पनीर के कोट के नीचे सीप मशरूम के साथ बेक्ड मांस "फ्रांसीसी शैली के मांस" नुस्खा का एक मशरूम संस्करण है, जो सभी रिश्तेदारों, दोस्तों और मेहमानों को अपने स्वाद के साथ मेज पर इकट्ठा करेगा।
पकाने की विधि सामग्री:
- हम सीप मशरूम खरीदते हैं
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कई गृहिणियां खाना पकाने में शैंपेन का उपयोग करती हैं, और सीप मशरूम के बारे में भूलना अनुचित है। यद्यपि यह मशरूम मांस का एक सौ प्रतिशत पूर्ण विकल्प है, यह बहुत उपयोगी, सस्ता, स्वादिष्ट और मानव शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालता है।
हम सीप मशरूम खरीदते हैं
दुकानों और सुपरमार्केट में, सीप मशरूम को अक्सर पैक करके बेचा जाता है। उनका आकार व्यास में 5 से 20 सेमी तक भिन्न होता है, और आकार कानों जैसा दिखता है। ये मशरूम गहरे भूरे रंग के होते हैं, युवा फलों में भूरे रंग का रंग होता है, और परिपक्व होते हैं - बैंगनी या राख। यह सीप मशरूम को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने के लायक है, जबकि उन्हें स्टोर पैकेजिंग से हटा दिया जाता है। उन्हें प्लास्टिक या कांच के कंटेनर में स्थानांतरित करने की सलाह दी जाती है, इससे उनका स्वाद बरकरार रहेगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 190 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- सूअर का मांस गर्दन - 1 किलो
- ऑयस्टर मशरूम - 1 किलो
- प्याज - 1 पीसी।
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम
- सरसों - 25 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के अनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- लहसुन - 3 लौंग
पनीर के कोट के नीचे सीप मशरूम के साथ पके हुए मांस को पकाना
1. सीप मशरूम को बहते पानी के नीचे धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
2. पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें और मशरूम को तलने के लिए भेजें।
3. प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें।
4. फिर प्याज को मशरूम के साथ पैन में भेज दें और खाने को 7-10 मिनट तक भूनें. तलते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मशरूम को आग पर अधिक न रखें, अन्यथा उनका स्वाद खराब हो जाएगा। इससे बचने के लिए खाना पकाने के दौरान सीप मशरूम ट्राई करें, ये जहरीले नहीं होते हैं, इसलिए डरने की कोई बात नहीं है।
5. इस बीच, सूअर का मांस धो लें, इसे सुखाएं और लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें। यदि आप वसायुक्त मांस नहीं खा सकते हैं, तो गर्दन को दुबले टुकड़े से बदला जा सकता है।
6. मांस को दोनों तरफ से फेंटने के लिए रसोई के हथौड़े का इस्तेमाल करें।
7. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें और मांस के टुकड़े ऊपर रखें।
8. सूअर का मांस के प्रत्येक टुकड़े को सरसों के साथ ब्रश करें और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
9. मांस को स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
10. फिर मांस के प्रत्येक टुकड़े पर तले हुए सीप मशरूम को प्याज के साथ डालें। बहुत ज्यादा न डालें, नहीं तो भोजन के दौरान मशरूम की फिलिंग गिर जाएगी।
11. मशरूम पर मेयोनेज़ डालें, जिसे खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है, या बिल्कुल नहीं, अगर आप वसायुक्त खाद्य पदार्थों के समर्थक नहीं हैं।
12. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और इसके साथ मांस के प्रत्येक टुकड़े को छिड़क दें। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और उसके बाद ही उसमें 40-45 मिनट के लिए मीट डालें। मांस को ज़्यादा मत करो, अन्यथा यह सूख जाएगा और सूख जाएगा।
पकाने के तुरंत बाद गरमागरम परोसें। एक साइड डिश के लिए, आप मैश किए हुए आलू बना सकते हैं, या बस सब्जी का सलाद काट सकते हैं।
प्याज के तकिए पर मशरूम और पनीर के साथ मांस कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
