वाइबर्नम और कद्दू से जाम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: उत्पादों की पसंद, खाना पकाने की तकनीक। वीडियो रेसिपी।
वाइबर्नम और कद्दू से जाम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। नुस्खा के अनुसार, सामग्री का सेट छोटा है और इसमें कोई संरक्षक, रंग या स्वाद बढ़ाने वाले शामिल नहीं हैं, इसलिए इस रिक्त को सुरक्षित माना जाता है। अपने हाथों से तैयार की गई ऐसी प्राकृतिक मिठाई में बड़ी मात्रा में विटामिन और अन्य मूल्यवान पदार्थ होते हैं, इसलिए इसका उपयोग ठंड के मौसम में शरीर को बनाए रखने के लिए किया जा सकता है।
सही जैम बनाने के लिए, केवल सबसे ताज़ी सामग्री चुनें। वाइबर्नम जामुन पके, मांसल होने चाहिए और एक समान लाल रंग के होने चाहिए। उन्हें काटने का सबसे अच्छा समय सर्दियों के करीब है, पहली ठंढ के आगमन के साथ, जब फल कड़वा स्वाद लेना बंद कर देते हैं और एक नाजुक स्वाद प्राप्त कर लेते हैं।
केवल छोटे से मध्यम आकार के कद्दू ही खरीदे जाने चाहिए। बड़े फलों में, गूदा रेशेदार होता है, जो तैयार वाइबर्नम और कद्दू जाम की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। सबसे मीठा और सबसे सुगंधित वह है जिसका रंग चमकीला नारंगी या समृद्ध पीला है। छिलका बरकरार और पर्याप्त दृढ़ होना चाहिए।
हमारा सुझाव है कि आप एक फोटो के साथ वाइबर्नम और कद्दू से जाम के लिए नुस्खा से परिचित हों, जो आपको सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट उपचार मिठाई तैयार करने की अनुमति देगा।
यह भी देखें कि कद्दू का जैम कैसे बनाया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 163 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- वाइबर्नम - 500 ग्राम
- कद्दू - 500 ग्राम
- पानी - 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 0.7-1 किग्रा
वाइबर्नम और कद्दू से जैम की चरणबद्ध तैयारी
1. हम जामुन की तैयारी के साथ वाइबर्नम और कद्दू से जाम की तैयारी शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक शाखा से सभी फलों को सावधानीपूर्वक हटा दें, उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला, 3-4 मिनट के लिए उबाल लें और किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें, उदाहरण के लिए, एक मांस की चक्की में पीसें, एक ब्लेंडर में हरा दें या मोर्टार में कुचल दें।. इससे ऊपरी खोल टूट जाएगा और सुगंधित गूदा निकल जाएगा।
2. परिणामी ग्रेल, वाइबर्नम और कद्दू से जाम के लिए नुस्खा के अनुसार, सभी छिलके और छोटी हड्डियों को हटाने के लिए एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। इस तरह के श्रमसाध्य कार्य के परिणामस्वरूप, आउटपुट सबसे नाजुक वाइबर्नम फ्रूट ड्रिंक है। यह तैयार जाम में अधिकतम एकरूपता की अनुमति देता है।
3. अगला, मिठाई के सब्जी भाग की तैयारी की जाती है। हम कद्दू को बड़े तत्वों में विभाजित करते हैं, सभी बीजों का चयन करते हैं और छिलका हटाते हैं। अगला, एक तेज चाकू के साथ 2-2.5 सेमी के किनारे के साथ चौकोर टुकड़ों में पीस लें, सॉस पैन में रखें, थोड़ी मात्रा में पानी भरें और नरम होने तक कम गर्मी पर उबाल लें। उसके बाद, पानी निकाल दें और कद्दू के टुकड़ों को ब्लेंडर से फेंट लें। यदि एकरूपता प्राप्त करना संभव नहीं है, तो अतिरिक्त रूप से एक छलनी के माध्यम से उत्पाद को पीस लें।
4. इसके बाद, दोनों सामग्रियों को एक छोटे सॉस पैन में मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। वाइबर्नम और कद्दू से जाम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा में संकेतित चीनी की न्यूनतम मात्रा में डालें, मिश्रण करें। धीरे-धीरे गर्म करने के दौरान, मीठे क्रिस्टल घुल जाते हैं, जिसके बाद एक नमूना निकाला जाना चाहिए। सही स्वाद प्राप्त करने के लिए यदि आवश्यक हो तो अधिक चीनी जोड़ें।
5. जाम के लिए खाना पकाने का समय 30-40 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। आग कम होनी चाहिए और हलचल व्यावहारिक रूप से निरंतर होनी चाहिए। तो वाइबर्नम और कद्दू से जाम नहीं जलेगा और अपने उपचार गुणों, सुखद सुगंध और अद्भुत स्वाद को नहीं खोएगा। प्रक्रिया के अंत में, हम उत्पाद को स्टोरेज मोल्ड्स में स्थानांतरित करते हैं।
6. छोटे कांच के जार वर्कपीस को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं, हालांकि कभी-कभी प्लास्टिक के कंटेनर का इस्तेमाल किया जा सकता है। कद्दू और वाइबर्नम जाम बिछाने से पहले, व्यंजन निष्फल होना चाहिए।यह आपको मिठाई के लाभकारी गुणों को यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित करने की अनुमति देगा।
7. वाइबर्नम और कद्दू का जैम तैयार है! इसे एक गहरे कटोरे में टेबल पर परोसा जा सकता है, साथ में नींबू के टुकड़े और पुदीने की टहनी भी। आप इसके साथ स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं, सफेद ब्रेड के टुकड़े पर फैला सकते हैं, या इसे भरने के साथ पाई और पाई बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में, पकवान न केवल आपको एक अद्भुत ताजा स्वाद से प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके स्वास्थ्य को भी लाभ पहुंचाएगा।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. वाइबर्नम के साथ कद्दू जाम
2. कद्दू और वाइबर्नम से जाम
