घर पर क्रीम से कॉफी-वेनिला जेली बनाने की एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा। सूक्ष्मता और रहस्य। वीडियो नुस्खा।
जेली दुनिया भर में मीठे दांतों द्वारा पसंद की जाने वाली एक क्लासिक और आसान मिठाई है। अपने अद्भुत स्वाद के अलावा, यह स्वादिष्टता शरीर के लिए भी बहुत उपयोगी है, खासकर त्वचा, बाल, नाखून और जोड़ों के लिए। और यह सब इसमें मौजूद जिलेटिन के लिए धन्यवाद। इस लेख में मैं आपको एक मीठी कृति के लिए एक नुस्खा बताऊंगा - क्रीम से बनी कॉफी और वेनिला जेली। यह नाजुक, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट उपचार, क्रेम ब्रूली के समान, लेकिन बहुत नरम और तैयार करने में आसान। इसलिए नौसिखिए रसोइए भी इसे बना सकते हैं।
यह अद्भुत मिठाई नाजुक दूध और उत्तम कॉफी स्वाद के संयोजन के प्रेमियों को प्रसन्न करेगी। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट है और आपके फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना उत्सव के खाने का एक योग्य अंत होगा। दरअसल, क्रीम मिठाई में अपेक्षाकृत कम कैलोरी होती है। इस तरह की पेस्ट्री डिश बच्चों के कार्यक्रमों और रोमांटिक समर डिनर के लिए एकदम सही है, जब आपका बटर क्रीम के साथ भारी केक खाने का मन नहीं करता है। सुंदर वाइन ग्लास में जेली परोसने के लिए धन्यवाद, यह मेज पर शानदार दिखता है। हालांकि परोसने का तरीका किसी और डिश में हो सकता है.
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 235 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- क्रीम 18-20% वसा - 180 मिली (यदि आप कैलोरी की परवाह करते हैं, तो कम प्रतिशत वसा या वसा रहित क्रीम चुनें)
- चीनी - 50 ग्राम या स्वाद के लिए (न्यूनतम कैलोरी वाली आहार मिठाई के लिए, स्वीटनर का उपयोग करें)
- जिलेटिन - 1.5 चम्मच या लेबल पर दिए गए निर्देशों के अनुसार राशि
- वैनिलिन - 0.25 चम्मच
क्रीम से कॉफी-वेनिला जेली की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. पहला कदम जिलेटिन को काढ़ा करना है ताकि जब तक यह क्रीम में डाला जाता है, तब तक यह पूरी तरह से सूज जाता है और थोड़ा ठंडा हो जाता है। ऐसा करने के लिए, जिलेटिन के दानों को एक छोटे सुविधाजनक कंटेनर में डालें। अनुभवी इतालवी शेफ डेसर्ट के लिए शीट जिलेटिन का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
2. जिलेटिन के साथ एक कंटेनर में गर्म पानी डालें, सचमुच कुछ बड़े चम्मच, हलचल, ढक्कन बंद करें और सूजने के लिए छोड़ दें। इसमें आमतौर पर लगभग 5-10 मिनट लगते हैं। सूजे हुए जिलेटिन को धीमी आंच पर रखें और हिलाते हुए घुलने दें। उबाल न आने दें।
कुछ कन्फेक्शनर जिलेटिन को बर्फ के पानी में भिगोते हैं ताकि उसके गेलिंग गुणों को अधिकतम किया जा सके। इसलिए, इसका उपयोग करने से पहले, पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों को पढ़ें, क्योंकि प्रत्येक निर्माता उत्पाद बनाने के लिए अपनी सिफारिशें देता है। ध्यान रखें कि पाउडर जिलेटिन का उपयोग करते समय, आपको चादर की तुलना में भिगोने के लिए थोड़ा अधिक पानी चाहिए।
3. कोल्ड क्रीम को मिक्सिंग बाउल में डालें। अच्छी तरह से फेंटने के लिए उन्हें फ्रिज से ठंडा होना चाहिए। आप क्रीम को बहुत मोटे दूध से भी नहीं बदल पाएंगे, क्योंकि परिणाम समान नहीं होगा। तो प्रयोग न करें।
4. क्रीम के ऊपर चीनी या सब्स्टीट्यूट डालें। अपनी पसंद के हिसाब से इसकी मात्रा बदलें।
5. मिक्सर के व्हिस्क को क्रीम में डुबोएं और क्रीम और चीनी को मध्यम गति से फेंटना शुरू करें।
6. फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाएं और मिश्रण को गाढ़ा होने तक फेंटें।
7. व्हीप्ड क्रीम में इंस्टेंट कॉफी पाउडर डालें।
8. इसके बाद खाने में वैनिलीन मिलाएं। अनुभवी हलवाई फली में प्राकृतिक वेनिला का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यदि आपके पास एक है, तो फली लें, सूखी नहीं, बल्कि नरम और नम। फिर फली को सावधानी से काट लें और चाकू से दोनों हिस्सों से बीज को सावधानी से खुरचें।वेनिला पर प्रकाश नहीं मिला, यदि आपके पास यह नहीं है, तो क्रीम में सुगंधित सिरप जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, मिठाई का स्वाद खराब नहीं होगा।
9. मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें ताकि कॉफी पूरी तरह से घुल जाए और मिश्रण हल्के कारमेल शेड का हो जाए।
10. इस समय तक, जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाएगा और सजातीय हो जाएगा।
11. व्हीप्ड क्रीम में ठंडा पानी और जिलेटिन का घोल डालें। यदि यह समान रूप से भंग नहीं होता है, तो इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से डालें ताकि अघुलनशील थक्के मिठाई में न मिलें।
12. मिक्सर की व्हिस्क कम करें और पूरे द्रव्यमान में जिलेटिन वितरित करने के लिए भोजन को फिर से फेंटें। यदि आप मलाईदार कॉफी जेली के स्वाद और सुगंध को पूरक करना चाहते हैं, तो बेलीज़ लिकर को रचना में जोड़ें, या इसे किसी अन्य लिकर (कॉफी, मलाईदार या चॉकलेट) के साथ बदलें। आप कॉन्यैक, ब्रांडी या रम के कुछ बड़े चम्मच भी मिला सकते हैं।
13. तैयार द्रव्यमान मोटा और स्थिर होना चाहिए।
14. वेनिला और कॉफी क्रीम जेली को साफ और कांच के गिलासों में विभाजित करें। इसे ठंडा होने के लिए भेजें और फ्रिज में जमने के लिए रख दें। भाग के साँचे के बजाय, आप एक बड़े कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं और तैयार मिठाई को टुकड़ों में काट सकते हैं।
तैयार हवादार जेली में एक नाजुक मखमली बनावट और समृद्ध कॉफी सुगंध है। यह मखमली सतह के साथ मलाईदार हलवा या आइसक्रीम जैसा दिखता है। परोसते समय चॉकलेट या नारियल के गुच्छे, या चमकीले मौसमी जामुन के साथ मुँह में पानी लाने वाले उपचार को गार्निश करें। मैं गारंटी देता हूं कि सुंदर मिठास की अनुभूति की गारंटी है।
इस जेली द्रव्यमान का उपयोग बहु-घटक केक की परतों में से एक के लिए किया जा सकता है।
पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
पन्ना कोट्टा इतालवी क्रीम और जिलेटिन मिठाई।
