मीठी और खट्टी संतरे की चटनी में बतख रसदार और नरम निकलती है, और तली हुई स्वादिष्ट पपड़ी के साथ मांस। फोटो के साथ इस स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी में, आप सीखेंगे कि मैरीनेड कैसे बनाया जाता है, इसमें मुर्गे के शव के कुछ हिस्सों को मैरीनेट किया जाता है और फिर उन्हें पकाया जाता है। वीडियो नुस्खा।
चिकन के विपरीत, हर गृहिणी बतख पकाने की हिम्मत नहीं करती है। चूंकि इस पक्षी के साथ काम करना परम पाक कौशल माना जाता है। लेकिन जिन लोगों ने कम से कम एक बार बत्तख के मांस का इलाज किया है, वे जानते हैं कि यह कोमल और नरम हो जाएगा। मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से पकाना है। हालांकि, ध्यान रखें कि चूंकि बत्तख के पास चिकन की तुलना में सख्त मांस होता है, इसलिए यह केवल एक पैन में तलने के लिए काम नहीं करेगा। इस मांस के लिए, सॉस का उपयोग करना सुनिश्चित करें। उदाहरण के लिए, निविदा बतख का मांस नारंगी मीठी और खट्टी चटनी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
संतरे के साथ बतख लगभग एक क्लासिक है, और मसालेदार नोटों के साथ मीठा और खट्टा नारंगी सॉस खेल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पक्षी सुगंधित और एक दिलचस्प स्वाद के साथ निकलता है। बतख के टुकड़ों को एक सॉस में कम गर्मी पर लंबे समय तक उबाला जाता है, जिससे मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल, नरम हो जाता है और बस हड्डियों से पीछे रह जाता है। बतख एक सुंदर नाजुक नारंगी स्वाद प्राप्त करता है, और सॉस सुगंधित और समृद्ध होता है। किसी भी साइड डिश के साथ प्रस्तावित भोजन को पूरक करें, उदाहरण के लिए, उबले हुए आलू या कंपनी में ताजी सब्जियां एक गिलास रेड वाइन के साथ।
यह भी देखें कि आलू, सेब और आलूबुखारे के साथ बत्तख को टुकड़ों में कैसे पकाना है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 398 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - 2 घंटे 15 मिनट
अवयव:
- टुकड़ों में बत्तख - 0.5 शव
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- सूखे संतरे का छिलका - 1 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- मीठा और मसालेदार कैचप - 2 बड़े चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।
- बेर की चटनी - ३-४ बड़े चम्मच
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग डक इन स्वीट एंड सॉर ऑरेंज सॉस, रेसिपी फोटो के साथ:
1. बत्तख के टुकड़ों को बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। अगर आपके पास पूरा शव है तो पहले उसे धोकर टुकड़ों में काट लें। कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। कुक्कुट के टुकड़ों को कड़ाही में रखें ताकि वे एक परत में फिट हो जाएं। कुक्कुट को मध्यम आँच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. प्याज को छीलिये, धोइये, पतले चौथाई छल्ले में काटिये और पोल्ट्री पैन में भेज दीजिये. आँच को मध्यम कर दें और प्याज़ के पारभासी होने तक भूनते रहें।
3. कड़ाही में प्लम सॉस, गर्म और मीठा केचप, सूखे संतरे का छिलका, नमक और काली मिर्च डालें। इच्छानुसार कोई भी मसाला और मसाला डालें।
4. भोजन को हिलाएं और उबाल लें। पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को न्यूनतम कर दें और बत्तख को मीठी और खट्टी संतरे की चटनी में 1.5 घंटे के लिए उबाल लें। हालाँकि, आप इसे जितनी देर तक पकाएँगे, मांस उतना ही नरम होगा। मांस को हड्डियों से दूर रखने के लिए, पक्षी को 2-2.5 घंटे तक उबालें। इसे किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें, सॉस के ऊपर डालें जिसमें इसे स्टू किया गया था।
संतरे की चटनी में बतख कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
