंग है, तो यह भी सामान्य है। लेकिन पीले लार्ड को तुरंत त्याग दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह उत्पाद में निहित फैटी एसिड के ऑक्सीकरण की प्रक्रिया में प्रकट होता है। वसा पर अपनी उंगली दबाते हुए, उसमें एक दांत रहना चाहिए। यह उत्पाद की ताजगी का संकेत है।
बाहरी गंधों की उपस्थिति का निर्धारण करने के लिए यह चरबी और सूंघने लायक भी है। वैसे, गुड लार्ड में थोड़ी मीठी महक होनी चाहिए, और नहीं। नमकीन बनाने के लिए, बेकन कम से कम तीन सेंटीमीटर मोटा होना चाहिए। हम यह भी ध्यान दें कि लार्ड नरम और लचीला होना चाहिए, जो उत्पाद की अच्छी गुणवत्ता की भी बात करता है। अंत में, वसा के भंडारण के नियमों, शरीर सौष्ठव में लाभ और हानि के बारे में कुछ शब्द कहे जाने चाहिए, जिनकी आज हमने चर्चा की। उत्पाद को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह फ्रीजर में है। बेकन के एक टुकड़े को तेल लगे कागज़ में लपेटें और प्लास्टिक की थैली में रखें। चूंकि बेकन गंध को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, इसलिए इसे अन्य खाद्य पदार्थों से अलग रखने की कोशिश करें।
डेनिस बोरिसोव से निम्नलिखित वीडियो में लार्ड के बारे में अधिक जानकारी:
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