घर पर गाजर के साथ कोरियाई मसालेदार पोर्क कान कैसे पकाने के लिए? उत्सव और रोजमर्रा की मेज के लिए मसालेदार नाश्ते की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
सुनिश्चित नहीं है कि सूअर का मांस कानों से क्या पकाना है? यह समझ में आता है, क्योंकि पोर्क कान अभी भी खाना पकाने में बहुत कम उपयोग किए जाते हैं। लेकिन इस उत्पाद से कई अलग-अलग व्यंजन हैं। यह एक जेली वाला मांस, और एक रोल, और एक सलाद, और एक क्षुधावर्धक है। आइए आज बाद के बारे में बात करते हैं। गाजर के साथ कोरियाई शैली के मसालेदार पोर्क कान विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। वे लहसुन की सुगंध के साथ तीखे, मसालेदार होते हैं। और उनकी तैयारी के लिए न्यूनतम प्रयास और श्रम की आवश्यकता होती है। हालांकि पूरी प्रक्रिया में काफी समय लगेगा। चूंकि उपास्थि ऊतक को लंबे समय तक खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है। फिर कानों को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए और 5-6 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। जितनी देर वे संक्रमित होंगे, उतना ही स्वादिष्ट निकलेगा। इसलिए, कोरियाई पोर्क कानों को गाजर के साथ पहले से पकाने की सलाह दी जाती है। लेकिन एक बेहतरीन स्नैक का नतीजा आपको जरूर हैरान कर देगा। यह विशेष रूप से रोमांच चाहने वालों के लिए अपील करेगा। पकवान मसालों से भरा है।
आप मेरे द्वारा प्रस्तावित इस व्यंजन की रेसिपी को संशोधित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ताजा प्याज या हरा प्याज डालें, अपने स्वाद के लिए मसाले लें। किसी भी मामले में, आपको मजबूत मजबूत मादक पेय के लिए एक उत्कृष्ट ठंडा नाश्ता मिलेगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 105 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - 10 घंटे
अवयव:
- सुअर के कान - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- पिसी हुई लाल मिर्च - 0.25 चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
- ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
- धनिया - 3-4 शाखाएं
- सूखा अजवाइन - 0.5 छोटा चम्मच
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- सोया सॉस - ३ बड़े चम्मच
- कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1 चम्मच।
- टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया - ०.५ छोटा चम्मच
- नमक - 1 चम्मच खाना पकाने के लिए और 0.5 चम्मच। या अचार में स्वाद के लिए चीनी - 1 चम्मच।
गाजर के साथ कोरियाई सूअर का मांस कान पकाने के लिए कदम से कदम:
1. सूअर के मांस के कानों को चाकू से अच्छी तरह खुरचें, काले तन को हटा दें। अपने कान नहरों को विशेष रूप से अच्छी तरह साफ करें। फिर बचे हुए ब्रिसल्स (पैसेज में बचे हुए बालों सहित) को गैस बर्नर पर राल दें और बहते पानी के नीचे ब्रश से अच्छी तरह कुल्ला करें।
2. उपचारित कानों को सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और 1 घंटे के लिए भिगो दें।
3. अपने कान धोएं और पानी को ताजे पानी में बदल दें ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक ले। बर्तन को स्टोव पर रखें और उबाल आने के 30 मिनट बाद तक पकाएं। नमक या मसाला न डालें।
4. कानों को छलनी में डालकर पानी निकाल दें। उन्हें ब्रश से खुरच कर बहते पानी के नीचे फिर से अच्छी तरह धो लें। अगर पहली बार इनकी सफाई नहीं की गई थी, तो अब सारी गंदगी इन्हें छोड़ देगी।
5. कानों को एक साफ सॉस पैन में रखें, ताजे पानी से भरें और स्टोव पर भेज दें।
6. और 1.5 घंटे तक उबालने के बाद इन्हें पकाते रहें।
7. खाना पकाने से 30 मिनट पहले कानों में नमक छिड़कें।
8. काली और लाल पिसी हुई मिर्च डालें।
10. कान में तेजपत्ता, तेजपत्ता और अजवाइन डालें। वैकल्पिक रूप से एक पूरी खुली प्याज जोड़ें।
10. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके वेल्ड किए हुए कानों को पैन से निकालें, एक बोर्ड पर रखें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। कोलेजन की उच्च सामग्री के कारण ठंडे नहीं कान एक निरंतर गांठ में चिपक जाते हैं, जो उपास्थि में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। फिर ठंडा पोर्क कान बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।
11. जब तक कान उबल रहे हों, गाजर तैयार कर लें। कोरियाई सलाद के लिए इसे एक विशेष ग्रेटर पर छीलें, धोएं और कद्दूकस करें या नियमित ग्रेटर का उपयोग करें।
12. छिले हुए लहसुन को प्रेस में से गुजारें या चाकू से बारीक काट लें। साग काट लें।
13. सूअर का मांस कान अचार तैयार करें।ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर में, तेल, सोया सॉस, नमक, चीनी, कोरियाई गाजर मसाला और जमीन धनिया के साथ टेबल सिरका (आप सेब साइडर सिरका का उपयोग कर सकते हैं) मिलाएं।
14. सब्जियों के साथ अचार को कंटेनर में भेजें।
15. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और नमक और चीनी को घुलने के लिए छोड़ दें।
16. कटी हुई सब्जियों के साथ कटोरी में कान डालें।
17. तब तक हिलाएं जब तक कि मैरिनेड कानों और गाजर पर समान रूप से वितरित न हो जाए। कानों को 6-8 घंटे के लिए या एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि वे अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएं। मैरिनेड को समान रूप से वितरित करने के लिए उन्हें समय-समय पर अच्छी तरह से हिलाएं।
गाजर के साथ कोरियाई शैली के मसालेदार पोर्क कान मसालेदार, रसदार और कुरकुरे होते हैं। ठंडा परोसें।
