बहुत से लोग सोचते हैं कि घर पर सूअर का मांस पकाना असंभव है और एक स्वादिष्ट मांस के टुकड़े का आनंद लेने के लिए एक रेस्तरां में जाना असंभव है। आज हम आपको बताएंगे कि इसे अपने आप स्वादिष्ट तरीके से कैसे बनाया जाता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- पोर्क पोर कैसे चुनें
- शिन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं
- फायदा
- चोट
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
एक सूअर का मांस टांग, या जैसा कि इसे ड्रमस्टिक कहा जाता है, घुटने से सटे सूअर के पैर का एक हिस्सा है। सामने की टांगें पापी होती हैं, इसलिए इनका उपयोग जेलीयुक्त मांस या एस्पिक पकाने के लिए किया जाता है। पीछे वाले - हड्डियां अधिक मांसल, कोमल और मुलायम होती हैं, इसलिए उन्हें बेकिंग के लिए चुना जाना चाहिए।
पोर्क शैंक पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, और प्रत्येक देश में इसकी तैयारी की कुछ विशेषताएं हैं। लहसुन से भरा पोर्क पोर सबसे स्वादिष्ट खाना पकाने के विकल्पों में से एक माना जाता है। यह नुस्खा समय लेने वाला नहीं है और इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। पकवान हार्दिक, स्वादिष्ट और रसदार निकला।
सूअर का मांस पोर कैसे चुनें, इस पर सुझाव?
- टांग की त्वचा सफेद, धब्बे, खरोंच और क्षति से मुक्त होनी चाहिए।
- मांस का कट ताजा होना चाहिए और हवा नहीं होनी चाहिए।
- अपनी अंगुली को टांग की सतह पर नीचे दबाएं। परिणामी डिंपल तुरंत अपनी मूल स्थिति में वापस आ जाना चाहिए।
- पीले रंग की चर्बी और मांस का गहरा रंग किसी बूढ़े जानवर की निशानी है।
- सूअर के मांस की सुगंध थोड़ी मीठी और विदेशी गंध से मुक्त होनी चाहिए।
पोर्क शैंक को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाने के लिए टिप्स?
- यदि भोजन जमे हुए है, तो पहले इसे रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट करें, फिर कमरे के तापमान पर।
- अगर आप पोर को बेक करने से पहले उबालना चाहते हैं, तो इसे छिलके से करें।
- सहजन को लगभग 1 घंटे तक उबाला जाता है, जिसके बाद यह सूख कर बेक हो जाता है.
- यदि आप खाना पकाने के दौरान सिरका मिलाते हैं, तो मांस का स्वाद सुखद होगा, लेकिन थोड़ा कठिन होगा।
टांग के लाभ
पोर्क शैंक का मुख्य लाभ गेलिंग एजेंट हैं, जो लिगामेंटस, कार्टिलाजिनस और हड्डी के ऊतकों के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। टांग के आधार पर पकाए गए जेली वाले मांस में बहुत अधिक मात्रा में कोलेजन होता है। उत्पाद में बड़ी मात्रा में बी विटामिन और ग्लाइसिन होते हैं।
पोर्क पोर नुकसान
नुकसान केवल उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में हो सकता है। लीवर और पेट की समस्या होने पर भी आपको इसके सेवन को सीमित करना चाहिए। मोटापे और उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 310 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 4 घंटे
अवयव:
- पोर्क पोर - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 सिर
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
लहसुन के साथ पके हुए सूअर का मांस पकाना
1. लहसुन को छीलकर धो लें। बड़े दांतों को दो भागों में काटें।
2. टांग को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें। अगर उस पर बाल हैं तो उसे गैस बर्नर से जला दें। नुकीले चाकू की सहायता से इसमें चारों तरफ से गहरे छेद कर लें, जो लहसुन से भरे हों। आप पोर्क ड्रमस्टिक को अधिक गाजर के साथ भी भर सकते हैं।
लहसुन पूरी तरह से टांग में डूबा होना चाहिए, मैंने उन्हें स्पष्टता के लिए दृश्यमान छोड़ दिया।
3. एक सॉस बाउल में नमक और काली मिर्च मिलाएं, जिससे सहजन को चारों तरफ से रगड़ें।
4. पोर्क शैंक को मेयोनेज़ से कोट करें और 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, आप मेयोनेज़ को सरसों या सोया सॉस के साथ पतला कर सकते हैं।
5. इस समय के बाद, मांस को बेकिंग स्लीव से लपेटें और बेकिंग शीट में रखें। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और पोर को 1, 5 घंटे तक बेक करने के लिए भेजें। फिर इसे आस्तीन से बाहर निकालें, गर्मी को 180 डिग्री तक कम करें और एक और 30 मिनट के लिए बेक करें। यह इसे एक सुनहरा, तली हुई पपड़ी देगा।
तैयार टांग को आमतौर पर स्टू गोभी या उबले हुए आलू के साथ परोसा जाता है।
मेयोनेज़ के बिना एक्सप्रेस कुकिंग पोर्क ड्रमस्टिक के लिए वीडियो नुस्खा:
