कद्दू, आलू, प्याज और शिमला मिर्च के साथ सब्जी मंटी (दुबला) के लिए पकाने की विधि।
कद्दू, आलू, प्याज, मीठी बेल मिर्च के साथ रसदार सब्जी मंटी को न केवल शाकाहारियों द्वारा, बल्कि मांसाहारी लोगों द्वारा भी सराहा जाएगा। भरने के लिए एक विशेष मसाला (सूखे धनिया, लाल शिमला मिर्च, लहसुन, जीरा, लाल और काली मिर्च, अजमोद और दौनी का मिश्रण) जोड़कर, आप खुद को यह सोचकर आश्चर्यचकित होंगे कि दुबला मंटी बहुत सुगंधित उज़्बेक जैसा दिखता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 149 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- गेहूं का आटा - 250-300 ग्राम
- वनस्पति तेल
- नमक - 1/3 छोटा चम्मच
- चीनी - आधा छोटा चम्मच
- प्याज
- आलू
- कद्दू
- शिमला मिर्च
सब्जी मेंटी पकाने की विधि:
1. जैतून के तेल से लोचदार आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए 250-300 ग्राम मैदा में 4-5 बड़े चम्मच तेल, एक गिलास पानी मिलाएं, जिसमें हम पहले एक तिहाई चम्मच नमक और आधा चम्मच चीनी मिला लें। भरने में प्याज, कद्दू, आलू और मिर्च को बारीक काट लें। आप गाजर और तोरी डाल सकते हैं। सब्जियों को 5-6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, मसाला, नमक के साथ छिड़के। वनस्पति तेल की जगह आप ईवीईटी जैसे घी का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे प्रत्येक मंट में अलग से एक छोटे से टुकड़े में जोड़ना सुविधाजनक है। 3. हम पानी डालते हैं। टॉर्टिला को पतला बेल लें, फिलिंग बिछा दें और जल्दी से बंद कर दें ताकि नमकीन फिलिंग से रस न निकले और आटा न भिगोए। मेंटल (या डबल बॉयलर) को तेल से चिकना करें, मंटी फैलाएं। 35-40 मिनट तक पकाएं।
मेंथी को सोया या लीन मेयोनेज़ के साथ परोसें। आप इनके ऊपर तिल का तेल डाल सकते हैं।
