घर पर प्लम के साथ दही पाई बनाने की तस्वीरों के साथ टॉप 4 रेसिपी। रसोइये के रहस्य और सुझाव। वीडियो रेसिपी।
पनीर पाई 2 तरह से बनाई जा सकती है: दही के आटे से या दही भरने के साथ। इनमें से कोई भी पेस्ट्री स्वस्थ और आहार संबंधी है, क्योंकि गर्मी उपचार के बाद दही अपने उपचार गुणों को नहीं खोता है। इसलिए, इस तरह के व्यंजन एक स्वस्थ उत्पाद के साथ एक परिवार को खिलाने का एक अच्छा तरीका है यदि वे अपने प्राकृतिक रूप में पनीर खाना पसंद नहीं करते हैं। इस सामग्री में, हम सीखेंगे कि प्लम के साथ विभिन्न तरीकों से दही पाई कैसे बनाई जाती है।
रसोइये के रहस्य और सुझाव
- आप दही पाई को कई तरह से पका सकते हैं: ओवन में, धीमी कुकर में, स्टोव पर और बिना बेक किए।
- सबसे पारंपरिक तरीका ओवन में है। यह सुविधाजनक और विश्वसनीय है।
- मल्टीक्यूकर की रेसिपी लगभग ओवन की तरह ही है। अंतर केवल इतना है कि ओवन में आप बहुत सारे फिलिंग के साथ एक बड़े शाही पाई को बेक कर सकते हैं, और मल्टीक्यूकर में "बेक" मोड का उपयोग करके एक छोटा उत्पाद।
- छोटे पाई, दही भरने के साथ पाई, दही के आटे से, कश, चीज़केक … स्टोव पर एक फ्राइंग पैन में या डीप-फ्राइड में, बड़ी मात्रा में तेल में तले जाते हैं। लेकिन यहां एक अनिवार्य नियम है: तलने के बाद, अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए उत्पाद को एक कागज़ के तौलिये पर रखना चाहिए।
- कुछ व्यंजनों में गर्मी उपचार शामिल नहीं है, उदाहरण के लिए, दही चीज़केक, जेली पाई।
- बेकिंग के लिए पनीर 2-9% वसा से लिया जा सकता है। हो सके तो इसे खुद खट्टे दूध से पकाएं। तब पेस्ट्री विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट होंगी। बेकिंग के लिए शून्य वसा वाले पनीर का उपयोग न करना बेहतर है।
- किसी भी दही उत्पाद के लिए उत्पादों को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। पनीर को बारीक छलनी से कद्दूकस कर लेना चाहिए ताकि गांठ निकल जाए, आटे को छलनी से छानकर उसमें ऑक्सीजन भरी जाए।
- बेर या किसी अन्य फल को पहले धोकर, छीलकर काट लेना चाहिए। सूखे आलूबुखारे को पानी में पहले से भिगोया जाता है और थोड़ा फूलने दिया जाता है।
- बेकिंग के दौरान दही की फिलिंग नहीं फैलेगी अगर आप इसमें थोड़ी सी सूजी या स्टार्च मिला दें।
- अगर पनीर की फिलिंग बहुत ज्यादा बह रही है, तो सूखे प्लम, किशमिश, सूखे खुबानी और अन्य सूखे मेवे डालें। वे अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेंगे।
- दही के आटे पर थोड़ा सा स्टार्च छिड़कें ताकि पाई रसदार भरावन से गीली न हो जाए।
- पनीर के आधार पर कई प्रकार के आटे होते हैं: पफ, खमीर, दही-शॉर्टब्रेड और अन्य।
- आप बेकिंग पाउडर को बेकिंग सोडा से बदल सकते हैं, जिसे एसिटिक एसिड या नींबू के रस से बुझाया जा सकता है।
आलूबुखारे के साथ दही केक बनाने की विधि
ओवन में प्लम के साथ पनीर पाई के लिए नुस्खा रिश्तेदारों को अद्भुत पेस्ट्री के साथ खुश करने का एक शानदार अवसर है जो उनके रस और कोमलता से प्रसन्न होता है। उत्पाद जल्दी, सरलता से और उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया जाता है, जबकि परिणाम लगातार शानदार होता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 415 किलो कैलोरी।
- प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 1 पाई
- पकाने का समय - 1 घंटा
अवयव:
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- अंडे - 3 पीसी।
- प्लम - 10 पीसी।
- बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम
- पनीर - 150 ग्राम
ओवन में प्लम के साथ दही केक पकाना:
- अंडे को फूलने तक फेंटें, चीनी डालें और अच्छी तरह फेंटें।
- अंडे के मिश्रण में पनीर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- फेंटते समय उसमें छना हुआ मैदा और बेकिंग पाउडर छोटे-छोटे हिस्से में डालें।
- आलूबुखारे को धो लें, आधा काट लें, गड्ढा हटा दें और स्लाइस में काट लें।
- आटे को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग डिश में रखें।
- आटे पर आलूबुखारा डालें और चीनी के साथ छिड़के।
- प्लम के साथ दही पाई को ओवन में पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए भेजें।
- लकड़ी के कटार के साथ बेकिंग की तैयारी की जांच करें। यह बिना चिपके रहना चाहिए।
- तैयार पाई को ठंडा करें, मोल्ड से निकालें, टुकड़ों में काट लें और परोसें।
क्रम्ब के साथ दही केक
प्लम के साथ शॉर्टब्रेड दही पाई तैयार करने के लिए सबसे आसान और तेज़ बेक किए गए सामानों में से एक है। दही के आटे से बने उत्पाद हमेशा नरम और स्वादिष्ट होते हैं। और केक को कोमल बनाने के लिए, ठंडा घटकों से आटा गूंधना बेहतर है, उन्हें गर्म करने की अनुमति नहीं है।
अवयव:
- गेहूं का आटा - 1, 5 बड़े चम्मच।
- मक्खन - 100 ग्राम
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- नरम पनीर - २५० ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- लाल प्लम - 200 ग्राम
क्रम्ब के साथ दही केक पकाना:
- ठंडा मक्खन कद्दूकस कर लें। मैदा को बेकिंग पाउडर से छान लें और मक्खन में मिला दें। चीनी (1 बड़ा चम्मच) डालें और भोजन को बारीक पीस लें।
- भरने के लिए, एक मिक्सर के साथ अंडे के साथ चीनी (0, 5 बड़े चम्मच) को हरा दें, पनीर में जोड़ें और एक सजातीय शराबी द्रव्यमान में हरा दें। यदि दही दानेदार है, तो इसे ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक यह पेस्टी न हो जाए।
- आलूबुखारे को धोकर सुखा लें, बीज निकाल दें और स्लाइस में काट लें।
- आटे के आधे हिस्से को बेकिंग डिश में डालें, ऊपर से दही की फिलिंग समान रूप से फैलाएं, जिसमें प्लम को हल्का दबाएं। दही द्रव्यमान को शेष आटे के साथ फल के साथ डालें।
- प्लम के साथ शॉर्टब्रेड दही पाई को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए भेजें।
प्लम के साथ कचौड़ी दही पाई
प्लम के साथ क्रम्बल कर्ड केक, दही और फ्रूट बेकिंग के शौकीनों के लिए एक झटपट बनने वाली रेसिपी है। पाई बहुत स्वादिष्ट और कोमल है, यह दालचीनी और पनीर के साथ बेर को अच्छी तरह से जोड़ती है। प्लम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो बहुत नरम नहीं होते हैं और उन्हें एक-दूसरे से कसकर नहीं, बल्कि थोड़े अंतराल के साथ बिछाते हैं।
अवयव:
- आटा - 200 ग्राम
- खट्टा क्रीम 20% - 200 ग्राम
- मक्खन - 100 ग्राम
- अंडा - 3 पीसी।
- चीनी - 150 ग्राम
- पनीर 15% - 250 ग्राम
- मकई स्टार्च - 50 ग्राम
- दालचीनी स्वाद के लिए
- वैनिलिन - स्वाद के लिए
- बेर - 300 ग्राम
प्लम के साथ कचौड़ी दही पाई पकाना:
- एक कटोरी में मैदा और चीनी (50 ग्राम) मिलाएं, कटा हुआ सख्त मक्खन डालें और भोजन को अपने हाथों से मसलकर एक महीन पीस लें। फिर 1 अंडे डालें और जल्दी से नरम लोचदार आटा गूँथ लें। इसे एक बैग में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- पाई के लिए दही भरने के लिए, ब्लेंडर बाउल में खट्टा क्रीम, अंडे, चीनी, स्टार्च और पनीर डालें। यदि वांछित हो तो वेनिला चीनी जोड़ें। एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ, सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें।
- एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटे को फैलाकर किनारे बना लें।
- आलूबुखारे को धोइये, सुखाइये, काटिये और आटे पर रखिये. उन्हें दालचीनी और चीनी के मिश्रण से छिड़कें।
- उत्पादों पर दही द्रव्यमान डालें।
- मोल्ड को पहले से गरम ओवन में ५० मिनट के लिए १८० डिग्री पर भेजें। पकाने के बाद, उत्पाद को थोड़ा ठंडा करें।
धीमी कुकर में चॉकलेट दही पाई
धीमी कुकर में प्लम के साथ दही पाई एक अद्भुत अग्रानुक्रम है जो बहुत सारे स्वादिष्ट और सकारात्मक भाव देगा। मल्टी-कुकर की अनूठी क्षमता के लिए धन्यवाद, पाई जल्दी लेकिन नाजुक रूप से तैयार की जाती है। इसमें पका हुआ उत्पाद स्वादिष्ट, कोमल और हवादार निकलता है।
अवयव:
- पनीर 15% - 500 ग्राम
- आटा - 100 ग्राम
- कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच
- अंडे - 2 पीसी।
- मक्खन - 50 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 50 ग्राम
- चीनी - 150 ग्राम
- बेर - 200 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
धीमी कुकर में दही पाई पकाना:
- पनीर को एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसें, और अंडे को चीनी के साथ फूला हुआ और हल्का होने तक फेंटें। दोनों द्रव्यमानों को मिलाकर मिला लें। दही के आटे में ज्यादा चीनी ना डालें, आलूबुखारे से केक मीठा होगा और मीठे आटे से बनी बेक की हुई चीज जल्दी जल जाएगी.
- आटे में खट्टा क्रीम और नरम मक्खन डालें। सभी चीजों को मिक्सर से मिक्स कर लें।
- मैदा को कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और आटे में मिला दें।
- आलूबुखारे को धोकर सुखा लीजिये, बीज निकाल कर 2 भागों में काट लीजिये.
- दही के आटे को मल्टीक्यूकर के प्याले में डालिये, और ऊपर से फलों के आधे भाग को दबा दीजिये। केक को पैन से बाहर निकालना आसान बनाने के लिए, नीचे मक्खन से ब्रश करें।
- मल्टीक्यूकर में "बेकिंग" मोड चालू करें और केक को 40 मिनट तक पकाएं।
- तैयार दही पाई को बनाने के दिन और अगले दिन दोनों दिन परोसा जा सकता है, क्योंकि इस प्रकार के पके हुए माल लंबे समय तक अपनी ताजगी बनाए रखते हैं।
