ओक्रोशका पकाने के कई तरीके हैं। इस लेख में, हम पानी और खट्टा क्रीम पर सॉसेज के साथ ओक्रोशका के एक लोकप्रिय संस्करण पर विचार करेंगे। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
ओक्रोशका कई लोगों का पसंदीदा उत्पाद है, खासकर जब खिड़की के बाहर थर्मामीटर सुबह + 28 डिग्री सेल्सियस से ऊपर का तापमान दिखाता है। तब आप भोजन के बारे में बिल्कुल भी नहीं सोचना चाहते, लेकिन हमें पूरे दिन के लिए ताकत की जरूरत होती है। तब ओक्रोशका ही वास्तविक मोक्ष है। इसके लिए कोई एक मूल नुस्खा नहीं है। प्रत्येक शेफ और परिचारिका का अपना समय-परीक्षण और पसंदीदा नुस्खा होता है। यह क्वास, मिनरल वाटर, शोरबा, मट्ठा, केफिर, आदि के साथ तैयार किया जाता है। आज मैं ठंडे सूप के लिए एक नुस्खा साझा करूंगा - पानी और खट्टा क्रीम में सॉसेज के साथ ओक्रोशका। गर्मियों का यह ठंडा सूप बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. तकनीकी प्रक्रिया कुछ हद तक ओलिवियर सलाद की तैयारी की याद दिलाती है। लेकिन यहां सभी तैयार उत्पादों को अभी भी एक तरल आधार के साथ डाला जाता है, जिससे ओक्रोशका समृद्ध और संतोषजनक निकला। खाना बनाना शुरू करने से पहले, मैं खाना पकाने के कुछ उपयोगी टिप्स साझा करूंगा।
- मेयोनेज़ के साथ सबसे अधिक कैलोरी ओक्रोशका प्राप्त की जाती है। कैलोरी कम करने के लिए लो-फैट मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का प्रयोग करें।
- मेयोनेज़ में ओक्रोशका लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है, इसलिए इसे कम मात्रा में बनाएं।
- आप कटी हुई सब्जियों को सॉस पैन में डालकर फ्रिज में रख सकते हैं। और परोसने से पहले, सब्जियों के एक हिस्से को एक प्लेट में, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, मिश्रण करें और तरल के साथ पतला करें।
- ओक्रोशका के लिए पानी पहले से उबाल लें ताकि उसे फ्रिज में ठंडा होने का समय मिले। आप उबले हुए पानी की जगह मिनरल वाटर ले सकते हैं।
- यदि भोजन और कैलोरी में खुद को सीमित करने की आवश्यकता नहीं है, तो दूध सॉसेज के अलावा, आप ओक्रोशका में हैम या स्मोक्ड सॉसेज जोड़ सकते हैं।
- ओक्रोशका में तरल खट्टा होना चाहिए। साइट्रिक एसिड, नींबू का रस या सिरका यह अच्छी तरह से करेगा।
- आलू को ओक्रोशका के लिए "उनकी वर्दी में" पकाएं ताकि वे खाना पकाने के दौरान उबाल न सकें।
- सरसों, सहिजन या काली मिर्च ओक्रोशका में तीखापन और तीखापन जोड़ देंगे।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 63 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 5
- खाना पकाने का समय - भोजन के टुकड़े करने के लिए 30 मिनट, साथ ही आलू और अंडे उबालने और ठंडा करने के लिए अतिरिक्त समय
अवयव:
- आलू - 2 पीसी।
- खीरे - 3 पीसी।
- दूध सॉसेज - 300 ग्राम
- नमक - 1 बड़ा चम्मच या स्वाद के लिए
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- डिल - गुच्छा
- हरा प्याज - गुच्छा
- अंडे - 4 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
- पीने का पानी - 2 लीटर
पानी और खट्टा क्रीम में सॉसेज के साथ ओक्रोशका पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. आलू को हल्के नमकीन पानी में उनकी वर्दी में पहले से उबाल लें। फिर ठंडा करें, छीलें और हमेशा की तरह ओलिवियर सलाद के लिए क्यूब्स में काट लें।
2. कड़े उबले अंडों को 8 मिनट तक उबालें, बर्फ के पानी में डालें और ठंडा करें। फिर छीलकर आलू की तरह टुकड़ों में काट लें।
3. सॉसेज को पिछले उत्पादों के समान आकार में काटें।
4. खीरे को धोकर, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, सिरों को काटकर काट लें।
5. हरे प्याज़ को बहते पानी के नीचे धो लें और पतले छल्ले में काट लें।
6. सुआ को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
7. सभी भोजन को एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें।
8. खट्टा क्रीम, नमक और साइट्रिक एसिड डालें।
9. भोजन को अच्छी तरह मिलाएं और ओक्रोशका को सॉसेज के साथ पानी पर और खट्टा क्रीम रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए भेजें। फिर इसे टेबल पर सर्व करें।
खट्टा क्रीम के साथ ओक्रोशका कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
