बेर हमारे जलवायु क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय शरद ऋतु फल है। लेकिन उन्हें लंबे समय तक ताजा नहीं रखा जाता है, इसलिए उनसे विभिन्न प्रकार के ब्लैंक बनाए जाते हैं। हम सीखेंगे कि घर पर सूखे सफेद प्लम कैसे बनाते हैं। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
सूखे आलूबुखारे को घर पर बनाना बहुत ही आसान है। वे स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं। तैयारी विशेष रूप से हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों, पाचन संबंधी समस्याओं और उच्च रक्तचाप के लिए अनुशंसित है। इसके स्वाद और उपचार गुणों के कारण, सूखे मेवे का व्यापक रूप से कई राष्ट्रीय व्यंजनों में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। Prunes का उपयोग कई डेसर्ट, सलाद, सूप में जोड़ा जाता है, जैसे कि पाई में भरने, मांस के लिए मसाला … सूखे फल मेनू में विविधता लाते हैं और आप पूरे वर्ष स्वादिष्ट कैंडीड फलों का आनंद ले सकते हैं। यह एक अच्छा विकल्प है जब आपको बड़ी फसल के लिए आवेदन खोजने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, सूखे उत्पाद बहुत कम जगह लेते हैं, और सभी उपयोगी पदार्थ सुखाने में ही संरक्षित होते हैं।
सूखे मेवों को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, आपको रसदार और घने गूदे के साथ केवल पके, बिना क्षतिग्रस्त और सड़े हुए मीठे आलूबुखारे का चयन करना चाहिए। किस्मों में से, चेरी बेर, हंगेरियन, रेनक्लोड उपयुक्त हैं। हालांकि, किसी भी अन्य किस्म को सुखाया जा सकता है। आप प्लम को ताजी हवा में, इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन में सुखा सकते हैं। जो भी हो, आपको स्वादिष्ट और घने सूखे मेवे मिलते हैं।
यह भी देखें कि पके हुए माल में भरने के लिए कैरामेलिज्ड प्लम कैसे बनाते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 256 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- खाना पकाने का समय - 10-15 घंटे
अवयव:
सफेद प्लम - कोई भी मात्रा
घर पर सूखे सफेद आलूबुखारे को स्टेप बाय स्टेप पकाएं, फोटो के साथ रेसिपी:
1. सभी कृमि और सड़े हुए फलों को छाँट लें। लगभग समान आकार और सूखने के लिए पकने वाले फलों का चयन करें, ताकि वे समान रूप से और एक ही समय पर पक जाएं। सभी फलों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। फलों को आधा काट लें और बीज निकाल दें। हालांकि, पीटना वैकल्पिक है। प्लम को पूरा (गड्ढों सहित) या आधा (खड़ा हुआ) सुखाया जा सकता है। हालांकि, आलूबुखारा खाने में तब ज्यादा मजा आता है जब उसमें हड्डी न हो। लेकिन प्लम को पत्थर से सुखाते समय फल की संरचना अधिक उपयोगी होगी, क्योंकि हड्डी में कई औषधीय पदार्थ होते हैं।
2. फल, त्वचा की तरफ नीचे, एक परत में बेकिंग शीट पर फैलाएं। फल के आकार के आधार पर उन्हें 10-15 घंटे के लिए 60 डिग्री पर गर्म ओवन में भेजें। ओवन के दरवाजे को थोड़ा अजर छोड़ दें।
सूखे प्रून को कार्डबोर्ड बॉक्स या पेपर बैग में पैक करें और ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें। यदि भंडारण कक्ष में आर्द्रता 70% से अधिक है, तो सूखे प्लम फफूंदी बन सकते हैं। घर पर सूखे सफेद प्लम का शेल्फ जीवन एक वर्ष है। लंबे समय तक खड़े रहने वाले प्रून अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो देते हैं और कम स्वादिष्ट हो जाते हैं।
अन्य सुखाने के तरीके:
- ओवन की अनुपस्थिति में, प्लम को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाया जा सकता है। फलों को विशेष ट्रे पर रखें और ड्रायर में लोड करें, इसे ५० डिग्री पर प्रीहीट करें। फल के आकार और कटाई के आधार पर प्लम को लगभग 1-2 दिनों तक सुखाया जाता है।
- फलों को धूप में सुखाने के लिए, उन्हें एक फूस या प्लाईवुड शीट पर रखें और उन्हें धूप में रख दें। कीड़ों से बचाने के लिए, पैन को धुंध से कस लें। सूखे मेवे रात में घर के अंदर लाएं, क्योंकि उन्हें बाहर छोड़ कर, सुबह ओस उन्हें गीला कर देगी। सुखाने में आमतौर पर एक सप्ताह लगता है। फिर कई दिनों तक प्रून्स को बाहर छाया में रखने की सलाह दी जाती है।
घर पर आलूबुखारा कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
