पता करें कि रात में खाना कितना हानिकारक है और आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे और अतिरिक्त मांसपेशियों का निर्माण न हो। बहुत से लोग सो नहीं सकते हैं यदि उन्होंने पहले नहीं खाया है। इसे साकार किए बिना, उन्होंने एक ऐसी आदत बना ली है जिसे उपयोगी समझना मुश्किल है। कई लोगों के लिए, सोने से पहले खाना नाश्ते की तरह एक परंपरा बन गई है। नतीजतन, आपको अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति पर आश्चर्य नहीं होना चाहिए।
आज रात में देर से खाने की आदत व्यापक है। हम यह जवाब देने की कोशिश करेंगे कि हम रात में क्यों खाना चाहते हैं और इससे कैसे बचा जा सकता है। "रात में खाओ" और "रात में खाओ" की अवधारणाओं को अलग करने का कोई मतलब नहीं है। यह इस तथ्य के कारण है कि ये आदतें मानव शरीर की समान विशेषताओं और मनोवैज्ञानिक उद्देश्यों पर आधारित हैं।
ध्यान दें कि जब "रात में खाओ" के बारे में बात कर रहे हैं, तो हमारा मतलब शाम के सात बजे के बाद एक हार्दिक भोजन है। यदि आप सोने से दो घंटे पहले थोड़ी मात्रा में पनीर का सेवन करते हैं, तो इसमें कुछ भी गलत नहीं है। उदाहरण के लिए, सभी पेशेवर तगड़े लोग अपनी रात में होने वाली अपचय संबंधी प्रक्रियाओं को धीमा करने के लिए ऐसा करते हैं।
क्या मैं रात में खाना खा सकता हूँ?
यह बताने से पहले कि हम रात में क्यों खाना चाहते हैं, हमें इस कृत्य के सकारात्मक और नकारात्मक परिणामों का पता लगाना चाहिए। आपको याद रखना चाहिए कि रात में शरीर के काम में दिन के समय से काफी अंतर होता है। अब हम उन प्रक्रियाओं के केवल एक भाग पर विचार करेंगे जो सीधे हमारे विषय से संबंधित हैं:
- शाम को, पाचन तंत्र की गतिविधि में धीरे-धीरे कमी देखी जाती है - नतीजतन, लगभग सभी देर से भोजन पेट में रहता है और व्यावहारिक रूप से संसाधित नहीं होता है। इससे बड़ी मात्रा में विषाक्त पदार्थों का निर्माण होता है, क्योंकि क्षय प्रक्रियाएं सक्रिय होती हैं। सुबह में, खाद्य प्रसंस्करण प्रक्रिया फिर से शुरू हो जाती है और सभी हानिकारक पदार्थ रक्तप्रवाह में होते हैं। यह बिल्कुल स्पष्ट है कि ऐसा "ईंधन" आने वाले कार्य दिवस के लिए सबसे अच्छा नहीं है। इसके अलावा, आपको यह याद रखना चाहिए कि भारी खाद्य पदार्थ और विभिन्न रासायनिक योजक वाले खाद्य पदार्थों को संसाधित होने में लंबा समय लगता है।
- रात में भरा हुआ पेट अन्य आंतरिक अंगों पर दबाव डालता है - इससे ऑक्सीजन और पोषक तत्वों के वितरण में मंदी आती है और नींद की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- एक सपने में, एक व्यक्ति व्यावहारिक रूप से नहीं चलता है - शाम को शरीर में प्रवेश करने वाले सभी कार्बोहाइड्रेट वसा में परिवर्तित हो जाएंगे। वैज्ञानिकों को विश्वास है कि रात में भारी भोजन एक गतिहीन जीवन शैली की तुलना में मोटापे के विकास में कम योगदान नहीं देता है।
- हार्मोनल पदार्थों का संश्लेषण धीमा हो जाता है - मेलाटोनिन उत्पादन की दर में कमी नींद की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, और कैटोबोलिक और एनाबॉलिक हार्मोन के बीच असंतुलन उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं को सक्रिय करने में योगदान देता है।
यदि आप शरीर पर रात के नाश्ते के प्रभावों के बारे में अधिक रोचक तथ्य जानना चाहते हैं, तो इंटरनेट पर वैज्ञानिक अनुसंधान के परिणामों के आधार पर बड़ी संख्या में सामग्री उपलब्ध है।
लोग रात में क्यों खाना चाहते हैं - मुख्य कारण
अगर हम समझते हैं कि सोने से पहले खाना खाना हानिकारक है, तो हम रात में क्यों खाना चाहते हैं? यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि इस स्कोर पर अकादमिक हलकों में कोई सहमति नहीं है। यदि आप मदद के लिए तर्क मांगते हैं, तो आप निम्नलिखित निष्कर्ष निकाल सकते हैं - दिन के दौरान कुपोषित व्यक्ति रात में खाना चाहता है। यह व्याख्या ही हमें सबसे सटीक लगती है।
इस घटना के लिए एक और स्पष्टीकरण अक्सर दिन के दौरान जमा होने वाली उच्च शरीर की थकान है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि रेफ्रिजरेटर की रात की यात्रा सीधे मनोविज्ञान से संबंधित है।अक्सर लोग भावनात्मक समस्याओं के कारण रात में खाना खाते हैं, उदाहरण के लिए, दिन सबसे अच्छा नहीं था या एक मजबूत तनावपूर्ण स्थिति उत्पन्न हुई। नतीजतन, सकारात्मक भावनाओं की कमी के लिए मस्तिष्क को किसी प्रकार के मुआवजे की आवश्यकता होती है।
हम सभी तनाव से निपटने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक से बहुत परिचित हैं - जब्त करना। साथ ही, प्रत्येक व्यक्ति समझता है कि यह हानिकारक है, लेकिन स्थापित आदत का पालन करना जारी रखता है। यदि आप रात में अक्सर खाते हैं, तो किसी समय यह आदत एक बीमारी बन जाएगी, जिसे मनोवैज्ञानिक ओवरईटिंग सिंड्रोम कहते हैं।
यह बीमारी सिर्फ इसलिए खतरनाक नहीं है क्योंकि इससे वजन बढ़ता है, बल्कि पूरे शरीर का काम भी बाधित हो जाता है। सबसे पहले, हम हार्मोनल असंतुलन के बारे में बात कर रहे हैं, जो बदले में अधिक गंभीर बीमारियों के विकास का कारण बन सकता है। अध्ययनों के दौरान, यह पाया गया कि जो व्यक्ति रात में खाना खाने के लिए उठता है, वह मेलाटोनिन की एकाग्रता को कम करता है और इस प्रकार नींद के पैटर्न को बाधित करता है।
साथ ही, वैज्ञानिकों ने लेप्टिन और कोर्टिसोल जैसे हार्मोनल पदार्थों के संश्लेषण का उल्लंघन पाया है। एक अनुस्मारक के रूप में, वे भूख और तनाव को दबाने के लिए जिम्मेदार हैं। वहीं, कई विशेषज्ञ इस बात को लेकर आश्वस्त हैं कि रात में खाने की आदत का सीधा संबंध हार्मोनल असंतुलन से है, और अनुचित पोषण इसके कारण हो सकता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, वैज्ञानिक अभी तक इस सवाल का कोई स्पष्ट जवाब नहीं दे पाए हैं कि हम रात में खाना क्यों चाहते हैं?
क्या रात में द्वि घातुमान खाने के सिंड्रोम की उपस्थिति को स्वयं निर्धारित करना संभव है?
अब हम इस घटना के मुख्य लक्षणों की सूची देंगे:
- देर शाम या रात को बार-बार नाश्ते की लालसा।
- आप लंबे समय तक सो नहीं सकते हैं, और आधी रात को आप भूखे जागते हैं।
- सुबह आपको भूख नहीं लगती है और खाना खाते समय आपको बेचैनी महसूस होती है।
- शाम को सबसे ज्यादा कैलोरी की खपत होती है।
- रात में खाना खाते समय अक्सर चिंता और ग्लानि पैदा हो जाती है।
- आप बार-बार तनाव, खराब मूड और आक्रामकता और घबराहट का अनुभव करते हैं।
यदि आप अधिक वजन वाले हैं या बुरी आदतें हैं, तो रात के समय ओवरईटिंग सिंड्रोम होने का जोखिम काफी बढ़ जाता है। यदि 30 दिनों के भीतर आप पहले और दूसरे लक्षणों में से किसी के साथ संयोजन में देखते हैं, तो हम एंडोक्रिनोलॉजिस्ट और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से मिलने की सलाह देते हैं। दुर्भाग्य से, द्वि घातुमान खाने के विकार के लिए वर्तमान में कोई प्रभावी उपचार नहीं है। हालांकि, जीवनशैली में कुछ बदलाव करके विशेषज्ञ आपकी भूख और नींद को नियंत्रित रखने में आपकी मदद कर सकते हैं।
ध्यान दें कि रात में भोजन करने की इच्छा के कारणों में, पाचन तंत्र के काम में समस्याएं हो सकती हैं, उदाहरण के लिए, गैस्ट्र्रिटिस। सहमत हूं, डॉक्टर के पास जाने और स्थिति को समझने का यह एक और अच्छा कारण है। अक्सर यह रोग अव्यक्त होता है, और व्यक्ति को इसकी उपस्थिति के बारे में पता भी नहीं चल सकता है।
आप शाम को क्या खा सकते हैं?
हम पहले ही कह चुके हैं कि पेशेवर एथलीट, विशेष रूप से बॉडी बिल्डर, सोने से पहले खाना खाते हैं। इससे पता चलता है कि इस समय अवधि के दौरान कुछ खाद्य पदार्थों की अनुमति है। व्यवहार में, यह मामला है, और कुछ खाद्य पदार्थ न केवल सुरक्षित होंगे, बल्कि उपयोगी भी होंगे। आइए इस मुद्दे से भी निपटें।
कई लोगों के लिए, शाम और रात में उचित पोषण का पूरा सिद्धांत एक ही आसन में फिट बैठता है - छह या सात घंटे के बाद, भोजन नहीं करना चाहिए। लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि उचित पोषण में भूख का अभाव शामिल है, जो इस मामले में लगभग असंभव है। यदि आप अपने आप को खाने से मना करने के लिए मजबूर करते हैं, तो किसी बिंदु पर आप टूट जाएंगे और केवल स्थिति को बढ़ाएंगे। यह भी याद रखना चाहिए कि उपवास का पूरे शरीर के कामकाज पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। तो आप शाम को क्या खा सकते हैं?
हल्के प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ
मांस भी प्रोटीन का एक स्रोत है, लेकिन यह एक भारी उत्पाद है और इसका सेवन शाम के समय नहीं करना चाहिए।यदि आप इसके बिना नहीं कर सकते हैं, तो कम वसा वाली किस्मों को वरीयता दें और उत्पाद को कम मात्रा में खाएं। लेकिन आप कम वसा वाले दही और केफिर को सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं। मछली या पके हुए चिकन के कुछ स्लाइस भी अच्छे विकल्प हैं।
दोपहर में कम से कम कार्ब्स का सेवन करें
आप शायद जानते हैं कि यह अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट है जो शरीर वसा में परिवर्तित होता है। हम पहले ही कह चुके हैं कि शाम को पाचन तंत्र बख्शते हुए काम करना शुरू कर देता है और इस समय कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना अवांछनीय होता है। हालांकि, हमें याद है कि यह पोषक तत्व अलग हो सकता है, और आप अकेले प्रोटीन यौगिकों से भरे नहीं होंगे। एक स्वस्थ शाम के भोजन का एक उत्कृष्ट उदाहरण पनीर के टुकड़े के साथ सब्जी का सलाद, साथ ही कम वसा वाले केफिर या दही का एक गिलास हो सकता है।
अंतिम भोजन सोने से कम से कम दो घंटे पहले होना चाहिए।
इस नियम का एकमात्र अपवाद एक गिलास वसा रहित केफिर है। इस उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं और पाचन तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
प्रसिद्ध अमेरिकी मनोवैज्ञानिक अल्बर्ट स्टैनकार्ड ने रात के द्वि घातुमान खाने के सिंड्रोम की समस्याओं पर शोध करने के लिए बहुत समय समर्पित किया। नतीजतन, उन्हें विश्वास है कि उनके विकास का मुख्य कारण दिन भर में अनुचित पोषण है। इस बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए उन्होंने एक विशेष आहार पोषण कार्यक्रम बनाया। इसमें कोई प्रमुख नवाचार शामिल नहीं है और कुल मिलाकर, उचित पोषण के आम तौर पर स्वीकृत मानकों का अनुपालन करता है।
रात में खाने की आदत से कैसे निपटें?
हम पहले ही कह चुके हैं कि बिंग ईटिंग सिंड्रोम के इलाज के लिए अभी तक कोई प्रभावी उपचार नहीं है। अब तक लड़ने का एक ही तरीका है कि जीवन के तौर-तरीकों को बदल दिया जाए। यहां उन सभी लोगों द्वारा उठाए जाने वाले बुनियादी कदम हैं जो रात में अक्सर खाना खाते हैं।
- पूरे दिन स्वस्थ भोजन करें। नाश्ता न छोड़ें। एक अध्ययन में पाया गया कि जिन महिलाओं ने रात के खाने की तुलना में अपने पहले भोजन के दौरान अधिक खाना खाया, वे तेजी से वजन कम करने में सक्षम थीं। यदि आप सुबह और दोपहर के भोजन के समय पर्याप्त कैलोरी का सेवन करते हैं, तो शाम को आपको भूख की तीव्र अनुभूति नहीं होगी।
- कोशिश करें कि हेल्दी फूड ही खाएं। कुछ लोगों को अपने खाने की आदतों को जल्दी से बदलने में मुश्किल होने की संभावना है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप हानिकारक उत्पादों को धीरे-धीरे छोड़ दें।
- उन खाद्य पदार्थों से बचें जो सेरोटोनिन संश्लेषण को उत्तेजित करते हैं। यह आटा उत्पादों और मिठाइयों पर लागू होता है। हालांकि, इन व्यंजनों को पूरी तरह से त्यागना जरूरी नहीं है। हानिकारक उत्पादों को उपयोगी एनालॉग्स से बदलने के लिए यह पर्याप्त है। उदाहरण के लिए, चॉकलेट के बजाय, मार्शमैलो या डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा खाएं।
- सशर्त गुणों को मजबूत करें। ऊपर कहा जा चुका है कि अक्सर लोग बिना भूख के खाना खा लेते हैं। आपको वास्तविक भूख और मनोवैज्ञानिक भूख के बीच अंतर करना सीखना होगा। इससे कई तरह की समस्याओं से निजात मिलेगी। यदि आप इसे स्वयं नहीं कर सकते हैं, तो किसी विशेषज्ञ की मदद लें।
- यदि रात के नाश्ते को छोड़ने का कोई तरीका नहीं है, तो उन्हें स्वस्थ बनाएं। आप पहले से ही जानते हैं कि शाम को किन खाद्य पदार्थों का सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है। यदि आप रात में खाना चाहते हैं, तो एक सेब लें या एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस पिएं। लेकिन दुकान को छोड़ देना चाहिए।
आप रात में क्यों खाना चाहते हैं, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:
