हर परिवार का पारंपरिक रोज़मर्रा का व्यंजन बोर्स्ट है। इसके लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, और प्रत्येक गृहिणी के पास अपने शस्त्रागार में अपना सिद्ध नुस्खा है, या दो व्यंजन भी हैं। मैं खाना पकाने के बोर्स्ट के लिए इस विकल्प का मूल्यांकन करने का प्रस्ताव करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
ठंड के मौसम में, कई लोग पहले गर्म व्यंजन की थाली के बिना नहीं रह सकते। अक्सर हम कई तरह के सूप पकाते हैं, लेकिन बोर्स्ट हमारी रसोई में आखिरी जगह नहीं है। इसलिए, अपने दोपहर के भोजन के मेनू में विविधता लाने के लिए, मैं बोर्स्ट बनाने के लिए एक सरल नुस्खा प्रस्तावित करता हूं। यह न केवल संतृप्त होगा, एक अच्छे मूड के साथ चार्ज करेगा, जोश और ताकत देगा, बल्कि ठंडी सर्दियों और बरसात की शरद ऋतु में भी पूरी तरह से गर्म होगा।
मुझे लगता है कि हर गृहिणी बोर्स्ट खाना बनाना जानती है। लेकिन हर कोई इसे स्वादिष्ट बनाने में सफल नहीं होता है। कुछ परिवार डोनट्स के साथ परोसे जाने वाले स्वादिष्ट बोर्स्ट पर विचार करते हैं, अन्य मसालेदार सब्जियों के साथ बोर्स्ट पसंद करते हैं, कुछ के लिए सबसे सही बोर्स्ट ठंडा होता है, जबकि अन्य इसे मांस और खट्टा क्रीम के साथ पसंद करते हैं। साथ ही, हर रसोइया सोचता है कि यह बोर्स्ट के लिए उसका नुस्खा है जो सबसे सही और स्वादिष्ट है। खैर, मैं बहस नहीं करूंगा, लेकिन मैं केवल बोर्स्ट के लिए अपना सरल नुस्खा पेश करूंगा, जिसे मेरे परिवार में पारंपरिक माना जाता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 56, 4 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट
अवयव:
- पोर्क पसलियों - 600 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- बीट्स - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- सफेद गोभी - 300 ग्राम
- लहसुन - 3 लौंग
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच
- बे पत्ती - 3-4 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
कुकिंग बोर्स्ट
1. सूअर के मांस की पसलियों को बहते पानी के नीचे धोएं और टुकड़ों में काट लें ताकि प्रत्येक पर एक हड्डी बनी रहे। मांस को एक सॉस पैन में डुबोएं और खुली प्याज, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस और मटर डालें। भोजन को पीने के पानी के साथ डालें और स्टोव पर पकाएँ: जब शोरबा उबल जाए, तो झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें, तापमान को कम से कम करें और लगभग 40 मिनट तक पकाते रहें। ऐसे में अगर झाग दिखाई दे तो उसे हटा दें।
2. आलू को छीलकर धो लें, 1.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में रखें। आलू को काला होने से बचाने के लिए, शोरबा में डालने से पहले उन्हें काट लें या पानी के एक कंटेनर में डुबो दें।
3. आलू को 10 मिनट तक उबालें और पैन में बारीक कटी पत्ता गोभी डालें। सबसे पहले, इसके सिर से ऊपरी पुष्पक्रम हटा दें। वे सबसे अधिक बार गंदे होते हैं।
4. चुकंदर और गाजर को समानांतर में लें। सब्जियों को छीलकर कद्दूकस कर लें। अपने काम को सरल और तेज़ करने के लिए फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करें।
5. फ्राइंग पैन गरम करें और बीट्स और गाजर को स्टू में डाल दें। शोरबा के एक करछुल में डालो जो मांस और टेबल सिरका के साथ पकाया जाता है। अंतिम उत्पाद की आवश्यकता है ताकि बीट फीका न हो और उनके चमकीले रंग को बरकरार रखे।
6. इसके बाद पत्तागोभी डालने के बाद दम किया हुआ चुकंदर गाजर के साथ पैन में डुबोएं।
7. टमाटर के पेस्ट के साथ बोर्श को सीज करें, छिलके वाले लहसुन को एक प्रेस, नमक और काली मिर्च के माध्यम से पास करें। खाना तैयार होने तक उबालें, पैन को स्टोव से हटा दें और बोर्स्ट को 15 मिनट तक पकने दें। फिर इसे प्लेट में निकाल कर टेबल पर परोसें।
बोर्स्ट पकाने के तरीके पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें (आई। लेज़रसन के खाना पकाने के सिद्धांत)।
