खट्टा क्रीम सबसे सरल है, क्योंकि मिक्सर के एक "स्ट्रोक" के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन इसका एक सकारात्मक गुण भी है - हल्की मिठाइयाँ खट्टा क्रीम से बनाई जाती हैं, जैसे खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध "क्रीम ब्रूली" से सूफले। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
यदि आप पेस्ट्री, चॉकलेट और केक से थक चुके हैं, तो अपने और अपने प्रियजनों के लिए खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध "क्रीम ब्रूली" के असामान्य सूप का इलाज करें। ये हल्की और कोमल मिठाइयाँ आमतौर पर रेस्तरां में परोसी जाती हैं। ग्राहकों को अधिक ऑर्डर करने के लिए, शेफ ऐसे उपहारों के साथ मेहमानों को खराब करते हैं। इस तरह की मिठाइयों का इस्तेमाल फैशन के प्रति जागरूक महिलाएं भी कर सकती हैं, जो फिगर को फॉलो करती हैं, क्योंकि खट्टा क्रीम सूफले का मुख्य उत्पाद आटा और वसायुक्त क्रीम नहीं है, बल्कि न्यूनतम वसा सामग्री वाली खट्टा क्रीम है। और चीनी और अन्य एडिटिव्स की मात्रा को बदलकर, आप लगभग एक आहार भोजन बना सकते हैं।
इस मिठाई की तैयारी के लिए केवल ताजे उत्पादों की आवश्यकता होती है। खट्टा क्रीम पुराना नहीं होना चाहिए और लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाना चाहिए। आप इसे दूध से बदल सकते हैं, लेकिन खोया नहीं। हल्के अम्लीकृत दूध का उपयोग सूफले के बजाय पेनकेक्स के लिए सबसे अच्छा किया जाता है। दूसरा आवश्यक घटक उबला हुआ गाढ़ा दूध है, जिसकी बदौलत मिठाई में एक नाजुक मलाईदार रंग और स्वाद होता है। इसकी अनुपस्थिति में, आप चीनी, अधिमानतः ब्राउन, या शहद का उपयोग कर सकते हैं। ये उत्पाद हवादार नाजुक मिठाइयों के लिए अधिक उपयुक्त हैं।
सूफले रेफ्रिजरेटर में जम जाएगा, इसलिए इसके लिए पारदर्शी कांच के गिलास का उपयोग करना बेहतर है, जिसमें आप इसे मिठाई की मेज पर परोसेंगे। इसे सिलिकॉन मोल्ड्स में भी पैक किया जा सकता है। उनमें से आपको मिठाई निकालने की आवश्यकता होगी, जो करना बहुत आसान है, इसे एक फ्लैट डिश पर रखें और चॉकलेट चिप्स या कुचल नट्स से सजाएं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 235 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - पकाने के लिए 15 मिनट, फ्रिज में जमने के लिए 2 घंटे
अवयव:
- खट्टा क्रीम - 500 मिली।
- उबला हुआ गाढ़ा दूध - 3 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
- जिलेटिन - 11 ग्राम
खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध "क्रीम ब्रूली" से सूफले की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. सबसे पहले जिलेटिन तैयार करें। पाउडर को एक कप या अन्य सुविधाजनक कंटेनर में डालें।
2. इसे गर्म पानी से भरें, लगभग 40 डिग्री का तापमान, हिलाएं और पूरी तरह से घुलने और फूलने के लिए छोड़ दें।
3. एक गहरे बड़े बाउल में ठंडा किया हुआ खट्टा क्रीम डालें। यह खट्टा क्रीम की मात्रा से दोगुना होना चाहिए।
4. एक मिक्सर के साथ, खट्टा क्रीम को तेज गति से फूलने तक और मात्रा में दोगुना होने तक फेंटें।
5. खट्टा क्रीम द्रव्यमान में उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें। इसे सही तरीके से कैसे पकाएं ताकि कैन फट न जाए, आप एक विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा में एक फोटो के साथ पढ़ सकते हैं, जो आपको खोज लाइन का उपयोग करके साइट पर मिलेगा।
6. खट्टा क्रीम को गाढ़ा दूध के साथ चिकना होने तक फेंटें। घुले हुए जिलेटिन में डालें और फिर से मिक्सर से मिलाएँ।
7. खाने को सर्विंग डिश में डालें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जब खट्टा क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क की सूफले "क्रीम ब्रूली" अच्छी तरह से सख्त हो जाए, तो इसे कुचले हुए मेवों के साथ छिड़कें और परोसें।
गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम से जेली बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
