आप अभी भी नहीं जानते कि सबसे स्वादिष्ट बैटर कैसे बनाया जाता है? फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी आपको विस्तार से बताएगी कि मैदा और व्हीप्ड प्रोटीन से खट्टा क्रीम का घोल कैसे बनाया जाता है। वीडियो नुस्खा। अच्छा बैटर बनाने की छोटी-छोटी तरकीबें।
बैटर एक पतला आटा होता है जिसमें भोजन डुबोया जाता है, और फिर बैटर या फ्राइंग पैन में तला जाता है। यह उत्पाद को गर्म तेल के सीधे संपर्क से बचाता है। उत्पादों के आधार पर जिन्हें मिश्रण में डुबोया जाएगा, यह नमकीन, मीठा, खट्टा हो सकता है … तलने के दौरान, उत्पादों पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनता है, और तैयार टुकड़ों की मात्रा थोड़ी बढ़ जाती है। आज हम आटा और व्हीप्ड प्रोटीन के साथ खट्टा क्रीम बल्लेबाज के लिए एक नुस्खा पर विचार करेंगे।
- चिकनी होने तक सभी सामग्री को हिलाएं।
- यदि नुस्खा में अंडे शामिल हैं, तो जर्दी और सफेद को अलग-अलग हरा दें। तलने से ठीक पहले आटे में फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें।
- मिनरल स्पार्कलिंग पानी में हल्का और हवादार बैटर पक जाएगा.
- पेटू बियर, वाइन और यहां तक कि वोदका के साथ बैटर पसंद करते हैं। यह मांस और मछली के व्यंजनों को समृद्ध करता है और उन्हें एक विशेष स्वाद देता है।
- चमचे से घोल को अच्छी तरह से चैक कर लीजिए, अगर घोल अच्छी तरह से ढक गया है, तो घोल तैयार है.
- अगर आटा बहुत पतला है, तो यह पैन में फैल जाएगा। फिर थोड़ा मैदा डालें।
- यदि आप बैटर में उत्पादों को तलते समय पैन को ढक्कन से ढक देंगे, तो आटे की पपड़ी नरम और रसदार हो जाएगी। कवर न करने पर यह क्रिस्पी हो जाएगा।
- पैन में एक साथ कई टुकड़े न डालें। वे एक दूसरे से चिपक सकते हैं, जो सबसे अच्छा नहीं लगेगा।
- मांस, मछली, जड़ी-बूटियाँ, फल, जामुन घोल में पकाए जाते हैं … यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कुछ उत्पादों को प्रारंभिक खाना पकाने, स्टू करने या भूनने की आवश्यकता होती है।
इन सिफारिशों का उपयोग करके, आपको सही बैटर और मूल व्यंजन मिलेगा।
यह भी देखें कि पके हुए दूध और अंडे से घोल कैसे बनाया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 298 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 400 मिली
- पकाने का समय - १० मिनट
अवयव:
- आटा - 150 ग्राम
- नमक या चीनी - स्वाद के लिए (बैटर किस उत्पाद के लिए तैयार किया जा रहा है उसके आधार पर)
- अंडे - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 200 मिली
आटा और व्हीप्ड प्रोटीन के साथ खट्टा क्रीम बैटर की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. एक गहरे बाउल में खट्टा क्रीम डालें। अंडे को धो लें और गोरों को यॉल्क्स से अलग कर लें। जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ एक कंटेनर में भेजें, और गोरों को एक साफ और सूखे कंटेनर में रखें। गिलहरियों को रेफ़्रिजरेटर में इस प्रकार भेजें ठंडा होने पर वे बेहतर तरीके से फेंटेंगे।
2. खट्टा क्रीम को यॉल्क्स के साथ मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
3. खाने में मैदा डालें, इसे बारीक छलनी से छान लें ताकि यह ऑक्सीजन से भरपूर हो जाए, जिससे घोल नरम और अधिक हवादार हो जाए। साथ ही नमक या चीनी भी डाल दें। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस लिए बैटर तैयार कर रहे हैं।
4. घोल को मिक्सर से चिकना और चिकना होने तक मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।
5. ठंडे प्रोटीन को मिक्सर से साफ और सूखी फुसफुसाते हुए तब तक फेंटें जब तक कि स्थिर चोटियों वाला सफेद, हवादार झाग न बन जाए। प्रोटीन की तत्परता की जाँच इस प्रकार करें: कटोरे को पलट दें, प्रोटीन गतिहीन होना चाहिए।
6. बैटर में छोटे-छोटे हिस्से में प्रोटीन डालें।
7. खट्टा क्रीम के घोल को मैदा और फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं। इसे एक दिशा में सावधानी से करें, ताकि प्रोटीन गिरे नहीं। आटे में प्रोटीन डालने के बाद, पकाने के तुरंत बाद घोल का प्रयोग करें। यदि आप इसे तुरंत उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो सफेद को हरा दें और उपयोग करने से ठीक पहले आटे में मिला दें।
हवादार बैटर बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।स्वादिष्ट बैटर का राज।
