एक सरल और आसानी से तैयार होने वाला दैनिक व्यंजन - खट्टा क्रीम और सब्जियों के साथ पके हुए जिगर। मैं इसे उबले हुए चावल और मैश किए हुए आलू के साथ एक आदर्श संयोजन में दैनिक मेनू के लिए सुझाता हूं। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ चिकन लीवर एक बजट लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे सही तरीके से पकाना है। फिर कोई और "तलवों" और दही खट्टा क्रीम नहीं होगा। अक्सर सब्जियों के साथ कलेजे को कड़ाही में तला जाता है, लेकिन आज हम इसे ओवन में बनाएंगे। डिश के बेहतरीन होने के लिए सही चिकन लीवर चुनना भी उतना ही महत्वपूर्ण है।
- जमे हुए भोजन न खरीदें। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, यह संभावना नहीं है कि वास्तव में निविदा और रसदार जिगर निकलेगा।
- उत्पाद के रंग पर ध्यान दें। उच्च गुणवत्ता वाले चिकन लीवर में बरगंडी टिंट के साथ एक चिकनी सतह होती है।
- कलेजे के फटे हुए टुकड़े न लें, ये पकवान को बेस्वाद बना देते हैं। लेकिन यह उन व्यंजनों पर लागू नहीं होता है जहां मांस की चक्की में जिगर कीमा बनाया जाता है।
- ऑफल की सतह की जांच करें, उस पर हरे धब्बे नहीं होने चाहिए। इससे पता चलता है कि मुर्गे को काटते समय पित्ताशय की थैली क्षतिग्रस्त हो गई थी। इस कड़वाहट से छुटकारा पाना लगभग असंभव होगा।
ऑफल खरीदते समय इन सूक्ष्मताओं को देखते हुए, आप निश्चित रूप से किसी भी व्यंजन को खराब नहीं करेंगे। खट्टा क्रीम में सब्जियों के साथ चिकन लीवर बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकलेगा। साथ ही, मैं ध्यान देता हूं कि आप रेफ्रिजरेटर में अपने स्वाद और उपलब्धता के लिए सब्जियों का कोई भी सेट ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक सब्जी सेट को गाजर, घंटी मिर्च, युवा तोरी, आदि के साथ पूरक किया जा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 206 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- चिकन लीवर - 300 ग्राम
- सूजी - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- प्याज - 1 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच
- खट्टा क्रीम - 50 मिली
सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम में लीवर पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. जिगर को धो लें, फिल्म को नसों से काट लें और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं। प्याज छीलें और मांस की चक्की के लिए सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें। लहसुन को छील लें।
2. वायर रैक को मिडिल वायर रैक के साथ मीट ग्राइंडर में रखें और लीवर को लहसुन और प्याज से मोड़ें।
3. सूजी के साथ खट्टा क्रीम प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मुड़े हुए जिगर में जोड़ें।
4. भोजन को हिलाएं और मिश्रण को 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए। फिर द्रव्यमान को सुविधाजनक बेकिंग टिन में डालें और पहले से गरम ओवन को 180 डिग्री पर भेजें। खाना पकाने का समय मोल्ड के आकार पर निर्भर करता है। 15-20 मिनिट में छोटे छोटे मफिन बनकर तैयार हो जायेंगे. अगर बड़े पैन में खाना बना रहे हैं तो 30-40 मिनट के लिए ब्रॉयलर में खाना रखें।
इसके अलावा, इस नुस्खा के अनुसार सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम में जिगर को माइक्रोवेव, डबल बॉयलर या भाप स्नान में पकाया जा सकता है। पकवान की कैलोरी सामग्री और तैयार भोजन का स्वाद चुने हुए खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है।
लीवर की सूफले बनाने की विधि के बारे में वीडियो रेसिपी भी देखें।
