किसी भी कबाब के लिए अच्छी चटनी की जरूरत होती है, क्योंकि यह मांस के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने में मदद करता है। मसालेदार, तीखा और खट्टा - ग्रील्ड मांस के प्रतिबिंब के लिए एक उज्ज्वल विपरीत। इसके कई खाना पकाने के विकल्पों में से एक और सबसे लोकप्रिय टमाटर है।
कबाब के लिए तैयार सॉस का फोटो पकाने की विधि सामग्री:
- खाना पकाने की युक्तियाँ
- धनिया के साथ टमाटर की चटनी
- जड़ी बूटियों के साथ टमाटर की चटनी
- वीडियो रेसिपी
शीश कबाब बहुतों को पसंद होता है। इसे रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसे सही तरीके से पकाने और मैरीनेट करने की आवश्यकता है। किस प्रकार के मांस को वरीयता देना है: मुर्गी, बीफ, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा - केवल रसोइया तय करता है। क्योंकि किसी भी मामले में, कबाब सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा। हालांकि, टमाटर के पेस्ट के साथ परोसे जाने पर इसका स्वाद काफी समृद्ध होगा। बेशक, आप इसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, लेकिन इसे खुद पकाना बेहतर है। यह अधिक स्वादिष्ट होगा, और सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्यवर्धक होगा।
सॉस का मुख्य घटक कसा हुआ टमाटर प्यूरी है। मसालों का सेट और उनका इष्टतम अनुपात स्वतंत्र रूप से चुना जाता है। उदाहरण के लिए, मांस शशलिक के लिए, सॉस को पिज्जा से - नरम बनाया जा सकता है। और, ज़ाहिर है, केवल पकवान के नुस्खा की लगातार तुलना करके, आप अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प चुन सकते हैं। जब आप उपयोग की गई सामग्री और अनुपात पर निर्णय लेते हैं, तो आप शायद ग्लूटामेट सॉस के जार खरीदने की इच्छा खो देंगे।
बेशक, ऐसे लोगों की एक श्रेणी है जो कहेंगे कि एक अच्छे कबाब को सॉस की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन यह स्वाद का मामला है, और अधिकांश खाद्य प्रशंसक अभी भी इसे सॉस के साथ उपयोग करना पसंद करते हैं। उनकी तैयारी के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन अच्छी तरह से स्थापित स्वाद संयोजन हैं। सबसे लोकप्रिय स्वाद संयोजनों के आधार पर, इस लेख में हम आपको कबाब पास्ता बनाने के लिए कुछ अलग विकल्प दिखाएंगे। वे घर पर अपने दम पर करने के लिए त्वरित और आसान हैं।
घर पर बारबेक्यू सॉस बनाने के टिप्स
- आप तैयार सीज़निंग की मोटाई को स्वयं समायोजित कर सकते हैं, इसलिए यदि आप अधिक गाढ़ा मसाला चाहते हैं, तो आपको रस को धीरे-धीरे डालना चाहिए। चूंकि आपके पास हमेशा तरल जोड़ने का समय होगा।
- टमाटर सॉस के साथ, आप न केवल बारबेक्यू का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि इसमें मांस को भी मैरीनेट कर सकते हैं या ग्रिल पर कटार डाल सकते हैं।
- यदि टमाटर का अच्छा रस उपलब्ध नहीं है, तो आप पीने के पानी से पतला केचप, टमाटर सॉस या टमाटर के पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट भी होगा, लेकिन इतना स्वस्थ नहीं।
धनिया के साथ टमाटर की चटनी
कबाब सॉस सीताफल और लहसुन के साथ ग्रील्ड मांस व्यंजन के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, इसे भविष्य में उपयोग के लिए बनाया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप सीताफल की गंध बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, तो मात्रा कम करें या स्वाद के लिए किसी अन्य मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ बदलें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 29 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 0, 6 एल
- पकाने का समय - १० मिनट
अवयव:
- गाढ़ा टमाटर का रस - 0.5 लीटर
- धनिया (धनिया) - बड़ा गुच्छा
- लहसुन - 1 सिर
- प्याज - 2 पीसी।
- काली मिर्च के साथ नमक - स्वाद के लिए
बारबेक्यू सॉस तैयार करना:
- प्याज और लहसुन को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें।
- सीताफल को धोकर सुखा लें और मोटा-मोटा काट लें।
- भोजन को मिलाएं और ब्लेंडर से काट लें या मीट ग्राइंडर में घुमाएं। यदि ऐसे कोई विद्युत उपकरण नहीं हैं, तो उन्हें चाकू से बारीक काट लें।
- कटी हुई सामग्री को एक गहरे कंटेनर में डालें और टमाटर के रस (सॉस या केचप) से ढक दें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और हलचल।
- तैयार मसाला को कांच के जार में डालें, ढक्कन से सील करें और लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में भिगो दें।
बारबेक्यू के लिए जड़ी बूटियों के साथ टमाटर की चटनी
चमकीले लाल टमाटर के पेस्ट से एक स्वादिष्ट और नमकीन लाल चटनी बनाई जा सकती है। लेकिन नारंगी या भूरे रंग के पेस्ट का प्रयोग न करें। और साग का एक सेट चुना जा सकता है, प्रतिस्थापित या पूरक किया जा सकता है जिसे आप सबसे ज्यादा पसंद करते हैं।
अवयव:
- टमाटर का पेस्ट - 1 लीटर
- पीने का पानी - १ गिलास
- प्याज - 1 पीसी। मध्यम आकार
- लहसुन - 4 लौंग
- डिल - गुच्छा
- अजमोद - एक गुच्छा
- रुकोला - गुच्छा
- तुलसी - गुच्छा (छोटा)
- धनिया - गुच्छा (छोटा)
- काली मिर्च के साथ नमक - स्वाद के लिए
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- साग को धोकर बारीक काट लें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
- पेस्ट को एक गहरे सॉस पैन में डालें, गर्म पानी डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर रखें। मिश्रण को हिलाएं और उबाल आने दें।
- द्रव्यमान में नमक, चीनी, जड़ी बूटी, प्याज और मिर्च जोड़ें। भोजन को बिना हिलाए 3-5 मिनट तक उबालें।
- गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा करें।
- लहसुन के छिलके वाली लौंग को ठंडे द्रव्यमान में निचोड़ें और इसे ठंडा होने और कमरे के तापमान तक पहुंचने तक पकने दें।
आप हमारी वेबसाइट के पन्नों पर बारबेक्यू सॉस बनाने की कई और दिलचस्प और सिद्ध रेसिपी पा सकते हैं। हम दृश्य वीडियो व्यंजनों को देखने का भी सुझाव देते हैं:
