लेख विभिन्न अनाज की तैयारी के लिए व्यावहारिक, सामान्य सिफारिशें प्रदान करता है। कुरकुरे या चिपचिपे दलिया को कैसे पकाएं। कोई भी दलिया पकाते समय क्या नहीं करना चाहिए।
निश्चित रूप से आपको लगता है कि आप जानते हैं और निश्चित रूप से इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं देखते हैं। लेकिन यह इतना आसान नहीं है!
ताजा और नीरस अनाज, दुर्भाग्य से, हमारे दैनिक मेनू से बहुत जल्दी गायब हो जाते हैं। नतीजतन, हमारा शरीर अपने पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा को खो देता है। इसलिए जाहिर सी बात है कि दलिया खाना बहुत जरूरी है। लेकिन यह कैसे सीखें कि इसे वास्तव में स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, ताकि मेहमानों को इसका इलाज करने में शर्म न आए? कोई अलौकिक खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं है! थोड़ा ज्ञान, कल्पना और धैर्य - और दलिया फिर से आपके आहार में अपना सही स्थान ले लेगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 200 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - कोई भी राशि
- पकाने का समय - 1-2 घंटे
अवयव:
- ग्रोट्स - कोई भी राशि
- पानी
सबसे पहले, आइए जानें कि दलिया किस तरह का होता है?
यह अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल, सूजी) के प्रकार के बारे में नहीं है, लेकिन खाना पकाने के परिणामस्वरूप यह कैसा होगा - चिपचिपा या crumbly।
चिपचिपा दलिया
आमतौर पर डेयरी। इन्हें लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर उबाला जाता है। अनाज और तरल का अनुपात 1: 2 है (जब तक कि नुस्खा में अन्यथा वर्णित न हो)। अनाज को बेहतर ढंग से उबालने के लिए, इसे नमकीन पानी में आधा पकने तक उबाला जाता है, फिर दूध डाला जाता है। जब दलिया अच्छे से गाढा हो जाए तो इसमें थोडा़ सा मक्खन डालकर ढक्कन से ढककर अच्छी तरह से लपेट दें ताकि यह पहुंच जाए।
ढीला दलिया
एक नियम के रूप में, उन्हें शोरबा या पानी में उबाला जाता है, और मोटी दीवारों (कच्चा लोहा) वाले व्यंजन चुने जाते हैं, अन्यथा यह जल सकता है। अनाज और तरल का अनुपात 1: 2 है। स्टोव पर, इस तरह के दलिया को केवल तब तक पकाया जाता है जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, बहुत कम गर्मी पर और हलचल न करें। फिर इसमें मक्खन डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और कच्चे लोहे को पानी के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में रखकर, इसे ओवन में 1, 5-2 घंटे के लिए भेज दिया जाता है।
आप जिस भी दलिया को पकाने का कार्य नहीं करेंगे, आपके लिए निम्नलिखित सिफारिशों को ध्यान में रखना उपयोगी होगा:
- खाना पकाने से पहले, अनाज को अच्छी तरह से छांटा जाना चाहिए और गर्म पानी में धोया जाना चाहिए;
- अनाज को उबलते, नमकीन पानी में डालें;
- दलिया को तामचीनी के कटोरे में न पकाएं (यह जल जाएगा);
- खाना पकाने के दौरान चिपचिपा अनाज को लगातार हिलाया जाना चाहिए, भुरभुरा, इसके विपरीत, मिश्रित नहीं किया जा सकता है;
- चिपचिपा दूध दलिया की तैयारी को छोड़कर, खाना पकाने के दौरान तरल जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है;
- तैयार दलिया को 1-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना आवश्यक है (दूध दलिया तुरंत खाना बेहतर है)।
दलिया को सही तरीके से पकाएं, सभी प्रकार की फिलिंग (मशरूम, पनीर, प्रून, कद्दू, पनीर, नट्स के साथ परोसें), ग्रेवी (शहद, गाढ़ा दूध या जैम) के साथ प्रयोग करने में आलस न करें ताकि आपका दलिया बन जाए आपके और आपके प्रियजनों के लिए एक वास्तविक छुट्टी!
