घर पर मशरूम के साथ तोरी पकाने की तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 चरण-दर-चरण व्यंजनों। परिचारिका के लिए उपयोगी टिप्स। वीडियो रेसिपी।
लहसुन के साथ तली हुई तोरी, तोरी कैवियार, भरवां तोरी, तोरी पेनकेक्स … ऐसा लगता है, आप इस रसदार गर्मी की सब्जी से और क्या बना सकते हैं? लेकिन संभावनाओं की विविधता प्रभावशाली है। बड़ी संख्या में विकल्पों में से, हम मशरूम के साथ तोरी के लिए व्यंजनों का चयन करते हैं। इन उत्पादों के कई संयोजन हैं। इनमें ओवन में बेक किए गए वेजिटेबल स्टॉज, कड़ाही में तला हुआ आदि शामिल हैं। तोरी और मशरूम से बने व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं। इस तरह के व्यंजन उनके आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे, और मांस खाने वालों के लिए वे एक ठाठ साइड डिश के रूप में काम करेंगे। चाहे जो भी भोजन चुना जाए, परिणाम पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना होगा।
मशरूम के साथ तोरी - एक नोट पर परिचारिका के लिए उपयोगी टिप्स
- तोरी को छीलें नहीं, यह नरम और कोमल होती है। फल जितना पुराना होगा, छिलका उतना ही मोटा होगा। बीज के साथ भी ऐसा ही है: उन्हें डेयरी सब्जियों में छोड़ दें, और उन्हें पुराने से हटा दें।
- यदि आपको रेसिपी के लिए तोरी को कद्दूकस करना है, तो एक मध्यम या मोटा कद्दूकस करें। अतिरिक्त रस निकालने के लिए सब्जी के चिप्स को निचोड़ना सुनिश्चित करें। तब तोरी और मशरूम की डिश खाना पकाने के दौरान धुंधली नहीं होगी।
- चूंकि सब्जी काफी पानीदार होती है, इसलिए बेहतर है कि बहुत महीन कद्दूकस का इस्तेमाल न किया जाए। अन्यथा, यह और भी अधिक रस देगा और पकवान तरल हो जाएगा।
- तोरी के साथ व्यंजनों में नमक को तैयार भोजन में या खाना पकाने से पहले जोड़ना बेहतर होता है। अन्यथा, पहले से ही बहुत पानी वाली तोरी और भी अधिक रस स्रावित करेगी।
- ताजे चुने हुए मशरूम को 2-3 घंटे से अधिक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यदि मशरूम को तुरंत संसाधित करना संभव नहीं है, तो उन्हें ठंडे नमकीन पानी से भरें।
- पकाने का सबसे आसान तरीका कृत्रिम रूप से उगाए गए मशरूम का उपयोग करना है: शैंपेन या सीप मशरूम।
- हालांकि, सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन पोर्सिनी मशरूम से प्राप्त होते हैं।
- मशरूम कैप में कम मशरूम फाइबर होते हैं, इसलिए वे तेजी से पकते हैं, बेहतर पचते हैं और शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं।
- मशरूम आसानी से नमी को अवशोषित करते हैं, इसलिए वे धोने के दौरान तरल को अवशोषित करते हैं। बेहतर है कि उन्हें बहते पानी के नीचे न धोएं, बल्कि ब्रश या नम कपड़े से पोंछ लें।
- क्योंकि मशरूम और स्क्वैश में बहुत सारा पानी होता है। धीरे-धीरे उन्हें स्टू करने से भोजन पानीदार द्रव्यमान में बदल जाएगा। मध्यम आँच पर अतिरिक्त तरल निकालें और भोजन में एक सुखद सुर्ख छाया डालें। चूल्हे से खाना निकालने से पहले यह जरूरी है कि पैन का सारा पानी वाष्पित हो गया हो।
- मशरूम को बहुत बारीक न पीसें। उन्हें क्वार्टर में विभाजित करने और छोटे मशरूम को बरकरार रखने के लिए पर्याप्त है।
- जमे हुए या ताजे फल का उपयोग करके मशरूम तोरी को स्टू करें। इसके अलावा, तोरी और मशरूम दोनों।
- आप तोरी को तोरी से बदल सकते हैं।
सर्दियों के लिए मशरूम के साथ तोरी
तोरी का मशरूम के साथ संयोजन सर्दियों की तैयारी में शायद ही कभी पाया जाता है। लेकिन यह सलाद ध्यान देने योग्य है। नुस्खा में शैंपेन को किसी भी मध्यम आकार के मशरूम से बदला जा सकता है। संरक्षण और भी दिलचस्प और स्वादिष्ट निकलेगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 189 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3 डिब्बे (प्रत्येक 450 मिलीलीटर)
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- तोरी - 1 किलो
- टेबल सिरका - 30 मिली
- लहसुन - 6 लौंग
- गाजर - 100 ग्राम
- कार्नेशन - 4 पीसी।
- चीनी - 4 चम्मच
- शैंपेन - 300 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल - 60 मिली
- नमक - 2 चम्मच
सर्दियों के लिए मशरूम के साथ तोरी पकाना:
- शिमला मिर्च को धो लें, टांगों को काट लें और मध्यम स्लाइस में काट लें।
- तोरी को ठंडे पानी से धो लें, दोनों तरफ से सिरों को काट लें और साफ क्यूब्स में काट लें।
- गाजर को छीलकर धो लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- लहसुन को छील लें।
- सभी भोजन को एक गहरे बर्तन में रखें।
- चीनी, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें।
- सूरजमुखी के तेल में डालें और सब कुछ मिलाएँ ताकि मसाले और सब्जियाँ समान रूप से वितरित हो जाएँ।
- मशरूम तोरी को मध्यम आँच पर रखें और 15 मिनट तक पकाएँ। इस दौरान भोजन रस छोड़ेगा।
- निर्धारित समय के बाद, आँच बंद कर दें और सिरका डालें।
- बाँझ कांच के जार तैयार करें जिसके ऊपर गर्म टुकड़ा डालना है।
- मशरूम तोरी को सर्दियों के लिए 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और ढक्कन को कसकर पेंच करें।
- जार को पलट दें, ढक्कन पर रखकर, गर्म कंबल में लपेटें और धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में भंडारण में स्थानांतरित करें।
तोरी के साथ भरवां शैंपेन
भरवां शैंपेन हमेशा स्वादिष्ट और सुंदर निकलते हैं। यह क्षुधावर्धक एक त्वरित नाश्ते और हल्के रात के खाने के लिए एकदम सही है। और पकवान भी उत्सव की मेज पर एक योग्य स्थान लेगा।
अवयव:
- शैंपेन - 8 पीसी।
- तोरी - 0.5 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3-4 लौंग
- सरसों - 1 छोटा चम्मच
- सूरजमुखी का तेल - 2-3 बड़े चम्मच
- अजमोद - कुछ टहनियाँ
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- हार्ड पनीर - 80 ग्राम
तोरी के साथ भरवां मशरूम खाना बनाना:
- शैंपेन को धोएं, रुमाल से सुखाएं, कैप काट लें और पैरों को बारीक काट लें।
- लहसुन को छीलकर काट लें।
- अजमोद को धोकर काट लें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
- तोरी को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और गरम करें।
- एक पैन में तलने के लिए प्याज और मशरूम के साथ तोरी भेजें।
- सुनहरा भूरा होने पर नमक और काली मिर्च डालकर भूनें।
- फिर कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटी और सरसों डालें।
- सब कुछ मिलाएं और पैन को गर्मी से हटा दें।
- मशरूम कैप्स को फिलिंग से भरें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और तोरी से भरे मशरूम को 15-20 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। स्नैक को आप गर्म या ठंडा खा सकते हैं।
तोरी मशरूम के साथ भरवां
तोरी सार्वभौमिक है: स्वाद और सुगंध तटस्थ हैं, और प्रसंस्करण की कोई भी विधि उपयुक्त है। मशरूम फिलिंग से भरी तोरी स्वादिष्ट और रोचक बनती है। यह एक ही समय में हर रोज और उत्सव की मेज के लिए एक आहार और हार्दिक व्यंजन है।
अवयव:
- शैंपेन - 2 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- पनीर - 300 ग्राम
- तोरी - 1 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
मशरूम के साथ भरवां तोरी पकाना:
- तोरी को धोइये, सुखाइये और लम्बाई में 2 भागों में काट लीजिये.
- सब्जी के हर आधे हिस्से के बीच से गूदा निकाल कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- मशरूम को धोकर सुखा लें और स्लाइस में काट लें।
- एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और मशरूम डालें।
- उन्हें मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें और पैन में तोरी का गूदा डालें।
- भोजन को बीच-बीच में हिलाते हुए ५ मिनट तक भूनें।
- तोरी नावों के अंदर नमक और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सामान
- टमाटर को धोइये, सुखाइये, पतले आधे छल्ले में काटिये और ऊपर से फिलिंग डाल दीजिये.
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और टमाटर के ऊपर डाल दें।
- मशरूम के साथ भरवां तोरी को ढके हुए पन्नी के नीचे 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
- पनीर को ब्राउन करने के लिए पकाने से 5 मिनट पहले पन्नी को हटा दें।
खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ तोरी
25 मिनट और खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ तोरी किसी भी टेबल को सजाएगी। यह मांस के लिए एक महान स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश है। नुस्खा त्वरित व्यंजनों को संदर्भित करता है, जबकि भोजन हार्दिक और स्वादिष्ट होता है, और उत्पाद पूरी तरह से एक दूसरे के साथ संयुक्त होते हैं।
अवयव:
- तोरी - 300 ग्राम
- शैंपेन - 150 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ तोरी पकाना:
- तोरी को धोकर सुखा लें और बड़े क्यूब्स में काट लें।
- प्याज और गाजर को छीलकर बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।
- मशरूम को धोकर प्लेट में काट लें।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज और गाजर को तलने के लिए भेजें।
- भोजन को तेज़ आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, ३ मिनट तक भूनें।
- फिर मशरूम डालें और तेज आँच पर, हिलाते हुए, 2 मिनट तक भूनना जारी रखें।
- कटी हुई तोरी को कड़ाही में डालें, हिलाएं और आँच को मध्यम कर दें। नमी को वाष्पित होने और सब्जियों को भूनने के लिए ढक्कन खुला छोड़ दें।
- 2 मिनिट बाद, सब कुछ नमक के साथ, मिलाइए और 5 मिनिट तक पकाइए।
- आँच कम करें और सब्जियों में मैदा डालें, इसे बारीक छलनी से बिखेर दें।
- फिर खट्टा क्रीम डालें और हिलाएं ताकि आटा गांठ न बने, लेकिन सॉस में खिल जाए और डिश को गाढ़ा कर दे।
- एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ तोरी को उबाल लें।
वीडियो रेसिपी
ओवन में मशरूम के साथ तोरी।
