पूर्वी जड़ों के साथ अद्भुत उपचार - लैगमैन। एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्वाद के साथ, एक इलाज एक ही समय में सूप और दूसरी डिश दोनों हो सकता है। साथ ही, सुगंध और स्वाद हमेशा उच्च होता है। चिकन के साथ लैगमैन की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
लैगमैन एक गाढ़ा मध्य एशियाई व्यंजन है जो गोमांस, कभी-कभी भेड़ या चिकन से बना होता है, जिसमें सब्जियां और नूडल्स होते हैं - ज्यादातर घर का बना। वेजिटेबल सेट बहुत अलग हो सकते हैं: टमाटर, बैंगन, शिमला मिर्च, प्याज, गाजर, मूली, आलू, स्क्वैश … पकवान की ख़ासियत घर का बना नूडल्स है, जिसे हर गृहिणी अपने दम पर नहीं बना सकती, क्योंकि यह एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है। इसलिए, ड्यूरम गेहूं के नूडल्स को वरीयता देते हुए, इसे स्टोर में खरीदना आसान होगा। यह खाना पकाने के पहले मिनटों में एक साथ नहीं चिपकेगा। हालांकि हाल ही में, कम सफलता के साथ, नूडल्स को उच्च गुणवत्ता वाले स्पेगेटी के साथ बदल दिया गया है।
इस समीक्षा में, हम निविदा चिकन मांस से स्वादिष्ट लैगमैन बनाने की विधि पर विचार करेंगे। हालांकि, यदि आप चाहें, तो आप पोल्ट्री को दूसरे प्रकार के मांस, क्लासिक भेड़ के बच्चे या बीफ से बदल सकते हैं। मौसमी गर्मियों की सब्जियों का उपयोग मोटी सब्जी की चटनी के लिए किया जाता है और इसे प्रतिस्थापित या पूरक किया जा सकता है। इसके अलावा, आप दूसरे या पहले कोर्स के रूप में, आप लैगमैन की सेवा कैसे करना चाहते हैं, इसके आधार पर शोरबा की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
उज़्बेक लैगमैन रेसिपी भी देखें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 295 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 5
- पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट
अवयव:
- चिकन - 1 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- मीठी बल्गेरियाई लाल मिर्च - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- साग (सीताफल, अजमोद, तुलसी) - कुछ टहनी
- आलू - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- स्पेगेटी - कोई भी मात्रा
- टमाटर - 3 पीसी।
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
चिकन के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग लैगमैन, फोटो के साथ रेसिपी:
1. चिकन को धो लें, अतिरिक्त चर्बी को काट लें, फिल्म को हटा दें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। चिकन को भागों में काट लें। यदि आप पकवान को कम चिकना बनाना चाहते हैं, तो पक्षी से त्वचा हटा दें।
2. प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. गाजर को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें।
4. आलू को छीलिये, धोइये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
5. बेल मिर्च को बीज बॉक्स से छीलिये, विभाजन को काटिये और डंठल हटा दीजिये। इसे पिछली सब्जियों की तरह स्लाइस में काट लें।
6. साग को धो लें, रुमाल से सुखाएं और काट लें।
7. टमाटर को धोकर 4 स्लाइस में काट लें।
८. टमाटर को चॉपर अटैचमेंट के साथ फूड प्रोसेसर में रखें और टमाटर को प्यूरी की तरह काट लें। आप उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से भी मोड़ सकते हैं।
9. एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें चिकन डालें। एक दूसरे कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज़, गाजर और शिमला मिर्च डालें।
10. चिकन को गोल्डन ब्राउन होने तक, सब्जियों को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
11. आगे पकाने के लिए एक भारी तले का बर्तन, लोहे का बर्तन, कड़ाही आदि लें और उसमें तले हुए चिकन को रखें।
12. चिकन में तली हुई सब्जियां डालें।
13. मुड़े हुए टमाटर को एक सॉस पैन में डालें, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें।
14. भोजन में पानी भरें, मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। भोजन को हिलाएँ, उबाल लें, आँच को न्यूनतम सेटिंग पर रखें और सब्जी की ड्रेसिंग को ढक्कन के नीचे 40 मिनट तक पकाएँ।
15. खाना पकाने के अंत में, कड़ाही में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, हिलाएँ, 1-2 मिनट तक उबालें और पैन को आँच से हटा दें।
16.जब वेजिटेबल डिश बनकर तैयार हो जाए तो पास्ता को उबाल लें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें और उबाल लें। स्पेगेटी को डुबोएं, उन्हें आपस में चिपके रहने के लिए हिलाएं और उबाल लें। आँच को मध्यम कर दें और पास्ता को नरम होने तक पकाएँ। खाना पकाने का समय निर्माता की पैकेजिंग पर लिखा होता है। यदि आपको डर है कि खाना पकाने के दौरान पास्ता आपस में चिपक जाएगा, तो स्टीवन में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।
तैयार उबली हुई स्पेगेटी को एक गहरी प्लेट में डालें, वेजिटेबल ड्रेसिंग डालें और चिकन के कुछ टुकड़े डालें। यदि आप चिकन के साथ लैगमैन को पतला करना चाहते हैं, तो प्लेट में वह शोरबा डालें जिसमें पास्ता पकाया गया था। साथ ही ताजी जड़ी बूटियां भी डालें।
चिकन के साथ लैगमैन पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
